Perfekt grillet risotto på Arteflame-grillen

Indledning

Hæv dit risottospil med denne lækre grillede risottoopskrift ved hjælp af Arteflame-grillen. Denne metode udnytter den høje varme fra den midterste grillrist og den jævne tilberedning af den flade kogeplade til at opnå en perfekt cremet risotto med en subtil røget smag. Følg denne guide for at mestre kunsten at grille risotto, der ser og smager fantastisk.

Ingredienser

• 1 1/2 dl Arborio ris
• 4 kopper kylling eller grøntsagsbouillon, holdt varm
• 1/2 kop tør hvidvin
• 1 mellemstor løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 3 spsk smør, delt
• 2 spsk olivenolie
• 1/2 kop revet parmesanost
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag
• Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktioner

1. Forbered ingredienserne:

   • Hold bouillonen varm i en gryde på den flade kogeplade. Hak løget fint og hak hvidløget.

2. Tænd grillen:

   • Forvarm din Arteflame-grill til høj varme (over 1.000°F) for at gøre den klar til grillning.

3. Sauter aromatikken:

   • Placer en stor støbejernsgryde på den flade kogeplade. Tilsæt 2 spsk smør og 2 spsk olivenolie til stegepanden. Når det er smeltet tilsættes det hakkede løg og hvidløg. Sauter indtil løget er gennemsigtigt og velduftende.

4. Rist risene:

   • Tilsæt Arborio-risene til gryden og kog under jævnlig omrøring, indtil kanterne af risene bliver gennemsigtige, cirka 2-3 minutter.

5. Deglaze med vin:

   • Hæld hvidvinen i og kog under konstant omrøring, indtil vinen er fordampet.

6. Tilsæt bouillon:

   • Begynd med at tilføje den varme bouillon, en slevfuld ad gangen, og rør jævnligt og lad hver tilsætning absorberes, før den næste tilføjes. Fortsæt til risene er cremet og al dente, cirka 18-20 minutter.

7. Gør Risottoen færdig:

   • Rør den resterende spiseskefuld smør og revet parmesanost i. Smag til med salt og friskkværnet sort peber efter smag.

8. Pynt og server:

   • Tag panden af ​​grillen og drys risottoen med hakket frisk persille. Server straks.

Tips

• Smør vs. Olivenolie: Smør tilføjer rigdom til risottoen, mens olivenolie holder den let og forstærker smagen.
• Høj varme til brænding: Opnå en subtil røget smag ved at udnytte den høje varme fra Arteflame Grill.
• Selv madlavning: Rør konstant i risottoen for at sikre ensartet tilberedning og forhindre fastklæbning.

Konklusion

Grillning af risotto på Arteflame-grillen tilføjer en unik røget smag og sikrer en perfekt cremet tekstur. Denne opskrift garanterer en smagfuld og imponerende risotto, der er perfekt til enhver lejlighed.

Variationer

1. Svampe Risotto:

   • Sauter en blanding af vilde svampe med løg og hvidløg for en jordagtig, rig smag.

2. Citron asparges Risotto:

   • Tilsæt friske asparges og citronskal i løbet af de sidste par minutter af tilberedningen for en lys, frisk smag.

3. Tomat basilikum risotto:

   • Rør hakkede tomater og frisk basilikum i for et sommerligt twist.

4. Butternut Squash Risotto:

   • Tilsæt ristede butternut squash terninger og en knivspids muskatnød for en varm, beroligende smag.

5. Spinat og gedeost Risotto:

   • Rør frisk spinat og smuldret gedeost i for en cremet, syrlig variation.

Bedste parringer

• Drikke: Et afkølet glas Pinot Grigio eller en let Chardonnay.
• Forret: En frisk rucolasalat med citronvinaigrette.
• Dessert: En let panna cotta eller tiramisu.