South Carolina Grit Cakes med røget trukket svinekød

Indledning

Røgfyldte, sprøde og sprængfyldte med sydlandsk smag, disse Adluh Grit-kager med røget svinekød er en ægte South Carolina-grillbarber. Tilberedt udelukkende på den imponerende Arteflame Grill, viser denne ret skønheden ved omvendt brænding og ildkogt elegance. Uanset om du fodrer en skare eller bare din familie, vil du elske de sprøde grynkager serveret med mør, røget svinekød perfektion.

Ingredienser

• 2 kopper Adluh stenmalet gryn
• 6 kopper vand
• 1/2 kop smør
• 1 1/2 tsk salt
• 1 tsk sort peber
• 1 kop skarp cheddarost, revet
• 2 lbs udbenet svinekødskulder
• 1/4 kop røget paprika
• 2 spsk brun farin
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 spsk løgpulver
• 2 tsk salt
• 1 tsk sort peber
• 2 spsk gul sennep (som bindemiddel)
• Smør til stegepande
• Din yndlings BBQ sauce (valgfrit)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i ildskålen.
2. Stak tørt brænde over servietterne og tænd servietterne.
3. Lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil grillen er klar til at brænde og koge.

Trin 2: Forbered svinekødsskulderen

1. Beklæd svinekødet let med gul sennep som bindemiddel.
2. I en skål blandes paprika, farin, hvidløgspulver, løgpulver, salt og peber sammen.
3. Gnid krydderiblandingen generøst på alle sider af svinekødet.
4. Placer svinekødet på det flade stegeområde tættere på kanten for at begynde at koge lavt og langsomt.
5. Drej og dæk løst med folie (valgfrit) for at holde på fugten under tilberedningen.

Trin 3: Omvendt Brun svinekødet

1. Når den indre temperatur for svinekød når omkring 185°F, flyttes det til den midterste grillrist for at svitse ved 1000°F.
2. Svits hver side i 1-2 minutter for at få en bark og lås saften inde.
3. Fjern svinekødet, når det når 195-198°F, og lad det hvile (kødet fortsætter med at koge, når det er slukket).
4. Riv svinekødet og dryp med din yndlings BBQ sauce, hvis det ønskes.

Trin 4: Kog grynene og form kagerne

1. Bring 6 kopper vand i kog i en gryde (dette trin kan udføres indendørs).
2. Tilsæt salt og rør langsomt grynene i. Kog indtil det er tyknet (ca. 20 minutter), rør smør, peber og ost i.
3. Lad gryn køle lidt af, og form derefter til runde kager.
4. Placer kagerne på den varme flade bageplade nær midten, og brug smør nedenunder til at blive sprød.
5. Steg hver kage i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun og sprød i kanterne.

Trin 5: Saml og server

1. Læg hver grynkage på en tallerken eller serveringsbakke.
2. Top med en generøs portion røget pulled pork.
3. Tilsæt BBQ sauce eller syltede løg for ekstra kick.

Tips

• Lad altid dit kød hvile for at undgå at tørre det ud - fjern det fra grillen, når det er 15°F under din måltemperatur.
• Smør giver bedre smag end olie på Arteflame-grillen - vær ikke genert!
• Kog svinekødet lavt og langsomt, før det steges for at bevare mørheden.
• Arteflames multi-zone bageplade hjælper dig med at styre forskellige madlavningstemperaturer perfekt - brug den til din fordel!
• Afkøl din grynblanding før formning for at holde kagerne intakte på grillen.

Variationer

1. Krydrede Jalapeño grynkager: Tilsæt jalapeños i tern og peberost i grynene for et krydret twist.
2. Ahorn Bacon Grit kager: Bland smuldret kogt bacon og et strejf af ahornsirup i gryndejen.
3. Southern Greens Pulled Pork: Top pulled pork med sauterede collard grønt kogt på rist i smør og hvidløg.
4. Pimentostegrynskager: Rør peberost i sydlandsk stil i grynene i stedet for cheddar.
5. Carolina Gold BBQ glasur: Tilføj en South Carolina sennepsbaseret BBQ-glasur for en syrlig smag.

Bedste parringer

• Grillet majs med honningsmør (på den flade top)
• Syltede rødløg eller kålslaw
• Kold South Carolina sød te eller en bourbon limonade
• Grillede ferskner for en sød sydlandsk finish

Konklusion

Denne South Carolina Grit Cakes med røget svinekød opskrift er dit nye go-to weekend grillmesterværk - alt sammen tilberedt ubesværet på Arteflame Grill. Fra saftigt, barkbelagt svinekød til sprøde grynkager udenfor, det er BBQ hævet til nye højder. Ingen gryde, intet låg, kun ren sydlandsk smag brændt til perfektion.