New York Style Grilled Oysters Rockefeller

Indledning

Grillede østers er en New York-fiske- og skaldyrsklassiker, og intet løfter dem som Arteflame-grillens intense varme og jævne tilberedningsevne. Inspireret af fiske- og skaldyrssteder i nærheden af ​​Rockefeller Center bringer denne grillede version dybe røgfyldte, smøragtige smage frem med strejf af røget paprika - alt sammen lavet uden gryder, pander eller ovne. Med Arteflames 1.000°F midterste grillrist og temperaturzonede flade kogeplader, kan du skabe østers i restaurantkvalitet lige i din baghave. Lad os sætte gang i de flammer og lave den ultimative østersret, der helt sikkert vil imponere.

Ingredienser

• 12 friske østers i skal
• 4 spsk usaltet smør, smeltet
• 1/2 tsk røget paprika
• 1 fed hvidløg, finthakket
• 1 spsk frisk persille, hakket
• 1 spsk revet parmesanost
• 1 spsk brødkrummer (valgfrit til knas)
• Citronbåde til servering
• Salt og peber efter smag

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer de udblødte servietter i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Stak brænde over servietterne og tænd dem.
4. Lad grillen varme i cirka 20 minutter, indtil midterristen når omkring 1.000°F.

Trin 2: Forbered dine østers

1. Skyl østersene forsigtigt, og hold østersen og dens saft i den dybere skalhalvdel.
2. Sæt hver østers på den flade top kogeplade (hold dem stabile ved at putte i en ring af groft salt, hvis det er nødvendigt).

Trin 3: Lav smørblanding

1. Bland smeltet smør med røget paprika, hvidløg, en knivspids salt og peber.

Trin 4: Grill østersene

1. Hæld smørblandingen jævnt over hver østers.
2. Top med parmesan og et lille drys rasp hvis du bruger.
3. Placer østers mod midten på den flade bageplade for mere intens varme.
4. Grill uden låg i 4-6 minutter, indtil smørret syder og osten begynder at brune.

Trin 5: Pynt og server

1. Drys med hakket persille.
2. Server straks med citronbåde.

Tips

• Tilbered altid østers med skålsiden nedad for at beholde saften under grillning.
• Brug den indvendige ring på Arteflames flade top til hurtigere tilberedning og let forkulning.
• Vil du have endnu mere smag? Røg nogle urter eller citrusskaller i ilden for en aromatisk finish.
• Overkog aldrig østersen; de fortsætter med at lave mad efter at have forladt grillen.

Variationer

• Krydrede Cajun østers: Tilføj en knivspids Cajun-krydderi og et skvæt varm sauce til smørblandingen for et fedt, sydstatslig kick.
• Citron-urte østers: Byt røget paprika ud med skal af en citron og hakket estragon for en lynlåst og duftende smag.
• Asiatisk-inspirerede østers: Kombiner smørret med misopasta, sojasovs og sesamolie til en rig umamibombe.
• Bacon og blå østers: Top østers med bleuost-crumbles og sprød bacon for et dekadent twist.
• Pesto parmesan østers: Erstat smørblandingen med en skefuld frisk basilikumpesto og top med revet parm.

Bedste parringer

• Afkølet Sauvignon Blanc eller Muscadet
• Grillede asparges eller forkullede citrongrønne bønner
• Rustikt brød med hvidløgssmør grillet på Arteflames ydre kogeplader
• Let sommersalat med citrusvinaigrette

Konklusion

Med kun et par friske ingredienser og kraften fra Arteflame-grillen bliver Rockefeller-østers i New York-stil en grillet delikatesse, der stopper op. Disse østers svider smukt og opfanger en rig røget essens, som kun brændefyret grilling kan levere. Du vil aldrig spise østers på en anden måde igen!