Perfekt ostefondue grillet på Arteflame Grill

Indledning

Som Michelin-stjernekok elsker jeg at lære folk at lave de bedste og mest smagfulde retter, der ser og smager fantastisk. Arteflame-grillen er min go-to til at svitse kød ved over 1.000 °F og grille al min anden mad på den flade øverste bageplade, der omgiver den midterste grillrist. Denne opskrift på ostefondue viser arteflame-grillens alsidighed, der giver en perfekt jævn bruning uden grillmærker og sikrer, at din mad aldrig brænder på.

Ingredienser

• 1 pund Gruyère ost, revet
• 1/2 pund emmentaler ost, revet
• 1 fed hvidløg, halveret
• 1 kop tør hvidvin
• 1 spsk citronsaft
• 2 spsk majsstivelse
• 3 spsk kirsch (kirsebærbrandy)
• Friskkværnet sort peber efter smag
• Friskrevet muskatnød efter smag
• Diverse dyppeting: brød i tern, blancherede grøntsager, kogte pølser og æbleskiver

Instruktioner

1. Forbered fonduegryden: Gnid indersiden af ​​en fonduegryde eller varmefast skål med de afskårne sider af hvidløgsfeddet.
2. Forvarm grillen: Tænd din Arteflame-grill til medium-høj varme for at gøre den klar til grillning.
3. Varm vinen op: Placer fonduegryden på den flade øverste rist på Arteflame-grillen. Hæld hvidvin og citronsaft i, og varm op til det er varmt, men ikke kogende.
4. Tilsæt osten: Tilsæt gradvist de revne Gruyère- og Emmental-ost, under konstant omrøring, indtil osten er smeltet og glat.
5. Gør Fondue tyk: Bland majsstivelsen med kirsch i en lille skål, indtil den er jævn. Rør denne blanding i den smeltede ost. Fortsæt med at koge under omrøring, indtil det er tyknet og boblende. Smag til med sort peber og muskatnød.
6. Server: Spis fonduen direkte fra kogepladen eller overfør fonduegryden til en bærbar brænder eller bordskåner på dit bord. Server med diverse dyppeting.

Tips

• For en alkoholfri version erstatter du hvidvinen med hønsebouillon og kirsch med æblejuice.
• Hold fonduen varm ved at stille den over en lav varmekilde.
• Eksperimenter med forskellige oste som Fontina eller Comté for en unik smag.

Variationer

• Prøv en røget version ved at bruge røget Gouda eller en blanding af røgede og traditionelle oste.
• For et krydret kick, tilsæt en knivspids cayennepeber eller friskhakkede jalapeños.
• Bland en smule blåskimmelost for en rig, syrlig dybde af smag.

Bedste parringer

• Sæt din fondue sammen med en sprød hvidvin som Sauvignon Blanc eller en tør Riesling.
• En let fyldig rødvin som Pinot Noir fungerer godt sammen med ostens cremede.
• Nyd din fondue med sprøde baguettes, stegte bøffer eller ristede babykartofler.

Konklusion

At grille ostefondue på Arteflame-grillen er en dejlig måde at nyde denne klassiske ret med et unikt twist. Den høje varme og forskellige varmezoner i Arteflame sikrer perfekt smeltet ost med en cremet, glat tekstur. Uanset om du er vært for et middagsselskab eller nyder et familiemåltid, vil denne opskrift imponere med sin smag og enkelhed. Prøv det i dag, og løft dit fonduespil med Arteflame-grillen!