Grillet South Carolina Blue Crab Ben

Indledning

Der er noget særligt ved at grille udenfor i den varme South Carolina-luft, og intet siger kystkøkken som friske blå krabbeben. Med Arteflame-grillen forstærker vi den søde krabbesmag ved hjælp af ildvarme fra midterristen og den smøragtige varme fra den omgivende kogeplade. Grillet med Cajun-krydderier og serveret sydende med smeltet smør, leverer denne opskrift en ægte sydstatslig skaldyrsoplevelse lige fra ilden. Uanset om du griller til familien eller underholder, er denne ret hurtig, smagfuld og uforglemmelig.

Ingredienser

• 2 lbs friske blå krabbeben, renset
• 1/2 kop saltet smør, smeltet (plus ekstra til børstning)
• 1 spsk Cajun-krydderi
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 citron, skåret i tern
• Frisk persille, hakket (til pynt)
• Vegetabilsk olie (til optænding af grillen)
• 3 papirservietter
• Brænde (til grill)

Instruktioner

Trin 1: Tænd for Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer de gennemblødte servietter i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Stak brænde over servietterne og tænd dem.
4. Lad grillen varme i cirka 20 minutter, indtil midterristen når høj varme - op til 1.000 °F.

Trin 2: Forbered krabbebenene

1. Skyl og tør krabbebenene.
2. Bland 1/2 kop smeltet smør, Cajun-krydderi, paprika og hvidløgspulver i en lille skål.
3. Pensl det krydrede smør over hele krabbebenene.

Trin 3: Grill krabbebenene

1. Placer krabbebenene på den flade top kogeplade nær den varmere midterzone, men ikke direkte over åben ild.
2. Kog i cirka 6-8 minutter, vend dem halvvejs og pensl mere smør efter behov.
3. Brug en tang til at trykke forsigtigt ned for at maksimere den sydende kontakt med den flade top.
4. Krabbe er klar, når den er gennemvarmet og kanterne er let sprøde.

Trin 4: Server

1. Fjern fra grillen og lad hvile i 2-3 minutter. Den indre temperatur vil fortsætte med at stige lidt, hvilket sikrer saftigt kød indeni.
2. Server med citronbåde, et skvæt smeltet smør og et drys frisk persille.

Tips

• Lad være med at overkoge krabbebenene – når de er gennemvarmede, er de færdige.
• Brug den varmeste del af den flade top til at skabe en dejlig syden og karamellisering af smørret.
• Sørg for at forvarme din grill helt for at få det bedste resultat.
• Flyt krabbebenene mod den køligere kant, hvis dit smør begynder at brune for hurtigt.
• Fjern altid fisk og skaldyr fra grillen, når den er omkring 15°F under den endelige serveringstemperatur - den fortsætter med at lave mad!

Variationer

1. Citronurt Krabbeben: Erstat Cajun-krydderier med timian, rosmarin og citronskal for en lettere, urtefremadrettet smag.
2. Hvidløg Parmesan Krabbeben: Tilsæt revet parmesan og hakket hvidløg til smørret for et italiensk-inspireret twist.
3. Krydrede mangokrabbeben: Bland mangopuré, honning, sriracha og lime i smørret for et tropisk kick.
4. Old Bay Classic: Brug udelukkende Old Bay-krydderi og server med eddikebaseret coleslaw til et Chesapeake-måltid.
5. Smør Bourbon glaserede krabbeben: Tilsæt et skvæt bourbon og brun farin til smørret for en sydlandsk BBQ-smag.

Bedste parringer

• Majskolber grillet på Arteflames flade top
• Forkullede citron-hvidløg asparges
• Kølig kartoffelsalat med dild og sennep
• Afkølet Sauvignon Blanc eller en citrusagtig hvedeøl
• Sprødt brød til at opsuge den smøragtige kryddersauce

Konklusion

At grille friske blå krabbeben på Arteflame-grillen er ikke kun simpelt, det er utroligt smagfuldt. Fra dristige Cajun-krydderier til den smøragtige, karamelliserede skorpe, du vil nyde hver bid uden at have brug for en gryde eller et komfur. Uanset om det er en weekend-sammenkomst eller en kystinspireret middag, bringer denne ret i South Carolina-stil grillet fisk og skaldyr til et helt nyt niveau.