Polsk grillet aubergine med creme fraiche

Indledning

Grillet aubergine er en fast bestanddel i det polske køkken, og når den tilberedes på Arteflame-grillen, får den den perfekte røgede char med en cremet, syrlig creme fraiche topping. Denne ret er enkel, men sprængfyldt med smag, hvilket gør den til en fremragende side- eller vegetarisk hovedret.

Ingredienser

• 2 store auberginer
• 2 spsk smør, smeltet
• Salt og peber efter smag
• 1 kop creme fraiche
• 1 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk frisk dild, hakket
• 1 spsk citronsaft

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde over servietterne og tænd dem.
3. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered auberginen

1. Skær aubergine i ½ tomme tykke runder.
2. Pensl begge sider af aubergineskiverne med smeltet smør.
3. Smag til med salt og peber.

Trin 3: Grill auberginen

1. Læg aubergineskiverne på den flade kogeplader nær den varmere midterzone.
2. Grill i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og møre.

Trin 4: Forbered cremefraiche-toppen

1. I en lille skål blandes creme fraiche, hakket hvidløg, frisk dild og citronsaft.
2. Rør indtil godt blandet.

Trin 5: Server

1. Fjern de grillede aubergineskiver fra grillen.
2. Top hver skive med en klat af den tilberedte cremefraicheblanding.
3. Pynt med ekstra frisk dild og server varm.

Tips

• Brug friske, faste auberginer for den bedste tekstur.
• Grill auberginen tættere på midten af ​​kogepladen for en bedre forkulning.
• Lad cremefraicheblandingen sidde i et par minutter for at udvikle dybere smag.
• Server straks for den bedste smag.

Variationer

1. Krydret version: Tilsæt knuste røde peberflager til cremefraicheblandingen for et krydret kick.
2. Infusion af hvidløgssmør: Bland ristede hvidløg i det smeltede smør, inden du pensler auberginen.
3. Cheesy Delight: Drys parmesan eller fetaost over auberginen lige inden servering.
4. Smoky Paprika Twist: Tilsæt røget paprika til smørret for en dybere røget smag.
5. Herb Lover's Mix: Bland hakket persille og purløg sammen med dild for mere frisk krydderurtesmag.

Bedste parringer

• Grillet kielbasa pølse
• Varmt rugbrød
• Polsk agurkesalat
• Ristede hvidløgskartofler
• Et glas tør hvidvin eller let øl

Konklusion

Grillet aubergine med creme fraiche er en nem, men smagfuld polsk ret. Tilberedning af den på en Arteflame-grill giver den en perfekt røget bruning, der forstærker den cremede topping. Denne ret er alsidig og kan tilpasses med forskellige smagsvarianter, hvilket gør den til en favorit til enhver lejlighed.