Rødvinssauce på Arteflame-grillen
En rig og smagfuld rødvinssauce er det perfekte supplement til grillet kød, især bøffer eller lam. Denne opskrift bruger varmen fra Arteflame-grillen til forsigtigt at reducere vinen og få dens dybe smag frem, hvilket skaber en fløjlsblød sauce forstærket med smør, skalotteløg og friske urter. Det er nemt at lave og tilføjer et gourmetpræg til din grilloplevelse.
Indledning
Denne rødvinssauceopskrift er en luksuriøs tilføjelse til enhver grillret. Ved at bruge Arteflame-grillen simres saucen til perfektion, så smagen af rødvin, skalotteløg og urter kan smelte sammen til en rig, fløjlsblød reduktion. Det er den ideelle sauce til at hæve grillede bøffer, lam eller endda grøntsager.
Ingredienser
- 1 kop tør rødvin (Cabernet Sauvignon eller Merlot fungerer godt)
- 1 lille skalotteløg, finthakket
- 2 spsk smør (delt)
- 1 tsk friske timianblade
- ½ kop okse- eller grøntsagsfond
- 1 spsk balsamicoeddike (valgfrit)
- Salt og peber efter smag
- Valgfrit: 1 tsk honning til sødme
Instruktioner
Trin 1: Tænd Arteflame-grillen
Start med at tænde din Arteflame grill med olierede servietter og brænde. Når grillen er varm (efter ca. 20 minutter), læg en lille varmefast pande på grillens flade kogeplader. Du skal bruge medium varme til saucen. Hvis du har den valgfrie Grillrist Riser, så brug den! Dette vil give rødvinssaucen en dybere røget smag.
Trin 2: Sautér skalotteløgene
Tilsæt 1 spsk smør til gryden. Når det er smeltet tilsættes de finthakkede skalotteløg. Sauter skalotteløgene i ca. 2-3 minutter under jævnlig omrøring, indtil de bliver bløde og gennemsigtige, men ikke brunede.
Trin 3: Tilsæt rødvin og urter
Hæld rødvinen i under omrøring for at kombinere med skalotteløgene. Tilsæt de friske timianblade og lad vinen simre i cirka 5-7 minutter, reducer til det halve. Reduktionen vil koncentrere smagene, hvilket giver saucen en rig, dyb smag.
Trin 4: Tilføj lager og lad det simre
Når vinen er reduceret, hældes oksekød eller grøntsagsfond i. Rør balsamicoeddiken i (hvis du bruger) for ekstra dybde og et strejf af sødme. Lad saucen simre i yderligere 5-7 minutter, reducer igen, indtil den når den ønskede tykkelse.
Trin 5: Afslut med smør
Tag gryden af varmen og rør den resterende spiseskefuld smør i. Dette vil give saucen en silkeblød, glat tekstur. Smag til og smag til med salt, peber og honning (hvis det ønskes) for at balancere smagene.
Trin 6: Server med det samme
Hæld rødvinssaucen over grillede bøffer, lammekoteletter eller grøntsager. Den kan også serveres ved siden af som dipsauce.
Tips til succes
- Vælg en tør rødvin som Cabernet Sauvignon eller Merlot for en afbalanceret smag.
- At reducere saucen korrekt er nøglen til at koncentrere smagene - skynd dig ikke med dette trin.
- Rør smør i til sidst fra varmen for en blank, glat finish.
Konklusion
Denne rige rødvinssauce, tilberedt på Arteflame-grillen, forbedrer smagen af enhver grillret. Uanset om den dryppes over bøf eller bruges som dipsauce til grøntsager, tilføjer den et gourmetpræg med sin fløjlsbløde tekstur og dybe, koncentrerede smag. Enkel at lave, men utroligt tilfredsstillende, denne sauce vil løfte din næste grilloplevelse.
Variationer
1. Hvidløg rødvin sauce
- Tilføj et par hakkede fed hvidløg til skalotteløgene for en mere robust smag.
2. Svamperødvinssauce
- Sauter champignon i skiver sammen med skalotteløg for en jordagtig, krydret tilføjelse til saucen.
3. Sød rødvinssauce
- Tilføj 1-2 spsk honning eller brun farin til saucen for et strejf af sødme, perfekt til at kombinere med svinekød.
4. Rødvinssauce med krydderurter
- Eksperimenter med forskellige urter som rosmarin eller estragon for at ændre saucens smagsprofil.
5. Cremet rødvinssauce
- Rør et stænk tung fløde i til sidst for en rig, cremet variation.
Bedste parringer
- Drik: Server med et glas af den samme rødvin, der er brugt i saucen for en perfekt parring.
- Side: Sæt sammen med grillede grøntsager eller ristede kartofler.
- Dessert: Afslut måltidet med en let frugtdessert, såsom pocherede pærer eller en bærtærte.
