Smoky Alderwood-grillet Washington-grøntsager

Indledning

Denne opskrift på røgede elletræsgrillede Washington-grøntsager vækker sæsonens friske grøntsager fra gården til live over den håndværksmæssige varme fra Arteflame-grillen. Grillning over elletræ giver hver grøntsag en diskret, røget smag fra det nordvestlige Stillehav, mens den solide stålkogeplade garanterer perfekt karamellisering uden at brænde på. Uanset om du steger eller forsigtigt steger, vil denne nemme, smagsfyldte tilbehørs- eller hovedret helt sikkert løfte ethvert udendørsmåltid.

Ingredienser

• 2 zucchini, skåret på langs
• 1 gul squash, skåret på langs
• 1 rød peberfrugt, halveret og uden kerner
• 1 gul peberfrugt, halveret og uden kerner
• 1 rødløg, tykt skåret
• 225 g cremini-svampe, stilke trimmet
• 1 bundt Washington asparges, enderne afskåret
• 3 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 tsk røget havsalt
• 1/2 tsk knust sort peber
• 1 spsk friske timianblade
• Brændestykker af elletræ til røgsmag

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Placer 3 papirservietter dyppet i vegetabilsk olie i midten af ​​Arteflame-bålskålen.
2. Læg brændestykker af elletræ oven på servietterne.
3. Tænd servietterne, og lad ilden antændes helt. Vent 20 minutter, indtil den flade stegepande er varm.

Trin 2: Forbered grøntsagerne

1. I en skål blandes alle grøntsager.
2. Dryp smeltet smør over grøntsagerne og vend det jævnt, så det er dækket.
3. Drys med røget havsalt, knust sort peber og friske timianblade.

Trin 3: Grill grøntsagerne

1. Placer grøntsagerne på den varme, flade stegeplade. De varmere midterzoner er ideelle til de tættere grøntsager som løg og peberfrugter, mens den ydre kant er god til zucchini og asparges.
2. Grill uforstyrret i 3-4 minutter for at udvikle en karamelliseret bruning.
3. Vend grøntsagerne og steg dem i yderligere 3-5 minutter, indtil de er møre, men sprøde.

Trin 4: Tilsæt røg fra elletræ

1. Mens grøntsagerne grilles, smid et par ekstra elletræstykker på bålet for en mere intens røget smag.
2. Lad røgen trække ind de sidste 2-3 minutter af grillningen.

Tips

• Brug smør i stedet for olivenolie for at forstærke grøntsagernes naturlige sødme.
• Arranger grøntsagerne efter størrelse og tæthed på forskellige dele af kogepladen for at sikre jævn tilberedning.
• Lad Arteflame selv gøre arbejdet – undgå at vende den for tidligt, så grøntsagerne brunes ordentligt.
• Du behøver ikke gryder eller pander – den solide stålkogeplade er alt, hvad du behøver for at få en fantastisk smag.

Variationer

1. Grillede grøntsager med hvidløg og urterTilsæt 1 spsk hakket hvidløg og hakket rosmarin til smørret for et krydderi med krydderurter.
2. Krydrede røgede grøntsagerTilsæt 1/2 tsk chipotlepulver til smørret for at få varme og ekstra røget dybde.
3. Balsamico-glaserede grøntsagerDryp balsamicoeddike over grøntsagerne lige inden de tages af grillen for en sød og syrlig glasur.
4. Asiatisk-inspirerede grillede grøntsagerVend grøntsager i en blanding af sesamolie, sojasauce og ingefær inden grillning for at få et umami-præg.
5. Grillede grøntsager med citrusskalDrys skal af en citron eller appelsin over de færdige grøntsager for en lys og frisk finish.

Bedste parringer

• Grillet Washington-laks med citron-urtesmør
• Baglænsstegt ribeye grillet på Arteflame-risten
• Varmt surdejsbrød grillet på den flade overflade med et lag hvidløgssmør
• Sprød Sauvignon Blanc eller en let Pinot Noir
• Ostebræt med røget gouda eller lagret cheddar

Konklusion

At grille sæsonbestemte Washington-grøntsager over elletræ på din Arteflame-grill fremhæver ikke kun deres naturlige smag, men tilføjer også en røget dybde, som alle dine gæster vil elske. Enkelt, lækkert og 100 % færdigt på din Arteflame – grillning bliver ikke bedre end dette!