South Dakota ølmarinerede svinekød ribben på Arteflame

Indledning

Der er intet som South Dakota ølmarinerede svineribs grillet lavt og langsomt på Arteflame. Den rige smag af lokal øl mørner kødet, mens den højvarme midterrist låser saften ind med en læskende bruning. Uden der kræves låg, kan du omvendt svitse disse ribben til perfektion og tilberede hele måltidet på Arteflames flade øverste stegepande for ultimativ smag og enkelhed.

Ingredienser

• 2 stativer svinekød spareribs (ca. 6 lbs)
• 2 kopper lokal South Dakota håndværksøl
• ½ kop brun farin
• ¼ kop dijonsennep
• 2 spsk Worcestershire sauce
• 2 tsk røget paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk kværnet sort peber
• 2 tsk kosher salt
• 4 spsk usaltet smør (til grillning)

Instruktioner

Trin 1: Forbered og mariner ribbenene

1. Fjern membranen fra bagsiden af ​​ribbenstativerne for møre resultater.
2. Bland øl, brun farin, dijonsennep, worcestershiresauce, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, salt og sort peber i en stor genlukkelig pose eller fad.
3. Læg ribben i marinaden og stil på køl i mindst 8 timer, gerne natten over.

Trin 2: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​grillbunden.
2. Stak tørt brænde over servietterne og tænd papiret.
3. Lad grillen varme i cirka 20 minutter; centerristen når over 1.000°F for perfekt brænding.

Trin 3: Steg svineribben

1. Dup ribbenene tørre og pensl let med smeltet smør.
2. Steg begge sider af ribbenene på den midterste grillrist i 1-2 minutter på hver side for at låse saften inde.

Trin 4: Grill langsomt ribbenene

1. Flyt de forbrændte ribben til den ydre flade rist til indirekte tilberedning.
2. Kog langsomt ved middel-lav varme i 1,5-2 timer, vend af og til for en jævn tilberedning.
3. Pensl den resterende marinade over ribbenene hvert 30. minut.
4. Grill indtil den indre temperatur når 190°F, og fjern derefter ribbenene, når de når 175°F. De vil fortsætte med at lave mad fra grillen.

Trin 5: Hvil og servér

1. Lad ribbenene hvile i 10-15 minutter, før de skæres i skiver for bedste saftighed.

Tips

• Fjern altid ribbenene fra grillen, når de er 15°F under den endelige temperatur - de fortsætter med at lave mad efter fjernelse.
• Brug smør på den flade top til at brænde - det tilføjer fyldighed og hæver smagen bedre end olivenolie.
• Brug det varmere indre område af den flade top til hurtigere brænding og de køligere kanter til lav og langsom tilberedning.
• Grill dine tilbehør (majs, løg, peberfrugt) samtidigt på den flade bageplade, mens ribbenene koger.
• Rengøring er hurtig og nem - ingen askerod eller fedtspande at skrubbe.

Variationer

1. Spicy Chipotle Ribs: Tilsæt 2 spsk chipotle peberfrugt i adobo sauce til marinaden for røget varme.
2. Ahorn sennep ribben: Erstat brun farin med ahornsirup og Dijon med fuldkornssennep.
3. Asiatiske glaserede ribben: Brug sojasovs og riseddike i stedet for Worcestershire og tilsæt frisk ingefær og hvidløg for en asiatisk flair.
4. Smoky BBQ Ribs: Tilføj flydende røg til marinaden og pensl ribbenene med din yndlings BBQ sauce de sidste 15 minutter af grillningen.
5. Honning hvidløg ribben: Bland 4 spsk honning og hakket hvidløg i marinaden for et sødt og krydret twist.

Bedste parringer

• Grillet sukkermajs med urtesmør
• Fladgrillede knuste kartofler med hvidløgssmør
• Forkullede blandede peberfrugter og løg
• Kold South Dakota craft pilsner eller amber ale
• Æbleslaw med en syrlig cidervinaigrette

Konklusion

Disse South Dakota ølmarinerede svineribbe bliver møre, saftige og fyldt med smag takket være Arteflames unikke egenskaber. Svidning på midterristen og afslutning lavt og langsomt på den flade top gør hele forskellen. Uanset om du er vært for en weekend-grill eller bare griller for sjov, vil denne opskrift være en publikums-behager hver gang.