Rustik Oregon Campfire Grillet ørred

Indledning

Der er unægteligt noget særligt ved at grille friskfangede ørreder over åben ild i det store Oregon udendørs. Denne rustikke lejrbålsgrillede ørredopskrift er ideel til Arteflame-grillen, hvor ørreder pakket ind i folie med urter langsomt tilberedes til perfektion på den alsidige flade top, der fanger fiskens naturlige smag, mens den holder den lækkert saftig. Du vil ikke kun opleve smag, men også en metode, der bruger varmezoner og smør til at skabe et afbalanceret, røget, urtemesterværk.

Ingredienser

• 2 hele ørreder (renset og renset, ca. 1 lb hver)
• 4 spsk usaltet smør, blødgjort
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 citron, skåret i tynde skiver
• 4 kviste frisk rosmarin
• 4 kviste frisk timian
• Salt og friskkværnet sort peber
• Kraftig aluminiumsfolie
• Vegetabilsk olie (til optænding af grill)
• 3 papirservietter (til optænding af grill)
• Brænde (til brændstof til grillen)

Instruktioner

Trin 1: Tænd for Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer de olierede servietter i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Stak brænde over servietterne og tænd papiret.
4. Lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplader når den optimale grilltemperatur.

Trin 2: Forbered ørreden

1. Skyl og tør hver ørred.
2. Krydr indersiden og ydersiden af ​​hver ørred generøst med salt og peber.
3. Gnid smør rigeligt ind i ørredens hulrum og på ydersiden af ​​skindet.
4. Fyld hvert hulrum med hakket hvidløg, 2 citronskiver, 2 kviste rosmarin og 2 kviste timian.

Trin 3: Pak ørreden ind

1. Læg hver ørred på et stort ark kraftigt folie.
2. Fold folien stramt rundt om fisken, og lav en forseglet pakke.
3. Dobbelt wrap om nødvendigt for at forhindre utætheder eller rifter under tilberedningen.

Trin 4: Grill ørreden

1. Placer de folieindpakkede ørreder på Arteflames flade stegeplader, og placer dem tættere på midten for mere varme.
2. Grill i 7-10 minutter på hver side, vend én gang, afhængigt af tykkelsen af ​​din ørred.
3. Fisken er færdig, når den let flager med en gaffel og når en indre temperatur på 130°F (fjern den fra grillen ved 130°F; den vil stige til 145°F, mens den hviler).

Tips

• Fjern altid fisken fra grillen 15°F under den ønskede færdighed for at forhindre overkogning.
• Brug stegepladens varmezoner til at lave langsomt eller holde andre retter varme samtidigt.
• Brug smør i stedet for olie for en rigere, mere overbærende smag.
• Folie skal være tæt forseglet for at låse den infunderede urtedamp inde.
• Lad fisken hvile i folien i 5 minutter efter grillning, så smagen kan sætte sig.

Variationer

1. Røget Chipotle-ørred: Tilsæt chipotle peberfrugt i adobo sauce og røget paprika til smørret, inden du fylder fisken.
2. Citrus Dild Ørred: Erstat rosmarin og timian med frisk dild og tynde skiver appelsin og grapefrugt.
3. Asiatisk inspireret ørred: Brug hakket ingefær, spidskål og tamari inde i fisken i stedet for hvidløg og krydderurter.
4. Nordvest Pinot Ørred: Tilføj et skvæt Oregon Pinot Noir inde i hulrummet og brug grillede druer på siden.
5. Mandelskorpeørred: Beklæd det ydre skind med knuste mandler blandet i smør, før det pakkes ind i folie.

Bedste parringer

• Grillede asparges med citronskal på kanten af ​​Arteflame kogepladen
• Ristede babykartofler med rosmarin og smør, grillet til gyldenbrun perfektion
• En sprød Oregon Pinot Gris eller en tør rosé
• Frisk surdejsbrød ristet let på den flade kogeplade
• Forkullede majs med røget paprikasmør

Konklusion

Denne rustikke Oregon-inspirerede grillede ørred er en fejring af enkelhed, teknik og smag, gjort ubesværet på Arteflame-grillens brede, højvarme overflade. Der er ikke behov for pander eller ovne – lad blot naturen og stålet arbejde sammen for at skabe møre, urteagtige ørreder med minimal oprydning og maksimal belønning.