Smoky grillet Boeuf Bourguignon -opskrift på Arteflame Grill

Indledning

Tilføj et røget twist til en tidløs fransk klassiker med denne grillede boeuf bourguignon-opskrift, perfekt tilpasset til Arteflame-grillen. Denne ret kombinerer den rige, dybe smag af oksekødgryderet med den dejlige char og røgethed ved udendørs madlavning, hvilket skaber en uforglemmelig madoplevelse.

Ingredienser:

• 2 pund oksekød, skåret i 2-tommers terninger
• Salt og peber efter smag
• 4 spsk olivenolie
• 6 skiver tykt skåret bacon i tern
• 1 stort løg, hakket
• 3 gulerødder, skåret i skiver
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 flaske (750 ml) rødvin, gerne Bourgogne
• 2 kopper oksebouillon
• 1 spsk tomatpure
• 2 tsk friske timianblade
• 1 laurbærblad
• 1 kop perleløg, pillede
• 1 kop champignon i kvarte
• 2 spsk smør
• 2 spsk universalmel
• Frisk persille, hakket til pynt

Udstyr:

• Arteflame grill
• Støbejern hollandsk ovn eller stor gryde velegnet til grillbrug
• Rulleske
• Træske

Instruktioner

1. Forbered grillen:

   • Forvarm din Arteflame-grill og gør den klar til at grille.

2. Brun oksekødet:

   • Krydr oksekødsternene rigeligt med salt og peber. Hæld lidt olivenolie på kogepladen og tilsæt oksekødet i portioner, og svits hver side, indtil det er godt brunt. Fjern og sæt til side.

3. Gengiv baconet:

   • Grill baconen til den er sprød. Brug en hulske til at overføre baconen til en tallerken, og lad fedtet blive på kogepladen.

4. Sauterede grøntsager:

   • Grill det hakkede løg, gulerødder og hakket hvidløg i baconfedtet. Kog indtil løgene er gennemsigtige.

5. Deglaze og simre:

   • Hæld rødvinen i en gryde eller hollandsk ovn. Rør oksebouillon, tomatpure, timian og laurbærblad i. Tilsæt oksekød og bacon i gryden. Bring det i kog.

6. Lav mad på grillen:

   • Dæk gryden til og stil den på en køligere del af grillen. Lad det simre forsigtigt i cirka 2 timer, eller indtil oksekødet er mørt.

7. Forbered garnituret:

   • Grill perleløgene og champignonerne i lidt smør, og svits dem til de er gyldne. Drys med mel og kog i endnu et minut, og tilsæt derefter til gryderet under de sidste 30 minutter af tilberedningen.

8. Afslut og server:

   • Tjek for krydderier og juster eventuelt med salt og peber. Fjern laurbærbladet.
   • Server boeuf bourguignon varm, pyntet med hakket persille, sammen med kartoffelmos eller sprødt brød.

Tips

• Brug en Bourgognevin af god kvalitet for den bedste smag.
• For en fyldigere konsistens, lad stuvningen hvile i et par timer, før den genopvarmes og serveres.

Variationer

• Prøv at tilføje babykartofler for en mere hjertelig gryderet.
• Erstat pancetta med bacon for en lidt anderledes smagsprofil.

Bedste parringer

• Server med en sprød baguette til at opsuge saucen.
• Kombiner med en fyldig rødvin som en Pinot Noir eller Merlot.

Konklusion

Oplev de robuste smage af vores Grilled Boeuf Bourguignon, en perfekt opskrift til dem, der elsker at kombinere klassisk fransk køkken med den dynamiske smag af grillmad. Denne ret tilfredsstiller ikke kun ganen med dens dybde af smag, men introducerer også et element af rustik, røget charme, hvilket gør den til en fremragende opskrift for enhver kulinarisk entusiast.