Norsk ristede vilde svampe på Arteflame

Indledning

Få den rige umami-smag frem af norske vilde svampe med denne utrolige Arteflame-grillopskrift. Ved at lave mad direkte på den flade stålplade, udvikler disse svampe en dyb, karamelliseret bruning uden nogensinde at brænde. Kombinationen af ​​smør og hvidløg forbedrer deres naturlige salte sødme, hvilket gør dem til det perfekte tilbehør til ethvert grillmåltid.

Ingredienser

• 2 lbs assorterede norske vilde svampe (kantareller, porcini eller østerssvampe)
• 4 spsk usaltet smør
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk havsalt
• ½ tsk sort peber
• 1 spsk friske timianblade
• 1 spsk hakket persille (til pynt)
• 1 tsk citronsaft

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietterne i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Stabel brænde over de udblødte servietter og tænd dem.
4. Vent cirka 20 minutter, indtil stegepladen når optimal temperatur.

Trin 2: Forbered svampene

1. Rens svampene med en børste eller et fugtigt køkkenrulle for at fjerne snavs. Undgå at vaske dem under rindende vand for at forhindre opblødning.
2. Skær større svampe i mundrette stykker, mens de mindre holdes hele.

Trin 3: Smelt smør på kogepladen

1. Flyt til det område af Arteflame flade kogeplader, der er varmt, men ikke brændende.
2. Tilsæt smørret og lad det smelte, fordel det jævnt.

Trin 4: Sauter svampene

1. Læg svampene på den smurte flade kogeplade.
2. Lad dem syde, rør af og til, for at opnå en dyb gylden bruning.
3. Kog i cirka 8-10 minutter, indtil de frigiver fugt og udvikler en karameliseret skorpe.

Trin 5: Tilsæt hvidløg og krydderier

1. Tilsæt hakket hvidløg og timian til svampene.
2. Drys med havsalt og sort peber.
3. Kog i yderligere 2-3 minutter, under jævnlig omrøring, for at forhindre brænding.

Trin 6: Afslut med citronsaft og pynt

1. Dryp med frisk citronsaft for balance.
2. Tag af varmen og drys med hakket persille inden servering.

Tips

• Brug en blanding af vilde svampe for den bedste smagsdybde.
• Hvis kogepladen bliver for varm, skal du flytte svampene til en lavere varmezone.
• Undgå at overfylde svampene for at tillade en jævn karamellisering.

Variationer

1. Røgede paprikasvampe: Tilsæt 1 tsk røget paprika under tilberedning for en fed, jordagtig smag.
2. Osteagtige vilde svampe: Bland ¼ kop revet parmesan i det sidste minut af tilberedningen for en osteagtig finish.
3. Trøffelsmørsvampe: Erstat almindeligt smør med trøffelsmør for en ekstra luksuriøs smag.
4. Krydrede hvidløgssvampe: Tilføj en knivspids rød peberflager for et subtilt varmekick.
5. Balsamico glaserede svampe: Dryp med lagret balsamicoeddike i de sidste par minutter af madlavningen for et strejf af sødme.

Bedste parringer

• Grillet bøf eller lammekoteletter
• Ristede rodfrugter
• Friskbagt surdejsbrød
• Et glas fyldig rødvin såsom Cabernet Sauvignon

Konklusion

Disse norske vilde svampe grillet til perfektion på Arteflame kogepladen tilbyder en uovertruffen dybde af smag.Den smøragtige hvidløgsfinish forbedrer deres naturlige umami-smag, hvilket gør dem til et perfekt tilbehør til ethvert grillmåltid.