South Dakota udstoppede burgere på Arteflame

Indledning

Intet siger, at Midtvesten griller helt som South Dakota Fyldte Burgere. Disse saftige okse- eller bisonfrikadeller er fyldt til randen med smeltet ost, svitset ved over 1.000°F på Arteflame-grillens midterrist og færdiggjort til perfektion på den omgivende flade kogeplader. Denne omvendte svitsemetode låser hver dråbe røgfyldt, velsmagende godhed ind - hvilket gør disse burgere til den ultimative baghaveforkælelse.

Ingredienser

• 2 lbs hakket oksekød eller hakket bison (80/20 foretrækkes)
• 1 kop revet cheddar-, gouda- eller pepperjackost
• 4 brioche- eller kartoffelhamburgerboller
• 2 spsk usaltet smør (plus mere til boller)
• 1 lille rødløg, skåret i tynde skiver
• Bladsalat eller rucola
• 2 tomater, skåret i skiver
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag
• Valgfrit: pickles, sennep, ketchup, mayonnaise

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld en lille mængde vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer de olierede servietter i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Stak brænde oven på servietterne og antænd papiret.
4. Bålet er varmt og klar om cirka 20 minutter – lige i tide til at begynde at grille.

Trin 2: Form de fyldte burgere

1. Del hakket oksekød eller bison i 8 lige store portioner og flad hver til en rund patty.
2. Læg ost i midten af ​​4 bøffer.
3. Top hver ostfyldt patty med en anden ufyldt patty, og forsegl derefter kanterne ved at klemme dem tæt sammen for at danne en tyk burger.
4. Krydr begge sider af hver patty rigeligt med salt og peber.

Trin 3: Steg på grillristen

1. Placer burgerne direkte på den midterste grillrist over den varmeste flamme (over 1.000°F).
2. Svits hver side i 1-2 minutter, indtil der dannes en sprød skorpe, og saften er låst fast.

Trin 4: Omvendt bruning på den flade kogeplade

1. Flyt burgerne fra grillristen til den flade kogeplade lige uden for det varme center.
2. Kog til den ønskede færdighed (for medium, bring burgere til 140°F, fjern ved 125°F).
3. Rist bollerne med smør på den flade kogeplade, indtil de er gyldne.

Trin 5: Saml og server

1. Lav din burgerstak: bundbolle, salat, burger, tomatskiver, grillede løg, krydderier, topbolle.
2. Server straks, mens den er varm og saftig.

Tips

• Brug et termometer og fjern kødet 15°F, før det når den ønskede temperatur for at tage højde for overførselstilberedning.
• Kog løg og toastboller på den flade top, mens burgere afslutter for at maksimere smagen.
• Brug smør – ikke olie – til at grille for den rigeste smag og bedste bruning.
• Arteflames flade top giver dig en jævn brænding uden at brænde – juster placeringen til forskellige varmezoner.
• Luk altid osten tæt inde for at forhindre, at den lækker under grillning.

Variationer

1. Blue Cheese Bacon Burger: Fyld frikadeller med smuldret blåskimmelost og server med sprøde baconskiver og karamelliserede løg.
2. Jalapeño Pepper Jack: Fyld med peberstik og hakkede syltede jalapeños for fed varme og tang.
3. Svampe Swiss Melt: Tilføj sauterede svampe inde i burgeren med schweizerost og top med hvidløgsaioli.
4. BBQ Cheddar Bison: Brug stødt bison, fyld med skarp cheddar, og top med BBQ-sauce og sprøde løgstrå.
5. Southwest Chipotle Burger: Fyld med en blanding af Monterey Jack og chipotle crema og top med avocadoskiver og koriander.

Bedste parringer

• Grillet sukkermajs på den flade top, penslet med smør og chili limesalt
• Røgede kartoffelbåde kogt på Arteflame-kantzonen
• Sprøde pilsnere eller fed IPA'er
• Let coleslaw for balance
• Friske frugtspyd grillet let på den flade kogeplade

Konklusion

South Dakota Fyldte Burgere er det showstoppende midtpunkt i enhver cookout. Med Arteflame-grillens ildkraft og alsidighed er der ingen nemmere eller mere lækker måde at tilberede burgere, der imponerer fra første bid til sidste. Lås op for den saftigste smag og ultimative skorpe ved hjælp af den omvendte sarg, og nyd steakhouse-perfektion i din baghave.