Smoky Biryani -opskrift - Aromatisk fest på Arteflame Grill

Indledning

Omfavn de rige smag af det indiske køkken ved at tilberede Biryani på din Arteflame Grill. Denne opskrift samler aromatiske krydderier, mørt kød og luftige ris i en enkelt ret, hvilket skaber en røget version af den klassiske Biryani.

Ingredienser:

Til marinaden:

• 2 lbs kylling eller lam, skåret i stykker
• 1 kop yoghurt
• 2 spsk ingefær-hvidløgspasta
• 2 tsk gurkemejepulver
• 2 tsk garam masala
• 1 tsk chilipulver
• Salt efter smag

Til Biryani:

• 2 kopper Basmatiris, udblødt i 30 minutter og drænet
• 4 kopper vand
• 2 store løg, skåret i tynde skiver
• 2 tomater, hakkede
• 1/4 kop madolie
• En knivspids safran, udblødt i 1/4 kop varm mælk
• 1/2 kop frisk koriander, hakket
• 1/2 kop friske mynteblade, hakket
• 4 grønne chilier, skåret
• Hele krydderier: 2 laurbærblade, 4 nelliker, 4 grønne kardemommebælge, 2-tommers kanelstang
• Salt efter smag

Instruktioner:

Mariner kødet:

I en skål kombineres kødet med alle ingredienserne til marinaden. Bland godt, dæk til og stil på køl i mindst 2 timer, gerne natten over.

Forbered Arteflame Grill:

Tænd din Arteflame Grill.

Kog risene:

Bring vandet i kog i en stor gryde på Arteflame. Tilsæt opblødte ris, kog indtil det er 70 % færdigt. Dræn og sæt til side.

Steg løgene:

Kom lidt olie på den flade kogeplader på Arteflame. Tilsæt løg og steg til de er gyldenbrune. Fjern halvdelen til pynt.

Svitning af kødet:

Traditionelt tilberedes kødet i retten med alle de øvrige ingredienser på samme tid. For yderligere smag, prøv at svitse kødet, før du tilføjer det.

Læg Biryani i lag:

Læg halvdelen af ​​risene i en gryde. Top med marineret kød, hakkede tomater, grønne chili, halvdelen af ​​de stegte løg, koriander, mynte og hele krydderier. Dæk med de resterende ris. Drys safranmælken og resten af ​​de stegte løg over.

Kog Biryani:

Dæk panden tæt med folie eller låg. Lad det stege ved svag varme i 30-40 minutter, indtil kødet er mørt og risene er gennemstegte.

Tjene:

Fnug forsigtigt og bland Biryani før servering. Pynt med frisk koriander, mynte og stegte løg. Serveres varm med raita eller karry ved siden af.

Grilltips:

• Sørg for jævn varmefordeling på Arteflame for ensartet tilberedning af Biryani.
• Den røgede smag fra grillen tilføjer en unik dimension til Biryani og forstærker dens traditionelle smag.
• Valgfrit: Grill kødet på grillen, før det tilsættes til retten for ekstra smag!

Variationer:

• Erstat kylling eller lam med rejer eller paneer for en anden smagsprofil.
• For ekstra krydret, øg antallet af grønne chilier eller tilsæt røde chiliflager.
• Prøv at tilføje nødder som cashewnødder eller rosiner for en rigere tekstur.

Bedste parringer:

• Server med en side af agurk raita for at balancere krydderierne.
• Kombiner med en forfriskende mango lassi for et traditionelt touch.
• Ledsager med sprød papad og en sidesalat til et komplet måltid.

Konklusion

Tilberedning af Biryani på en Arteflame Grill forbedrer ikke kun de traditionelle smage, men tilføjer også et røget twist til denne klassiske ret.Uanset om du laver mad til familien eller er vært for en sammenkomst, bringer denne opskrift varme og aromatisk dybde til bordet. Nyd din røgfyldte, smagfulde Biryani med dine foretrukne parringer!