South Dakota ananas glaseret fasan

Indledning

At grille vild fasan over ild på Arteflame-grillen udløser en utrolig dybde af smag. Børstet med en sød ananasglasur og omvendt svejset til saftig perfektion, denne South Dakota-inspirerede ret fejrer lokalt vildt med et tropisk twist, du ikke vil glemme. Uanset om du er ny til at tilberede vildt vildt eller en erfaren grillproff, vil denne opskrift lade dine gæster spørge efter få sekunder.

Ingredienser

• 4 vilde fasanbryster, ben- og hudløse
• 1 kop ananasjuice
• 1/4 kop sojasovs
• 2 spsk brun farin
• 1 spsk revet frisk ingefær
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk æblecidereddike
• 1/2 tsk knuste røde peberflager (valgfrit til varme)
• 2 spsk smør (til grillning)
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag
• Friske ananasringe (valgfrit, til pynt og ekstra grillsmag)
• Hakket koriander eller persille til pynt

Instruktioner

Trin 1: Gør grillen klar

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og placer dem i midten af ​​din Arteflame-grill.
2. Stak tørt brænde oven på de olierede servietter.
3. Tænd servietterne og lad ilden brænde. Din grill er klar til tilberedning på cirka 20 minutter. Den midterste grillrist når over 1.000°F, perfekt til at brænde.

Trin 2: Lav ananasglasuren

1. Bland ananasjuice, sojasovs, brun farin, revet ingefær, hvidløg, æblecidereddike og rød peberflager i en skål.
2. Rør indtil sukkeret er opløst. Afsæt til glasering og rining.

Trin 3: Forbered fasanen

1. Dup fasanbrystene tørre og krydr med salt og sort peber på begge sider.
2. Pensl let med ananasglasur og lad dem marinere i 10 minutter, mens grillen kommer på temperatur.

Trin 4: Brun på den midterste rist

1. Tilsæt en smule smør direkte på den midterste grillrist.
2. Placer fasanbrystene på den midterste rist for en hurtig svitning, cirka 1 minut på hver side, for at låse saften ind og skabe grillmærker.

Trin 5: Afslut tilberedningen på den flade rist

1. Flyt de brændte fasanbryster til grillens flade kogepladeområde (tættere på yderkanten for lavere varme).
2. Drys løbende med ananasglasuren.
3. Kog i cirka 5-7 minutter på hver side, eller indtil den indre temperatur når 150°F. Fjern fra grillen og lad hvile - overførselsvarmen bringer den til de perfekte 165°F.
4. Grill ananasringe på kogepladen, indtil de er karamelliserede og gyldne.

Trin 6: Pynt og server

1. Skær fasanbryster i skiver og pynt med hakket koriander eller persille.
2. Server med grillede ananasringe på toppen eller ved siden af.

Tips

• Svits altid omvendt ved at bruge Arteflames midterrist først, og afslut derefter på den flade kogeplader for at opnå perfekte resultater hver gang.
• Smør tilføjer rigere smag end olie og forbedrer karamelliseringen på den flade bageplade.
• Brug grillens varmezoner intelligent; den ydre kant er ideel til skånsom madlavning og genopvarmning af sider.
• Fjern vildtkød fra grillen omkring 15°F før den ønskede temperatur; hvile vil afslutte tilberedningen og låse juice.

Variationer

1. Krydret ananas Jalapeño Fasan: Tilføj finthakkede jalapeños til glasuren for et ekstra krydret South Dakota-twist.
2. Teriyaki glasur fasan: Erstat ananasjuice med teriyakisauce og tilsæt et strejf af sesamolie for at få en mere umami-fremadrettet smag.
3. Ahorn ananas Fasan: Bland 2 spiseskefulde ahornsirup i for en rigere, dybere sødme, der passer smukt sammen med røget fasankød.
4. Citron-urt glaseret fasan: Erstat ananas med citronsaft og tilsæt hakket rosmarin og timian for at få et citrusagtigt urteagtigt tag.
5. Tamarind-ananas fusion: Blend tamarindpasta og ananasjuice i forholdet 50/50 for en fed sød-sur glasur med eksotisk kompleksitet.

Bedste parringer

• Grillede asparges eller forkullede broccolini (kogt på den flade bageplade)
• Fingerling kartofler sauteret i smør og hvidløg på kogepladen
• Sprød South Dakota hvidvin eller en afkølet IPA
• Grillet stenfrugt som ferskner eller nektariner til dessert

Konklusion

Denne South Dakota ananasglaserede fasanopskrift beviser, at vildt kan være både rustikt og raffineret. Tilberedning af den på Arteflame-grillen bringer dens naturlige tekstur og smag frem, mens den søde og velsmagende glasur tilføjer tropisk dybde. Med praktisk talt ingen oprydning og en opsigtsvækkende præsentation er denne ret perfekt til både sammenkomster i baghaven og forhøjede udendørs spisning.