South Carolina grillede bourbon ferskner og prosciutto

Indledning

Når sommerfersken er på sit højeste, er der ingen bedre måde at hæve deres sødme på end med en bourbon-glasur, et ildkys og salt prosciutto. Denne South Carolina-inspirerede ret grilles udelukkende på Arteflame-grillen og tilføjer uovertruffen røghed og dybde uden brug af ovn eller køkkengrej. Svidning på den midterste grillrist og efterbehandling på den ydre flade kogeplader fanger alle smage, teksturer og farver til en virkelig mindeværdig bid.

Ingredienser

• 4 store modne South Carolina ferskner, halveret og udstenet
• 8 tynde skiver prosciutto
• 2 spsk bourbon (din yndlingsvariant)
• 2 spsk brun farin
• 1 spsk usaltet smør (plus mere til grillning)
• Frisk knækket sort peber efter smag
• Friske timianblade, til pynt (valgfrit)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i ildskålen.
2. Stak ovntørret brænde over servietterne.
3. Tænd servietterne og lad ilden bygge op - din grill er klar på cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered Bourbon Glaze

1. Smelt 1 spsk smør på den ydre flade kogeplade på Arteflame-grillen.
2. Tilsæt bourbon og brun farin og rør glasuren, indtil den tykner lidt, cirka 2-3 minutter. Brug ikke en pande; rør direkte på grillen med en spatel eller ske.

Trin 3: Forbered fersknerne

1. Pensl hver ferskenhalvdel generøst med den varme bourbonglasur.
2. Pak hver glaseret ferskenhalvdel ind med en skive prosciutto.
3. Brug en tandstik til at fastgøre prosciuttoen, hvis det er nødvendigt.

Trin 4: Grill fersknerne

1. Smør det flade kogepladeområde tættere på midten for en middelhøj varmezone.
2. Læg fersknerne med snitsiden nedad og kog i 3-4 minutter, indtil prosciuttoen begynder at blive sprød, og glasuren karamelliserer.
3. Vend dem og kog i yderligere 2-3 minutter.
4. Hold øje med dem for at undgå overkogning - Arteflame kogepladens jævne varme sikrer, at du får smuk farve uden at brænde.

Trin 5: Server og pynt

1. Fjern fra kogepladen og lad hvile kort.
2. Top med et par revner sort peber og nogle friske timianblade.

Tips

• Brug lidt faste ferskner - de holder formen bedre på grillen.
• Bourbon-glasuren kan fungere som et dryp ved servering.
• Smør tilføjer en stivning af restaurantkvalitet og dyb smag - undgå olivenolie til at grille med denne ret.
• Grill ferskner tættere på yderkanten, når de er karamelliseret for at holde dem varme uden at overkoge.
• Du kan lave dem i forvejen og opvarme dem kortvarigt på panden inden servering.

Variationer

1. Maple Bacon Peaches: Byt bourbon ud med ahornsirup og prosciutto med æbletræ-bacon.
2. Honning gedeost ferskner: Tilføj en klat gedeost til pitområdet, før du pakker og griller.
3. Chipotle Peach Wraps: Tilsæt et skvæt chipotlepulver til glasuren for en røget varme.
4. Fersken med blåskimmelost og valnødder: Tilsæt smuldret blåskimmelost og hakkede valnødder efter grillning.
5. Peach Caprese spyd: Skift grillede ferskner med mozzarella og basilikum på spyd.

Bedste parringer

• Afkølet Prosecco eller en South Carolina ferskencider
• Grillet svinemørbrad eller røget bryst
• Grillet majs med honningsmør
• Rucola salat med balsamico glasur
• Sprødt grillet brød eller fladbrød med urtesmør

Konklusion

Denne South Carolina Grilled Bourbon Peaches & Prosciutto opskrift er en showstopper. Fremstillet udelukkende på Arteflame-grillen, fanger den essensen af ​​sommergrillning - dristige smag, teksturkontraster og uimodståelig karamellisering. Det er enkelt, tilfredsstillende og uforglemmeligt.