Rotisserie urtestegt kylling med citron og hvidløg på Arteflame-grillen

Grillspydtilberedning på Arteflame-grillen tilføjer en utrolig dybde af smag til urtestegt kylling. Den langsomme, jævne tilberedning resulterer i saftigt, mørt kød med perfekt sprødt skind. Sammen med ristede grøntsager og en frisk salat er denne ret ideel til en familiemiddag på seks.

Arteflames grillspyd er virkelig "set and forget".  Bare læg kyllingerne på og tjek dem ind en gang imellem, så bliver de perfekte hver gang.

Ingredienser

Til kyllingen:

• 2 hele kyllinger (ca. 4-5 lbs hver)
• 4 spsk olivenolie
• 2 spsk kosher salt
• 1 spsk sort peber
• 2 citroner i kvarte
• 2 hvidløgshoveder, halveret vandret
• 1 bundt frisk rosmarin
• 1 bundt frisk timian
• 1 bundt frisk salvie
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 spsk løgpulver
• 1 tsk paprika

Til de ristede grøntsager:

• 6 store gulerødder, skrællet og skåret i store stykker
• 6 store kartofler, skrællet og skåret i store stykker
• 2 rødløg, skåret i tern
• 3 spsk olivenolie
• Salt og peber efter smag
• Frisk rosmarin og timian til pynt

Til salaten:

• 6 kopper blandet grønt (rucola, spinat og romaine)
• 1 kop cherrytomater, halveret
• 1 agurk, skåret i skiver
• 1/2 rødløg, skåret i tynde skiver
• 1/4 kop olivenolie
• 2 spsk balsamicoeddike
• Salt og peber efter smag

Instruktioner

1. Forbered Arteflame-grillen

Sæt din Arteflame-grill op med rotisserie-tilbehøret. Forvarm grillen til medium-høj varme, omkring 375°F (190°C), for at sikre ensartet tilberedning.

2. Forbered kyllingerne

Skyl kyllingerne under koldt vand og dup dem tørre med køkkenrulle. Læg kyllingerne på en stor bakke.

Bland olivenolie, kosher salt, sort peber, hvidløgspulver, løgpulver og paprika i en lille skål. Gnid blandingen over hele kyllingerne, og sørg for, at de er jævnt belagt.

Fyld hulrummet af hver kylling med citronkvarte, hvidløgshalvdele og en blanding af rosmarin, timian og salvie. Fastgør kyllingerne på spiddet ved at binde benene og vingerne med køkkengarn for at sikre, at de steger jævnt.

3. Rotisserie Kyllingerne

Placer grillspyddet på Arteflame-grillen og start grillspydmotoren. Lad kyllingerne koge langsomt, roter jævnt over varmen. Kog kyllingerne i cirka 1,5 til 2 timer, eller indtil den indre temperatur når 165 °F (74 °C) i den tykkeste del af låret.

TIP: Du kan eksperimentere med at flytte spyttet op eller ned.  Flytning af pit ned vil gøre kyllingeskindet sprødere, bare overdriv det ikke.

4. Rist grøntsagerne

Mens kyllingerne steger, forbereder du grøntsagerne. Læg gulerodsstykkerne, kartoffelstykkerne og rødløgsstykkerne på den flade kogeplade, der omgiver midtergrillen. Dryp med olivenolie, krydr med salt og peber, og vend det jævnt.

Spred grøntsagerne ud på kogepladen ved hjælp af mellemvarmezonen og steg dem i cirka 45 minutter, eller indtil de er møre og karamelliserede. Vend dem af og til for en jævn tilberedning.

5. Lav salaten

Kombiner de blandede grøntsager, cherrytomater, agurkeskiver og rødløg i en stor salatskål. I en lille skål piskes olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber sammen. Dryp dressingen over salaten og vend den sammen.

6.Skær og server kyllingerne

Når kyllingerne er færdige, fjern dem forsigtigt fra spiddet og lad dem hvile i cirka 10 minutter, før de skæres. Skær kyllingerne i stykker og anret dem på et stort serveringsfad.

Omring den udskårne kylling med de ristede grøntsager og pynt med frisk rosmarin og timiankviste. Server den urtestegte kylling og grøntsagerne med den blandede grønne salat ved siden af ​​til et komplet familiemåltid.

Tips til de bedste resultater

• Rotisserie madlavning: Sørg for, at kyllingerne er jævnt afbalancerede på spiddet for at undgå at vakle og sikre en jævn tilberedning.
• Sprød hud: At dryppe kyllingerne med deres egen saft, mens de roterer, hjælper med at holde skindet sprødt og smagfuldt.
• Vegetabilske variationer: Tilføj gerne andre grøntsager som rosenkål, pastinak eller peberfrugt til stegeblandingen på kogepladen.

Konklusion

Rotisserie urtestegt kylling med citron og hvidløg på Arteflame-grillen er en fantastisk måde at brødføde en familie på seks. Den langsomme, jævne tilberedning på rotisseriet sikrer saftig, mør kylling med perfekt sprødt skind, mens de ristede grøntsager og frisk salat giver et velafrundet, lækkert måltid.

Variationer

1. Honning-Citron Rotisserie Kylling: Tilsæt en honningglasur ved at blande honning med citronsaft og drysse kyllingerne i løbet af de sidste 30 minutter af tilberedningen.
2. Krydret urte Rotisserie kylling: Tilføj et strejf af cayennepeber eller chiliflager til krydderiblandingen for et krydret kick.
3. Hvidløg og urtesmør kylling: Gnid urte-infunderet smør under skindet på kyllingerne, før du fastgør dem på grillspydet for ekstra smag og fylde.
4. Appelsin og timian Rotisserie kylling: Erstat citronen med appelsinskiver og brug timian til en anderledes citrus-urt-kombination.
5. Balsamico glaseret Rotisserie kylling: Pensl kyllingerne med en reduktion af balsamicoeddike i løbet af de sidste 15 minutter af tilberedningen for en sød og syrlig finish.

Bedste parringer

• Drikke: En sprød hvidvin som Chardonnay eller en lys rød som Pinot Noir passer godt til smagen af ​​den stegte kylling.
• Sideskål: Hvidløgsbrød eller en let pastasalat supplerer måltidet.
• Dessert: En frugttærte eller en let citronsorbet for at afslutte måltidet med en sød note.