South Dakota Chislic Skewers på Arteflame Grill

Indledning

Bring en South Dakota-klassiker til live med disse perfekt brændte Chislic-spyd, grillet ved hjælp af den uovertrufne varme og alsidighed fra Arteflame-grillen. Denne traditionelle ret med marinerede okse- eller lammetern leverer sprødt ydre og saftigt, mørt indre. Med omvendt brænding på Arteflames 1.000°F midterste grillrist og endelig tilberedning på den sydende flade top, sprænger hvert spyd af smag.

Ingredienser

• 2 lbs oksehøjreb eller lammelår, skåret i 1-tommers terninger
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1/4 kop sojasovs
• 1/4 kop Worcestershire sauce
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk paprika
• 1/4 tsk rød peberflager (valgfrit)
• 2 spsk smør (til grillning)
• 1 spsk krydret salt (til at drysse efter grillning)
• Træ- eller metalspyd

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Læg tre papirservietter i midten af ​​Arteflame-grillen og læg dem i blød med vegetabilsk olie.
2. Stak brænde over servietterne og tænd dem.
3. Lad grillen varme i cirka 20 minutter, indtil midterristen når en brændetemperatur på omkring 1.000°F, og den flade kogeplade er jævnt varm.

Trin 2: Mariner kødet

1. I en stor skål kombineres sojasovs, Worcestershiresauce, hvidløg, sort peber, paprika og rød peberflager.
2. Tilsæt kødet i tern og vend det jævnt rundt.
3. Dæk til og mariner i køleskabet i mindst 30 minutter (eller op til 4 timer for ekstra smag).

Trin 3: Spid kødet

1. Træk de marinerede okse- eller lammeterninger på spyd, og lad et lille mellemrum være mellem hvert stykke for at sikre ensartet tilberedning.

Trin 4: Steg kødet

1. Tilsæt smør til den flade top nær midten af ​​grillristen for at smelte.
2. Placer spyd direkte på den midterste rist og svits i ca. 1-2 minutter på hver side for at låse saften inde.

Trin 5: Afslut madlavningen på den flade top

1. Flyt de svitsede spyd til den flade kogeplade, der omgiver risten, for at afslutte tilberedningen over mellem-høj varmezoner.
2. Drej spydene af og til, indtil kødets indre temperatur når 15°F under den ønskede sluttemperatur (f.eks. 130°F for medium sjælden).
3. Fjern spyd og lad hvile i 5 minutter. Kødet bliver færdigt under hvile.

Trin 6: Krydr og server

1. Drys de kogte spyd rigeligt med krydret salt lige inden servering.
2. Serveres varm fra grillen.

Tips

• Smør giver grillet kød en rigere, dybere smag – brug det i stedet for olie.
• Brug varmere zoner til at brænde og køligere kanter til efterbehandling – Arteflames perfekte temperaturzoner gør dette nemt.
• Træk altid kødet ved 15°F under måltemperaturen for at give mulighed for overførselstilberedning.
• Overfyld ikke spyd – jævne mellemrum hjælper hver terning til at koge jævnt.
• Arteflame-grillen er stor nok til at grille grøntsager eller fladbrød ved siden af ​​dine spyd for at fuldende måltidet.

Variationer

1. Hvidløg Urte Chislic: Tilsæt 1 spsk hakket frisk rosmarin og timian til marinaden for et krydret urte twist.
2. Chislic i asiatisk stil: Mariner kødet i en blanding af sojasovs, sesamolie, ingefær og et stænk riseddike. Drys med sesamfrø inden servering.
3. BBQ Chislic: Pensl din yndlingsbarbecuesauce på spyddene lige efter at have svitset og kog kort på den flade top for at karamellisere saucen.
4. Krydret Chipotle Chislic: Tilsæt 1 spsk pureret chipotle peberfrugt i adobo sauce til marinaden for en røget varme infusion.
5. Chislic i græsk stil: Brug en marinade af olivenolie, citronsaft, oregano og hvidløg. Server med en side af tzatziki sauce.

Bedste parringer

• Grillet fladbrød med hvidløgssmør på den ydre kogeplade
• Forkullede majs med lime og cotija ost
• Arteflamegrillede søde kartofler eller squashmedaljoner
• En fed rød Zinfandel eller en mørk pilsnerøl
• Frisk agurkesalat med eddike og rødløg

Konklusion

South Dakota Chislic Skewers er en nem og smagfuld måde at opleve ægte amerikansk grillarv på. Tilberedning af dem på Arteflame-grillen med dens højtemperatur-centerrist og multi-zone flade top sikrer den perfekte tekstur - sprød udenpå og saftig indeni - hver gang.