Bananas Foster er en klassisk dessert med karamelliserede bananer, smøragtig romsauce og en flamberet finish. Ved at bruge Arteflame-grillen løfter vi denne godbid med et røget twist. At grille bananerne på den flade kogeplade øger deres naturlige sødme, mens stegepladens varmezoner gør tilberedning af saucen og flamberingen til en leg.
Ingredienser
-
Til bananerne:
- 4 modne bananer, skrællet og halveret på langs
- 2 spsk usaltet smør
- 2 spsk brun farin
- 1 tsk kanel
-
Til saucen:
- 4 spsk usaltet smør
- 1/2 kop brun farin
- 1/4 kop tung fløde
- 1/4 kop mørk rom (eller bananlikør)
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- Knip salt
-
Til servering:
- Vaniljeis
- Ristede pekannødder (valgfrit)
Instruktioner
Trin 1: Forbered Arteflame-grillen
Start med at fyre op i din Arteflame-grill. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter, læg dem i grillen og stable brænde over servietterne. Tænd grillen og lad den varme op i cirka 20 minutter. Brug stegepladens yderkant til en middel-lav varmezone, perfekt til karamellisering af sukker og tilberedning af bananerne.
Trin 2: Grill bananerne
- Gnid bananhalvdelene let med smør og drys dem med farin og kanel.
- Læg dem med skæresiden nedad på stegepladens medium varmezone. Kog i 2-3 minutter indtil karamelliseret, vend derefter og kog i yderligere 2 minutter. Sæt til side.
Trin 3: Lav saucen
- Flyt til grillens varmere område nær midten. Smelt smørret, og pisk derefter brun farin og salt i, indtil det er glat.
- Tilsæt tung fløde og vanilje under omrøring for at kombinere.
- Hæld rommen i, og antænd derefter forsigtigt med en lang lighter til en flambering. Lad flammerne brænde af, og alkoholen koge ud, hvilket efterlader en fyldig, smagfuld sauce.
Trin 4: Kombiner og server
- Sæt bananerne tilbage på bagepladen for at overtrække dem i saucen i cirka 1 minut.
- Hæld bananerne over kugler vaniljeis, dryp med den varme sauce, og drys med ristede pekannødder, hvis det ønskes.
Tips
- Brug lidt undermodne bananer for at sikre, at de holder formen på grillen.
- Stå altid tilbage, når du flamberer, og vær forsigtig med vinden, når du laver mad udendørs.
- Hold saucen i bevægelse på grillen, så den ikke brænder på.
Konklusion
Grilled Bananas Foster på Arteflame-grillen er en spektakulær dessert, der forener denne klassiske rets dybe karamelsmag med de unikke røgede noter af grillning. Perfekt til enhver lejlighed, denne godbid vil efterlade alle i ærefrygt for din grillevne!
Variationer
- Coconut Rom Bananas Foster: Udskift mørk rom med kokosrom og pynt med revet ristet kokosnød.
- Chokolade Bananas Foster: Tilsæt 2 spsk chokoladesirup til saucen for et rigt twist.
- Krydrede bananer Foster: Medtag et skvæt muskatnød og allehånde for varme, efterårssmag.
- Nutty Bananas Foster: Rør hakkede valnødder eller pekannødder i saucen for ekstra tekstur.
- Citrus Bananas Foster: Tilsæt et skvæt appelsinjuice eller Grand Marnier til saucen for et pift præg.
Parringer
- Server med stærk kaffe eller espresso.
- Suppler med et glas mørk rom eller krydderlikør.
- Tilføj en side af grillet ananas for en tropisk stemning.
