Grillet Oktoberfest-pølsefad på Arteflame-grillen
Fejr Oktoberfest med et lækkert fad med grillede pølser, kringler og ristede grøntsager. Ved at bruge Arteflame-grillen får du en smuk, røget kul på pølserne, mens den flade kogeplade er perfekt til at grille alle dine sider på én gang. Server med klassisk sennep og surkål for at fuldende den tysk-inspirerede fest!
Ingredienser
Til pølsefadet:
- 4 bratwurst pølser
- 4 weisswurst pølser
- 2 kielbasa pølser (valgfrit)
- 2 spsk smør (til grillning)
- 1 stort løg, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i skiver
- 1 gul peberfrugt, skåret i skiver
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 4 bløde kringler (købt eller hjemmelavet)
- Tysk sennep (til servering)
- Sauerkraut (til servering)
Til grillen:
- Vegetabilsk olie (til at starte ilden)
Instruktioner
1. Tænd grillen
Forbered din Arteflame-grill ved at placere servietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie, i midten, stable brænde ovenpå og tænde grillen. Lad det varme i cirka 20 minutter, indtil du har en perfekt kogeflade.
2. Forbered grøntsagerne
Vend de snittede løg og peberfrugter i olivenolie, og krydr med salt og peber. Stil dem til side, mens grillen varmer op.
3. Grill pølserne
Start med at svitse pølserne på midterristen på Arteflamegrillen, hvor varmen er højest. Grill hver pølse i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil du får en flot char. Flyt dem til den ydre flade kogeplade for at afslutte kogningen langsomt.
4. Kog grøntsagerne
Mens pølserne koger færdig, læg løg og peberfrugt på den flade kogeplade. Grill dem i cirka 10-12 minutter, under omrøring af og til, til de er møre og let karamelliserede.
5. Rist kringlerne
Placer de bløde kringler på den flade kogeplade i cirka 2-3 minutter på hver side, lige nok til at varme dem igennem og give dem en let toast.
6. Server pølsefadet
Fjern pølserne og grøntsagerne fra grillen, når de er gennemstegte. Anret dem på et stort fad med de ristede kringler. Server med tysk sennep, surkål og en kold øl for at fuldende Oktoberfest-oplevelsen.
Tips
- Forskellige pølser: Blanding af bratwurst, weisswurst og kielbasa tilføjer mangfoldighed i smag og tekstur.
- Brug smør: Grillning med smør giver pølserne og grøntsagerne en fyldigere smag og hjælper med at forhindre at de klæber.
- Char og slow cook: Ved først at svitse pølserne og derefter flytte dem til yderkanterne sikres sprødt skind og saftigt indre.
Konklusion
Dette grillede pølsefad er den perfekte måde at fejre Oktoberfest på. Arteflame-grillen giver det perfekte madlavningsmiljø til en række forskellige pølser og grøntsager, hvilket skaber en lækker, autentisk fest, der er klar til at blive nydt med din yndlingsøl.
5 variationer af Oktoberfest-opskrifter
- Grillet svineschnitzel: Brug tyndskårne svinekoteletter, stødt og paneret, derefter stegt hurtigt på midtergrillen og færdiggjort på den flade kogeplade. Server med sennep og en citronskive.
- Øl-braiseret bratwurst: Grill bratwursts, indtil de er let forkullede, og flyt dem derefter til et støbejernsfad fyldt med løg og øl. Lad dem braisere på den yderste kant af kogepladen.
- Grillede surkål-fyldte burgere: Lav hakkebøfsburgere, fyld dem med surkål og sennep, og grill derefter på Arteflame, indtil de er saftige og gennemstegte.
- Kringle-indpakkede pølser: Pak pølser ind i blød kringledej og grill dem på den flade top, indtil de er gyldenbrune. Server med ølost.
- Røget svineribbe med sennepsglasur: Langsomt tilbered svineribben på den flade kogeplade, pensl dem med en sennepsglasur under grillningen for en syrlig og rig smag.
Bedste parringer
- Tysk kartoffelsalat med bacon
- Grillet øl-braiseret kål
- Bløde kringler med ølost
- En sprød pilsner eller hefeweizen øl
