South Dakota honning-bourbon glaserede kyllingelår

Indledning

At grille kyllingelår har aldrig været mere læskende end på en Arteflame. Denne South Dakota-inspirerede honning-bourbon-glaserede kylling leverer den perfekte balance mellem søde og røgede smage, takket være den fejlfrie bruning fra den midterste grillrist og den langsomme finish på den flade kogeplader. Ved hjælp af Arteflames kraftige varmezoner låser vi saftig mørhed ind med en højvarmesvitser og afslutter kyllingen uden risiko for at blive brændt. Honning-bourbon-glasuren karamelliserer smukt og giver lårene en gylden, klistret skorpe, du vil have lyst til. Uanset om du er vært for en baggårdsfest eller forbereder en smagfuld aftenmiddag, bringer denne opskrift smagen af ​​South Dakota til din grill.

Ingredienser

• 6 udbenede, skindpå kyllingelår
• 1/2 kop honning
• 1/3 kop bourbon
• 2 spsk dijonsennep
• 2 spsk sojasovs
• 1 spsk æblecidereddike
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk røget paprika
• Kosher salt og friskkværnet sort peber
• 2 spsk usaltet smør (til stegning)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg servietterne i Arteflame-grillen.
3. Stak brænde oven på servietterne.
4. Tænd servietterne, og lad ilden udvikle sig i cirka 20 minutter, indtil dit grillcenter er over 1.000 °F, og den ydre kogeplade er varm.

Trin 2: Forbered honning-bourbon glasuren

1. I en lille skål piskes honning, bourbon, dijonsennep, sojasauce, æblecidereddike, hvidløgspulver og røget paprika sammen, indtil det er helt blandet. Sæt til side.

Trin 3: Krydr kyllingelårene

1. Dup kyllingelårene tørre med køkkenrulle.
2. Smag rigeligt til med salt og peber på begge sider.

Trin 4: Steg kyllingelårene

1. Læg smør på den flade rist nær midten for ekstra smag.
2. Brun kyllingelårene med skindsiden nedad på den midterste grillrist i 2-3 minutter, indtil de får en sprød, gylden skorpe.
3. Vend og svits den anden side i 2 minutter.

Trin 5: Flyt til den flade kogeplader

1. Overfør de svitsede lår til en middelvarme zone på den flade øverste bageplade med skindsiden opad.
2. Begynd at børste generøst med honning-bourbon-glasuren.
3. Fortsæt med at lave mad i 20-25 minutter, vend af og til og pensl med mere glasur, indtil den indre temperatur når 165 °F (fjern ved 150 °F, da det vil afslutte tilberedningen fra grillen).

Trin 6: Hvil og servér

1. Fjern kyllingen fra grillen og lad hvile i 5-10 minutter før servering, så saften kan fordele sig.

Tips

• Svits altid over midten for at låse saften inde, og kog derefter langsomt på rist for mørhed.
• Brug et kødtermometer for at sikre nøjagtigheden - fjern ved 150°F og hvil for at nå 165°F.
• Påfør glasuren i lag for at opbygge smag uden at brænde sukkeret.
• Smør tilføjer rigere smag sammenlignet med olier - spring det ikke over!
• Brug de varmere indvendige ristzoner til sprødere kanter og ydre kanter til skånsom efterbehandling.

Variationer

1. Krydret honning-bourbon: Tilsæt 1 tsk varm sauce eller knust rød peberflager til glasuren for et sødt varmekick.
2. Maple-Bourbon kylling: Erstat honning med ahornsirup for en træagtig sødme, der passer godt med Arteflames røgethed.
3. Asian Fusion lår: Skift sojasauce ud med hoisinsauce og tilsæt et skvæt sesamolie og revet ingefær.
4. Urte-infunderet glasur: Tilsæt hakket frisk timian og rosmarin til glasuren for et havefrisk twist.
5. Smoky Chipotle Glaze: Blend 1 spsk adobo sauce og en hakket chipotle i for en dyb røget smag.

Bedste parringer

• Grillet majs med chili-limesmør (på den flade bageplade)
• Grillstegte asparges med citronskal
• Tykskåret grillede kartoffelskiver krydret med rosmarin
• Afkølet tranebærslaw
• South Dakota hvedeøl eller en bourbon limonade cocktail

Konklusion

Denne honning-bourbon-glaserede kylling i South Dakota-stil er fuld af fed, karameliseret smag takket være Arteflame-grillens uovertrufne kraft. Med en gylden klistret skorpe og saftigt interiør vil ingen tro, at det ikke kom fra et professionelt køkken. Oprydning er minimal, smag er maksimal, og hvert element syder til perfektion.