South Dakota grillet laks med dillsmør

Indledning

Inspireret af det friske vand i South Dakota handler denne grillede laks med dildsmør opskrift om rene smage og en fantastisk præsentation. Ved at bruge Arteflame-grillen svitser vi laksen for at fastholde smagen og afslutter den forsigtigt på den flade top. Uanset om du er en weekendgriller eller baggårdskok, giver denne opskrift dig alle værktøjerne til at lave laks som en professionel.

Ingredienser

• 4 friskfangede laksefileter (skind på, ca. 6 oz hver)
• 3 spsk saltet smør
• 2 spsk frisk dild, hakket
• 1 citron, skåret i tern
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk frisk sort peber
• 2 fed hvidløg, hakket
• Vegetabilsk olie (til optænding af grillen)
• 3 papirservietter (til grillbelysning)
• Brænde

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på 3 papirservietter.
2. Placer servietterne i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Stak brænde over servietterne.
4. Tænd servietterne, og lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil midterristen når over 1.000 °F, og den flade kogeplader er varm.

Trin 2: Forbered dildsmørret

1. Mens grillen varmer, smelt smørret i en lille skål på den flade kogeplade.
2. Rør hakket dild, hakket hvidløg, salt og peber i.
3. Sæt til side, og hold det varmt nær yderkanten af ​​stegepladen.

Trin 3: Steg laksen

1. Krydr begge sider af laksefileterne let med salt og peber.
2. Læg fileterne med skindsiden nedad på den midterste grillrist (over 1.000°F) for at svitse i 1 minut for at låse saften inde.
3. Vend og svits kødsiden i 1 minut.

Trin 4: Omvendt bruning på den flade top

1. Flyt de brændte fileter til den flade ristkogeplade.
2. Vælg en mellemvarmezone tættere på midten til tilberedning.
3. Hæld dildsmør over hver filet, og lad dem stege forsigtigt i yderligere 5-8 minutter, eller indtil den indre temperatur når 130 °F (stop ved 115 °F for at tillade overførselstilberedning).

Trin 5: Final Touch

1. Fjern laksen og lad den hvile 5 minutter før servering.
2. Server med citronbåde for en lys afslutning.

Tips

• Brug et digitalt termometer til at fjerne laksen ved 115°F; den vil stige til 130°F, mens den hviler.
• Hold det smeltede dildsmør varmt på den ydre del af den flade kogeplade, væk fra højvarmecentret.
• Overfyld ikke den flade top – giv laksen plads til at svitse ordentligt.
• Grill altid med skind på for at beskytte sart kød og få sprød hud.
• Grillning med smør forbedrer smagen og giver en smuk gylden finish.

Variationer

1. Citrus urt laks: Erstat dild med en blanding af appelsinskal, citronskal og timian for en lys citrus-fremadsmag.
2. Krydret Cajun laks: Gnid fileter med Cajun-krydderi og brug kryddersmør i stedet for dildsmør.
3. Hvidløg rosmarin laks: Byt dild ud med frisk rosmarin og tilsæt ekstra hvidløg for en jordnær, fed smag.
4. Ahorn glaseret laks: Bland ahornsirup med smør og et skvæt cayenne for en sød-krydret glasur.
5. Honning sennep laks: Lav en glasur med dijonsennep, honning og en smule dild for et syrligt twist.

Bedste parringer

• Grillede asparges eller zucchini på den flade top
• Flad kogte babykartofler med rosmarinsmør
• Rucolasalat med citronvinaigrette
• Chardonnay eller citrusagtig Sauvignon Blanc
• Surdejsgrillet toast med et strejf af hvidløgssmør

Konklusion

Grillet laks i South Dakota-stil med dildsmør bringer friskheden af ​​det udendørs lige til din tallerken. Ved at bruge Arteflame-grillen kan du svitse laksen smukt og afslutte den nænsomt, alt sammen på ét sted uden oprydningsstress. Enkel, elegant og perfekt tilberedt - hver gang.