South Dakota tranebærglaseret grillet kalkun

Indledning

Hvis du leder efter en spektakulær grillet kalkunopskrift med rig smag og smuk præsentation, er denne South Dakota tranebærglaserede grillet kalkunbryst præcis det. Brug af Arteflame-grillen sikrer et saftigt, mørt interiør og steakhouse-svitset ydre takket være dens ultravarme midterrist og præcisionskogezoner. Uanset om du laver mad til en familiesammenkomst eller bare ønsker at løfte din weekendgrillning, bringer denne opskrift røgfyldte, søde og krydrede smage sammen i perfekt harmoni.

Ingredienser

• 1 udbenet hud-på kalkunbryst (4-5 lbs)
• 2 kopper tranebærsauce (hele bær eller glat)
• 1/2 kop ren ahornsirup
• 2 spsk dijonsennep
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk frisk rosmarin, hakket
• 1/4 kop æblecidereddike
• 1/2 tsk kosher salt
• 1/2 tsk friskkværnet sort peber
• 4 spsk usaltet smør (til stegning)
• Friske tranebær og krydderurter (til pynt)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld en smule vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​Arteflame-grillen.
2. Stak tørt brænde over servietterne, tænd dem, og lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil midterristen når omkring 1.000°F.

Trin 2: Lav tranebærglasuren

1. Kombiner tranebærsauce, ahornsirup, dijonsennep, hakket hvidløg, rosmarin og æblecidereddike i en røreskål.
2. Pisk godt indtil det er helt blandet. Dette vil være din glasur og marinade.

Trin 3: Mariner Tyrkiet

1. Læg kalkunbrystet i en pose med lynlås eller et lavt fad.
2. Hæld halvdelen af ​​tranebærglasuren over kalkunen. Reserver den anden halvdel til at dryppe og servere senere.
3. Mariner i mindst 2 timer eller natten over i køleskabet.

Trin 4: Brun Tyrkiet

1. Fjern kalkunen fra marinaden og dup tør med køkkenrulle for at sikre en god bruning.
2. Placer kalkunbrystet med skindsiden nedad på den midterste grillrist i 2-3 minutter på hver side, indtil der udvikles en gyldenbrun skorpe fra 1.000°F-risten.

Trin 5: Afslut madlavningen på flad top

1. Flyt kalkunen til den flade kogeplader, og placer den tættere på midten for mellem-høj varmezoner.
2. Tilsæt smør under og omkring brystet for at holde det fugtigt og opbygge smag.
3. Brug et øjeblikkeligt termometer til at koge kalkunen, indtil den når 150°F indre temperatur (det vil overføre kogningen til 165°F).
4. Drys med reserveret tranebærglasur under de sidste 10 minutter af madlavningen for en rig, skinnende finish.

Trin 6: Hvil og skær

1. Fjern kalkunen fra grillen, og lad den hvile i 10-15 minutter, før den skæres i skiver, så saften kan fordele sig.
2. Pynt med friske tranebær og rosmarinkviste til præsentation.

Tips

• Svits altid dit kød på den midterste grillrist for at få det saftigste resultat.
• Brug et digitalt termometer for at undgå overkogning; træk kalkunen af ​​grillen ved 150°F.
• Drej kalkunen af ​​og til for jævn tilberedning på den flade top.
• Drys ofte for at intensivere tranebærsmagen og holde brystet fugtigt.
• Brug smør i stedet for olie - det karamelliserer smukt på Arteflames stålpande.

Variationer

• Krydret tranebær kalkun: Tilsæt 1 spsk chipotle i adobo til glasuren for en røget varme.
• Citrus urt glaseret kalkun: Erstat tranebærsauce med appelsinmarmelade og frisk timian for en lys, urteprofil.
• Bourbon Tranebær Tyrkiet: Rør 2 spsk bourbon til glasuren for en dyb, varmende dybde.
• Hvidløg-Smør Urte Tyrkiet: Brug en hvidløg-smør rub i stedet for glasur, afslut med frisk persille og citronskal.
• Granatæble glaseret Tyrkiet: Erstat tranebær med granatæblemelasse og pynt med granatæblekerner for en sød-syrlig finish.

Bedste parringer

• Grillede rosenkål med balsamico glasur
• Røgede søde kartofler med kanelsmør
• Grillede majskager lavet på Arteflames flade top
• Tør Riesling eller Pinot Noir for en ideel vinparring
• Grillet tranebærmajsbrød med honningsmørdryp

Konklusion

Grillning på Arteflame skaber et fantastisk kalkunbryst med en kompleks blanding af sødt, syrligt og umami – perfekt svitset, jævnt tilberedt og altid saftigt. Prøv denne South Dakota tranebær-glaserede grillede kalkunbryst-opskrift til din næste BBQ og imponer alle med smukt grillede smage, der kun kan opnås på Arteflame.