South Dakota grillede vilde ris udstoppede peberfrugter

Indledning

Disse vilde risfyldte peberfrugter i South Dakota-stil er fyldt med velsmagende vildtkød, nøddeagtige vilde ris og friske urter, og grilles derefter til perfektion over åben ild på Arteflame. Med fed, røget smag og smuk præsentation er disse fyldte peberfrugter en fantastisk måde at fremhæve lokale ingredienser og imponere dine gæster.

Ingredienser

• 4 store peberfrugter, halveret og renset
• 1 lb hakket vildtkød
• 1 kop kogte vilde ris
• 1/2 lille rødløg, fint skåret
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1/2 kop strimlet røget gouda eller cheddar
• 2 spsk hakket frisk persille
• 1 tsk røget paprika
• 1/2 tsk kværnet sort peber
• 1/2 tsk kosher salt
• 2 spsk smør
• 1 spsk smør til at svitse kød med
• Valgfrit: rød peberflager til varme

Instruktioner

Trin 1: Tænd for Arteflame-grillen

1. Gennemblød tre papirservietter med vegetabilsk olie.
2. Placer dem i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Stable kvalitetsbrænde over servietterne.
4. Tænd servietterne og lad ilden bygge op.
5. Vent cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade er varm, og den midterste grillrists brændezone er over 1.000°F.

Trin 2: Brun vildtkødet

1. Tilsæt 1 spsk smør til den midterste grillrist.
2. Læg det hakkede vildtkød på risten, og svits det hurtigt for at fastholde saften.
3. Kog indtil de er brune, men ikke helt gennemstegte, cirka 3-4 minutter.
4. Flyt det stegte kød til den flade kogeplade for at fortsætte forsigtigt tilberedningen ved en lavere temperatur.

Trin 3: Forbered fyldet

1. Tilsæt 2 spsk smør på stegepladen.
2. Svits rødløg og hvidløg til det er blødt og dufter.
3. Rør de færdigkogte vilde ris, røget paprika, salt og peber i.
4. Vend det kogte vildtkød og frisk persille i.

Trin 4: Fyld og grill peberfrugterne

1. Fyld hver peberfrugthalvdel med ris- og vildtkødsblandingen.
2. Top med revet ost.
3. Placer fyldte peberfrugter på den køligere yderkant af den flade kogeplader.
4. Dæk løst med folietelt (ingen låg påkrævet) for at hjælpe med at smelte ost, grill i ca. 10-15 minutter, indtil peberfrugten er blød og fyldet er gennemvarmet.
5. Fjernes, når fyldets indre temperatur når 160°F (målrettet 145°F på grillen).

Trin 5: Server

1. Overfør til et fad, pynt med mere persille og en knivspids rød peberflager, hvis det ønskes.
2. Server straks, mens den er varm og klistret.

Tips

• Brug smør til at grille for at få den bedste smag frem.
• Træk altid kødet 15°F før dets endelige temperatur - det slutter, mens det hviler.
• Placering på en flad kogeplade har betydning: Hold peberfrugt på yderkanten for en blid varme.
• Brug vildt høstet South Dakota-vildt for autenticitet.
• Forkogning af risene fremskynder grilltiden.

Variationer

1. Southwest Style: Erstat røget gouda med peberstik, tilsæt sorte bønner, spidskommen og majs for Tex-Mex flair.
2. Middelhavstwist: Byt vildt med lam, tilsæt soltørrede tomater, Kalamata-oliven og smuldret feta.
3. BBQ Bacon Bomb: Tilsæt hakket bacon, brug BBQ cheddar, og dryp med barbecuesauce før grillning.
4. Vegetarisk glæde: Spring kødet over, tilføj champignon i tern, zucchini og et skvæt sojasovs for at få umami-rigdom.
5. Buffalo Blue: Tilføj en buffalo sauce hvirvel til fyldet og brug smuldret blå ost på toppen for fed smag.

Bedste parringer

• Ristede sukkermajs på den flade grill
• Grillet surdej hvidløgsbrød
• En sprød South Dakota Riesling eller amber ale
• Grillet sommersquash eller asparges
• Vilde bær skomager eller grillede ferskner til dessert

Konklusion

Denne vilde risfyldte peberopskrift er en fed, røget fejring af South Dakota-smag, designet perfekt til Arteflame-grillen. Fra det saftige vildtkød til de toasty vilde ris og den smeltede ostehætte, er hver bid grillet til perfektion - og oprydning er en leg. Saml dine venner, fyr op for Arteflamen, og bring lokal smag til flammen.