Perfekt grillede kyllingelår på Arteflame-grillen

Introduktion

Lås op for hemmelighederne bag saftige og smagfulde kyllingelår med denne detaljerede opskrift, optimeret til Arteflame-grillen. Ved at bruge den omvendte stegemetode låser du saften ind med en perfekt bruning på den midterste grillrist og afslutter tilberedningen på den flade kogeplade for at opnå din ønskede færdighed. Følg denne guide for at nyde de mest saftige og lækre kyllingelår.

Ingredienser

• 6 kyllingelår, udbenet, skin-on (Alternativ: Costco udbenet og skindfri økologisk kyllingelår)
• 2 spsk smør, smeltet
• 1 spsk olivenolie
• 2 teskefulde groft havsalt
• 1 tsk friskkværnet sort peber
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk tørret timian

Instruktioner

1. Forbered kyllingelårene:

   • Skyl kyllingelårene og dup dem tørre med køkkenrulle. Pensl dem med smeltet smør og olivenolie, og smag til med groft havsalt, sort peber, hvidløgspulver, røget paprika og tørret timian. Lad dem sidde ved stuetemperatur i 30 minutter.

2. Tænd grillen op:

   • Forvarm din Arteflame-grill til høj varme (over 1.000°F) for at gøre den klar til grillning.

3. Sriv kyllingelårene:

   • Læg kyllingelårene med skindsiden nedad på den midterste grillrist over høj varme. Steg i cirka 3-4 minutter, indtil skindet er sprødt og gyldenbrunt. Vend lårene og svits den anden side i yderligere 3-4 minutter.

4. Afslut madlavningen på den flade top:

   • Flyt de ristede kyllingelår til den flade øverste rist, der omgiver grillristen. Sænk varmen til medium og fortsæt med at lave mad i ca. 20-25 minutter, vend lejlighedsvis, indtil den indre temperatur når 165 °F.  Skær et kyllingelår op og sørg for, at midten stadig er lyserød, og tag det derefter af grillen.  Det vil fortsætte med at koge, selv efter du har taget det af, så lad være med at koge det for meget!

5. Hvil og servér:

   • Tag kyllingelårene af grillen og lad dem hvile i 10 minutter før servering. Dette gør det muligt for saften at fordele sig i hele kødet, hvilket sikrer en saftig bid hver gang.

Tips

• Smør vs. Olivenolie: Smør tilføjer fylde og smag til kyllingelårene, mens olivenolie hjælper med at opnå en sprød hud.
• Høj varme til brænding: Opnå en perfekt bruning ved at udnytte den høje varme fra Arteflame Grill.
• Jævn madlavning: Flyt kyllingelårene rundt i de forskellige varmezoner på kogepladen for at sikre ensartet tilberedning.

Konklusion

Grillning af kyllingelår på Arteflame er en uovertruffen oplevelse, der kombinerer brænding ved høj varme med langsom tilberedning for maksimal smag og mørhed. Denne opskrift sikrer, at dine kyllingelår er perfekt svitsede, saftige og fulde af smag.  Sørg for, at kyllingelårene stadig er lyserøde i midten, når du tager dem af grillen.  Dette sikrer, at de bliver pæne og saftige.  Nøglen er den høje varme fra den midterste grillrist på Arteflame til at svitse kødet.  Når det er svitset, skal du bare sørge for, at du ikke overkoger det!!!

Variationer

1. Urteskorpede kyllingelår:

   • Tilsæt en blanding af finthakket rosmarin, timian og persille til krydderiet for en urteagtig skorpe.

2. Hvidløgssmør kyllingelår:

   • Dryg kyllingelårene med hvidløgssmør under de sidste faser af grillningen for at få en rig, krydret smag.

3. Krydrede kyllingelår:

   • Indsæt knuste røde peberflager og røget paprika i krydderier for et krydret kick.

4. Citronurt-kyllingelår:

   • Mariner kyllingelårene i en blanding af citronsaft, citronskal og olivenolie for et citrusagtigt, syrligt twist.

5. Honning sennep kyllingelår:

   • Børst kyllingelårene med en honning sennepsglasur i løbet af de sidste par minutter af grillningen for en sød og syrlig finish.

Bedste parringer

• Drik: Et glas afkølet hvidvin eller en forfriskende iste.
• Forret: En frisk havesalat med vinaigrette.
• Dessert: En let citronsorbet eller en skive frugttærte.