Rotisserie kylling er en show-stopper ret, der er lige så saftig og smagfuld, som den er visuelt fantastisk. Ved at bruge Arteflame-grillens valgfri rotisserie-tilbehør opnår vi et perfekt gyldent, sprødt skind med saftigt, mørt kød. Nøglen er ensartet, indirekte varme og et strejf af røget smag fra dit brænde. Følg denne trin-for-trin guide til at forberede en uforglemmelig rotisserie kylling.
Ingredienser
- 1 hel kylling (4-5 lbs) / du kan passe 3 hele kyllinger på spyddet.
- 2 spsk smør, blødgjort
- 2 tsk kosher salt
- 1 tsk sort peber
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk løgpulver
- 1 citron, halveret
- 4 kviste frisk rosmarin
- 4 kviste frisk timian
- Køkkengarn til truss
Instruktioner
Tænd for Arteflame-grillen
- Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter, stabel dem i grillen, og læg brænde ovenpå.
- Tænd servietterne for at antænde træet. Om cirka 20 minutter er grillen klar til tilberedning.
Forbered kyllingen
- Skyl og dup kyllingen tør med køkkenrulle.
- Gnid det blødgjorte smør over hele kyllingen, også under huden, hvor det er muligt.
- Bland salt, peber, røget paprika, hvidløgspulver og løgpulver. Krydr kyllingen generøst inde og ude.
- Fyld hulrummet med citronhalvdele, rosmarin og timian.
- Stryg kyllingen med køkkengarn for at sikre ensartet tilberedning på grillspydet.
Rotisserie opsætning
- Fastgør kyllingen på Arteflame spiddet, og sørg for, at den sidder godt fast.
- Monter spyddet på grillspydtilbehøret over grillen.
Tilberedning af kylling
- Lad kyllingen rotere over indirekte varme i 1,5 til 2 timer, eller indtil den indre temperatur når 160°F i den tykkeste del af brystet og 175°F i låret.
- Dryp kyllingen hvert 20.-30. minut med saften, der samler sig i drypbakken.
- Fjern kyllingen fra grillen, når den ønskede temperatur er nået. Lad den hvile i 10-15 minutter før udskæring.
Tips
- Brug et kødtermometer: Det sikrer perfekt færdighed uden overkogning.
- Perfekt varme: Flyt spyddet med kyllingerne op eller ned efter behov for at sikre en jævn tilberedning.
- Forstærk smagen: Tilføj træflis til bålet for en ekstra røget aroma.
- Hold varmen stabil: Oprethold en ensartet ild ved at tilføje små træstammer efter behov.
- Prøv sammensat smør: Bland krydderurter og hakket hvidløg i smørret for et smagsboost.
Konklusion
Rotisserie-kylling på Arteflame-grillen er en opskrift, der er både nem og givende. Med sprød hud og saftigt kød er den perfekt til familiemiddage eller sammenkomster i baghaven. Sæt den sammen med grillede grøntsager eller en frisk salat til et komplet måltid.
5 variationer
1. Citronurt Rotisserie Kylling
- Erstat rosmarin og timian med persille og oregano. Tilsæt skal fra to citroner for en citrus-fremad smag.
2. Hvidløg Parmesan Rotisserie Kylling
- Bland smør med hakket hvidløg og revet parmesanost. Gnid denne blanding under huden og på kyllingens overflade.
3. Krydret Cajun Rotisserie Kylling
- Brug en Cajun krydderiblanding i stedet for krydderiblandingen for et fedt, røget kick.
4.Middelhavs Rotisserie Kylling
- Smag til med olivenolie, za'atar og sumac. Fyld med hvidløgsfed og en skåret appelsin.
5. Honning Sennep Rotisserie Kylling
- Bland sennep og honning med smør for en sød og syrlig glasur til at dryppe kyllingen.
Bedste parringer
- Grillede grøntsager: Brug den flade bageplade til at grille zucchini, peberfrugter og asparges.
- Urtekartofler: Steg dem på den flade øverste rist ved siden af kyllingen.
- Frisk salat: En let rucola og feta salat supplerer kyllingens rigdom.
