South Dakota grillet krydret lamkoteletter

Indledning

Intet slår den dristige smag af grillede lammekoteletter, især når de tilberedes over åben ild på Arteflame-grillen. Denne South Dakota-inspirerede opskrift bruger lokalt fremstillet lam, krydret perfekt og svitset for at låse juice ind. Ved at bruge Arteflames unikke højtemperatur-centerrist, efterfulgt af en langsom finish på den flade kogeplade, leverer disse krydrede lammekoteletter en oplevelse i steakhouse-kvalitet med minimal oprydning og uovertruffen smag.

Ingredienser

• 8 lokale lammekoteletter
• 1 spsk stødt spidskommen
• 1 spsk røget paprika
• 1 tsk stødt kanel
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk friskkværnet sort peber
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk usaltet smør (til grillning)
• Friske rosmarinkviste (valgfrit til pynt)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Læg 3 papirservietter i grillskålen og læg dem i blød med vegetabilsk olie.
2. Stak brænde over de olierede servietter.
3. Tænd servietterne og lad ilden vokse.
4. Vent cirka 20 minutter, indtil den midterste grillrist når 1.000°F, og den flade kogeplade er jævnt opvarmet.

Trin 2: Tilbered lammekoteletterne

1. I en skål blandes spidskommen, røget paprika, kanel, salt, peber og hakket hvidløg.
2. Gnid krydderiblandingen generøst på begge sider af lammekoteletterne.

Trin 3: Brun lammekoteletterne

1. Tilsæt usaltet smør til den midterste grillrist for at få forbedret smag.
2. Steg hver lammekølle på den midterste rist i 1,5-2 minutter på hver side, indtil de er pænt brune, og lukker saften i.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade top

1. Flyt de brændte lammekoteletter til det varme område af kogepladen (nær midten) for at afslutte tilberedningen.
2. Grill indtil den indre temperatur når 15°F under den ønskede sluttemperatur (til medium sjælden, fjern ved 130°F).

Trin 5: Hvil og servér

1. Fjern lammekoteletterne fra grillen og lad hvile i 5-10 minutter for at afslutte tilberedningen og omfordele saften.
2. Pynt med friske rosmarinkviste og server med det samme.

Tips

• Brug smør over olivenolie for en fyldigere smag og perfekt bruning.
• Steg ikke for meget – stol altid på et kødtermometer for præcision.
• Lad lammet hvile inden servering for at holde det saftigt.
• Grill grøntsager eller fladbrød på panden, mens lam koger – maksimer din madlavningsplads!
• Brug forskellige varmezoner ved at placere maden tættere på eller længere fra den midterste flamme.

Variationer

1. Urteskorpede lammekoteletter: Tilsæt finthakket timian og rosmarin til spice rub for et frisk urte twist.
2. Lam i marokkansk stil: Medtag malet koriander og en knivspids cayennepepper for sød varme og dybde.
3. Citron-hvidløgslam: Byt paprika og kanel ud med citronskal og ekstra hvidløg for en lys og frisk smag.
4. Smoky BBQ Chops: Brug en tør BBQ rub og et strejf af brun farin for at bringe en sød, røget skorpe.
5. Senneps-Crusted Lam: Gnid med Dijon-sennep, før du påfører krydderier for at få tilføjet skær og dybde.

Bedste parringer

• Grillede asparges eller broccolini på den flade top med smør og havsalt
• Ristede nye kartofler med rosmarin (tilberedes direkte på rist)
• Lunt naan- eller fladbrød grillet ved siden af ​​kødet
• Rødvin som Syrah eller Cabernet Sauvignon
• Frisk havesalat med citronvinaigrette

Konklusion

Disse South Dakota krydrede lammekoteletter er et udstillingsvindue for, hvordan enkle ingredienser og det rigtige udstyr – som Arteflame – skaber uforglemmelige kulinariske oplevelser. Den højvarme svitse og blide bagepladefinish garanterer en perfekt tekstur hver gang, alt sammen med minimalt besvær og maksimal smag.