Grillede østers au gratin på Arteflame Grill

Indledning

Gratinerede østers er en lækker, rig ret, der kombinerer friske østers med en cremet, osteagtig topping, alt afsluttet med en gylden, boblende skorpe. Tilberedning af dem på Arteflame-grillen tilføjer en subtil røget smag, hvilket gør dem endnu mere uimodståelige. Denne opskrift er perfekt til en speciel forret eller en overbærende godbid.

Ingredienser

• 24 friske østers, trukket på den halve skal
• 4 spsk usaltet smør
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1/2 kop tung fløde
• 1/2 kop revet parmesanost
• 1/2 kop revet Gruyère eller schweizisk ost
• 1/4 kop brødkrummer
• 1 spsk frisk persille, hakket
• 1 spsk frisk purløg, hakket
• 1/2 tsk røget paprika
• 1/4 tsk sort peber
• Citronbåde, til servering
• Groft havsalt eller knust is, til stabilisering af østers på grillen

Instruktioner

1. Tænd for Arteflame-grillen

Start med at tænde din Arteflame grill og lad den varme op. Du tilbereder østersene på den flade kogeplade, hvilket vil give dem en vidunderlig røget smag.

2. Forbered gratinblandingen

I en lille gryde smeltes smørret ved middel varme på grillens kogeplader. Tilsæt det hakkede hvidløg og svits indtil duften, cirka 1-2 minutter.

Rør den tunge fløde i og bring blandingen til at simre let. Tilsæt gradvist parmesan- og gruyère-ostene under konstant omrøring, indtil osten er smeltet og saucen er glat og cremet.

Tag gryden af ​​varmen og rør sort peber, røget paprika, hakket persille og purløg i.

3. Saml østersene

Arranger de shuckede østers på en metalbakke eller direkte på grillens flade kogeplader. Brug groft havsalt eller knust is til at stabilisere dem og forhindre dem i at vælte.

Hæld en generøs mængde af osteblandingen over hver østers, og dækker østerskødet helt. Drys en knivspids brødkrummer over toppen af ​​hver østers for ekstra tekstur.

4. Grill østersene

Placer østersene på den varme kogeplade på Arteflame-grillen. Grill i 5-7 minutter, eller indtil osten er boblende og brødkrummerne er gyldenbrune. Østersene skal være gennemstegte, og gratintoppen skal være let brunet og sprød.

5. Server

Fjern forsigtigt østersene fra grillen og kom dem over på et serveringsfad. Pynt med citronbåde og et drys frisk persille. Serveres varm som en lækker forret.

Tips til de bedste gratinerede østers

• Stabiliser østersene: Brug groft havsalt eller knust is for at holde østersene stabile på grillen og forhindre, at de vælter.
• Udvalg af ost: For en fyldigere smag kan du bruge en blanding af forskellige oste som Gruyère, Swiss og Parmesan.
• Selv madlavning: Hold øje med østersene, mens du griller for at undgå overkogning, hvilket kan gøre østersene seje.

Variationer

1. Bacon Østers Gratineret: Tilføj sprøde baconstykker til osteblandingen for et røget, krydret twist.
2. Krydrede østers gratineret: Tilføj en knivspids cayennepeber eller et skvæt varm sauce til osteblandingen for et krydret kick.
3. Gratinerede urteøsters: Bland friske krydderurter som estragon eller timian i for en urtesmag.
4. Hvidløgssmør gratinerede østers: Erstat den tunge fløde med en hvidløgssmørsauce for en rigere, mere dekadent ret.
5. Panko-skorpede østers gratineret: Brug panko-brødkrummer til en ekstra sprød topping.

Bedste parringer

• Drikke: Sæt sammen med en sprød, afkølet hvidvin som Chardonnay eller en let, mousserende Champagne.
• Sideskål: Server med en frisk grøn salat eller grillede grøntsager.
• Dessert: Afslut måltidet med en let dessert som citronsorbet eller frugttærte.

Konklusion

Grillede østers gratineret på Arteflame-grillen er en dekadent og smagfuld godbid, der er perfekt til enhver lejlighed. Kombinationen af ​​cremet, osteagtig topping med saltede østers og et strejf af røgethed fra grillen gør denne ret helt speciel. Server disse østers som en elegant forret, og se dem forsvinde på ingen tid!