Røget baconindpakket Iowa svinekød

Indledning

Denne røget baconindpakket Iowa svinemørbrad er en smagfuld og saftig ret, perfekt til udendørs grillning. Når den tilberedes på Arteflame-grillen, bruger vi den intense varme fra midtergrillen til at svitse kødet og flytter det derefter til den flade kogeplade for en perfekt omvendt svitning. Den tyktskårne bacon låser fugt inde, mens den røgede skorpe frembringer dybe, rige smag. Følg denne guide for en perfekt grillet mørbrad.

Ingredienser

• 1 svinemørbrad (ca. 1,5 lbs)
• 6-8 skiver tykt skåret Iowa bacon
• 2 spsk smør
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgpulver
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk salt
• 1 spsk ahornsirup (valgfrit, til karamellisering)
• Køkkengarn (for at sikre baconen)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

• Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
• Stak brænde over de olierede servietter og tænd papiret.
• Lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil kogepladen er varm og klar til grillning.

Trin 2: Forbered svinemørbraden

• Dup svinemørbraden tør med køkkenrulle.
• Krydr alle sider med salt, sort peber, røget paprika, hvidløgspulver og løgpulver.
• Pak mørbraden ind med tykt skåret Iowa-bacon, fastgør med køkkengarn.
• Pensl valgfri ahornsirup over baconen for ekstra karamellisering.

Trin 3: Steg på den midterste grillrist

• Placer den baconindpakkede mørbrad på den midterste grillrist på Arteflame ved 1.000°F.
• Svits hver side i cirka 2 minutter for at låse saften inde og skabe en skorpe.

Trin 4: Omvendt bruning på den flade kogeplade

• Flyt mørbraden til den kølige zone på den flade kogeplade.
• Tilsæt 2 spsk smør rundt om mørbraden for at forbedre smagen.
• Vend mørbraden af ​​og til for en jævn tilberedning.
• Brug et kødtermometer til at kontrollere den indre temperatur.
• Når midten når 135°F for medium-rare (eller 140°F for medium), skal du fjerne kødet fra grillen.

Trin 5: Hvil og server

• Lad svinekødet hvile i 10 minutter, så saften kan fordele sig.
• Skær i medaljoner og server varm.

Tips

• Fjern svinekød fra grillen 15°F under den ønskede tilberedningsgrad, da det fortsætter med tilberedningen.
• Brug træ af høj kvalitet for den bedste røgsmag.
• Undgå overkogning af bacon; den skal være sprød, men ikke brændt.

Variationer

• Krydret BBQ: Pensl baconen med din yndlingskrydrede BBQ-sauce inden grillning.
• Ahorn Bourbon: Bland ahornsirup med et stænk bourbon for en fyldigere glasur.
• Hvidløgsurt: Tilføj frisk rosmarin og timian under baconen for en urtepræget smag.
• Peber-Crusted: Overtræk svinekødet med knækket sort peber, før det pakkes ind i bacon.
• Røget Chipotle: Bland chipotlepulver i krydderiblandingen for et røget kick.

Bedste parringer

• Grillede asparges overhældt med smør
• Røget sød kartoffelmos
• Karamelliserede løg stegt på den flade kogeplade
• Grillede majskolber med smør og salt
• Et glas fyldig rødvin eller en humlet IPA

Konklusion

Arteflame-grillens intense brændende kraft og jævne tilberedningsoverflade gør denne røget bacon-indpakket Iowa-svinemørbrad til en fremtrædende ret. Den omvendte-sear-teknik garanterer saftigt, mørt svinekød med en røget baconskorpe. Prøv forskellige varianter, der passer til din smag, og imponer dine gæster med dette fejlfri grillmåltid.