Perfekt ostefondue grillet på Arteflame Grill

Indledning

Som Michelin-stjernekok elsker jeg at lære folk, hvordan man laver de bedste og mest smagfulde retter, der både ser fantastiske ud og smager fantastisk. Arteflame-grillen er min foretrukne metode til at stege kød ved over 450 °C og grille al min anden mad på den flade stegepande, der omgiver den midterste grillriste. Denne opskrift på ostefondue viser Arteflame-grillens alsidighed, da den giver en perfekt jævn stegning uden grillmærker og sikrer, at din mad aldrig brænder på.

Ingredienser

• 1 pund Gruyère-ost, revet
• 1/2 pund Emmentalerost, revet
• 1 fed hvidløg, halveret
• 1 kop tør hvidvin
• 1 spiseskefuld citronsaft
• 2 spiseskefulde majsstivelse
• 3 spiseskefulde kirsch (kirsebærbrændevin)
• Friskmalet sort peber efter smag
• Frisk revet muskatnød efter smag
• Diverse dipretter: ternbrød, blancherede grøntsager, kogte pølser og æbleskiver

Instruktioner

1. Forbered fonduegryden: Gnid indersiden af ​​en fonduegryde eller varmebestandig skål med de afskårne sider af hvidløgsfedet.
2. Forvarm grillen: Tænd din Arteflame-grill op til middelhøj varme for at gøre den klar til grillning.
3. Varm vinen op: Placer fonduegryden på Arteflame-grillens flade stegepande. Hæld hvidvin og citronsaft i, og varm op, indtil det er varmt, men ikke kogende.
4. Tilsæt osten: Tilsæt gradvist de revne Gruyère- og Emmental-oste under konstant omrøring, indtil osten er smeltet og glat.
5. Jævn fonduen: Bland majsstivelsen med kirsch i en lille skål, indtil den er glat. Rør blandingen i den smeltede ost. Fortsæt med at koge under omrøring, indtil den er tyknet og bobler. Krydr med sort peber og muskatnød.
6. Servering: Spis fonduen direkte fra kogepladen, eller flyt fonduegryden til en bærbar brænder eller et bordskåner på bordet. Server med forskellige tilbehør til dip.

Tips

• For en alkoholfri version kan du erstatte hvidvinen med kyllingebouillon og kirsch med æblejuice.
• Hold fonduen varm ved at placere den over en lav varmekilde.
• Eksperimentér med forskellige oste som Fontina eller Comté for en unik smag.

Variationer

• Prøv en røget version med røget Gouda eller en blanding af røgede og traditionelle oste.
• For et krydret pift, tilsæt en knivspids cayennepeber eller friskhakkede jalapeños.
• Bland lidt blåskimmelost i for en rig og syrlig smagsdybde.

Bedste parringer

• Server din fondue med en sprød hvidvin som Sauvignon Blanc eller en tør Riesling.
• En let rødvin som Pinot Noir passer godt til ostens cremede konsistens.
• Nyd din fondue med sprøde baguetter, stegte bøfbidder eller ristede babykartofler.

Konklusion

At grille ostefondue på Arteflame-grillen er en dejlig måde at nyde denne klassiske ret med et unikt twist. Arteflames høje varme og forskellige varmezoner sikrer perfekt smeltet ost med en cremet, glat tekstur. Uanset om du er vært for en middagsselskab eller nyder et familiemåltid, vil denne opskrift imponere med sin smag og enkelhed. Prøv den i dag og løft dit fondue-spil med Arteflame-grillen!