South Dakota grillede balsamiske svampe

Indledning

Disse sydende grillede svampe er en perfekt side, snack eller endda en hovedret. Marineret i fyldig balsamico-urtedressing og tilberedt til saftig perfektion på Arteflame-grillen, fanger de de jordiske smage fra South Dakota, forhøjet med smøragtig brunst og røget essens fra den træfyrede grill. Uden behov for gryder, pander eller en ovn, sker al magien på grillen og midtergrillen - enkel, lækker og imponerende!

Ingredienser

• 6 store portobellosvampe
• 1/4 kop balsamicoeddike
• 2 spsk Worcestershire sauce
• 1/4 kop smeltet smør
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk friske timianblade
• 1 spsk hakket frisk rosmarin
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag
• Frisk persille, til pynt

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld et par spiseskefulde vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​grillen.
2. Stable små stykker krydret brænde over de olievåde servietter.
3. Tænd servietterne og lad ilden bygge i cirka 20 minutter. Grillen er klar, når kogepladen er varm, og midterristen er 1.000°F.

Trin 2: Forbered marinaden

1. I en røreskål kombineres balsamicoeddike, Worcestershiresauce, smeltet smør, hvidløg, timian, rosmarin, salt og peber.
2. Pisk sammen, indtil det er helt blandet.

Trin 3: Mariner svampene

1. Rengør portobellosvampene med en fugtig klud og fjern stilke.
2. Læg dem med gællesiden opad i et lavt fad.
3. Hæld marinaden over svampene og lad dem sidde i mindst 15 minutter (eller op til 1 time, hvis du har tid).

Trin 4: Grill svampene på Arteflame

1. Placer svampene på den flade kogeplader nær det varmere midterste område.
2. Svits gællesiden nedad i 3-4 minutter for at karamellisere marinaden.
3. Vend og kog i yderligere 3-5 minutter eller indtil de er møre og saftige. Da temperaturen på den ydre ristkant er lavere, kan du skubbe svampene til de køligere zoner for at afslutte kogningen jævnt.
4. Pensl med den resterende marinade med jævne mellemrum under tilberedningen for mere dristig smag.

Trin 5: Server og pynt

1. Fjern svampe fra grillen og lad hvile i 2-3 minutter.
2. Pynt med friskhakket persille.

Tips

• Brug smør i stedet for olie - det giver en dybere, rigere smag, når du brænder på den flade kogeplade.
• Hvis du laver mad sammen med kød, skal du omvendt svitse dit protein først på den midterste rist og lad svampene syde i nærheden.
• Tryk ikke ned på svampene, mens du griller – de er saftige og bløde og fortjener skånsom tilberedning.
• Juster svampeplacering baseret på temperaturzone - tættere på midten for en hurtigere svitning, længere ude for langsom tilberedning.
• Hvis det ønskes, tilsæt en skive ost i sidste øjeblik for at smelte over svampene for at få en rig smag.

Variationer

1. Hvidløg Parmesan svampe: Byt balsamico ud med hvidløgssmør og afslut med revet parmesan.
2. Krydrede Chipotlesvampe: Tilsæt chipotle peberfrugt i adobo sauce til marinaden for en røget varme.
3. Asiatisk-inspirerede svampe: Brug sojasovs, sesamolie, hvidløg og ingefær til en umami-pakket bid.
4. Citronurtsvampe: Fokuser marinaden på citronsaft, dild og persille for en lettere profil.
5. Røgede baconindpakkede svampe: Pak hver store champignonhætte ind med en stribe bacon, før de grilles for en dekadent smag.

Bedste parringer

• Grillet ribeye bøf omvendt stegt på midterristen
• Forkullede majskolber med urtesmør
• Grillede surdejsskiver med hvidløgspålæg
• Søde kartoffelbåde grillet på den yderste rist
• Fed rødvin som Cabernet Sauvignon eller Malbec

Konklusion

Disse South Dakota grillede balsamicosvampe er et hit hver gang. Uanset om de serveres som hovedret eller som en fantastisk side, fremviser de den fulde kraft af din Arteflame-grill, mens de holder tingene enkle og fyldt med smag. Intet låg, ingen ovn, ingen ballade - bare ild, smag og et drys friske krydderurter.