New York grillet hvidløgsmørrejer på Arteflame

Indledning

Inspireret af de klassiske skaldyrsgrill i Yonkers, New York, udnytter denne grillede hvidløgssmørrejeopskrift fuldt ud af Arteflames højvarme brændecenter og præcisionskontrollerede flade kogeplader. Hver reje er infunderet med friske urter og rig hvidløgssmørsmag, hvilket opnår den røgfyldte karamellisering, der kun kan komme fra grillning ved åben ild. Uden at kræve gryder eller pander, bringer denne opskrift saftig, lækker fisk og skaldyr til dit udendørsbord - hurtigt, smagfuldt og uden besvær.

Ingredienser

• 2 lbs store rå rejer, pillet og udvundet
• 6 fed hvidløg, finthakket
• 1/2 kop usaltet smør, smeltet
• 2 spsk frisk persille, hakket
• 1 spsk friske timianblade
• 1 tsk røget paprika
• 1 citron, skåret i skiver
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk friskkværnet sort peber
• Brænde til Arteflame grill
• Vegetabilsk olie og 3 papirservietter (til let grill)

Instruktioner

Trin 1: Tænd for Arteflame-grillen

1. Hæld cirka 2 spiseskefulde vegetabilsk olie på 3 papirservietter.
2. Placer servietterne i den midterste ildskål på din Arteflame-grill.
3. Stak brænde over servietterne og tænd papiret.
4. Vent ca. 20 minutter, indtil grillristen når 1.000°F for at brænde, og den flade kogeplade er jævnt opvarmet.

Trin 2: Forbered hvidløgssmørmarinade

1. I en lille røreskål kombineres smeltet smør, hvidløg, persille, timian, røget paprika, salt og peber.
2. Rør godt rundt, indtil alle urter og krydderier er ensartet blandet.

Trin 3: Mariner rejerne

1. Læg rejer i en stor skål og hæld hvidløgssmørret over dem.
2. Kast rejerne, indtil de er helt dækket, og lad dem marinere i 10 minutter, mens grillen varmer.

Trin 4: Grill hvidløgsrejerne

1. Placer rejer direkte på den flade kogeplader nær den midterste varmezone for en hurtig karamelliseret bruning. Overfyld ikke.
2. Grill hver side i ca. 2 minutter, indtil den er uigennemsigtig, let forkullet og svejset til perfektion.
3. Flyt rejerne til det ydre område af kogepladen for at holde dem varme uden at overkoge.

Trin 5: Afslut med citron

1. Grill citronskiver på den flade top, indtil de er karamelliserede (ca. 1 minut pr. side).
2. Pres grillet citron ud over rejerne lige før servering for at få en frisk finish.

Tips

• Brug store rejer for de bedste resultater - de koger hurtigt og karamelliserer smukt.
• Hold godt øje med rejerne, da de koger hurtigt. Overkogning gør dem gummiagtige.
• Fjern altid rejer fra grillen omkring 15 ° F før din ønskede færdighed; overførselsmagning afslutter jobbet.
• Brug smør i stedet for olie for en rigere, mere traditionel smag.
• Placer maden efter varmezoner - jo tættere på midten, jo varmere bliver overfladen.

Variationer

1. Krydret Cajun hvidløgsrejer: Tilsæt 1 tsk Cajun-krydderi og 1/4 tsk cayenne for et røget kick.
2. Hvidløg Lime rejer: Erstat citron med lime og tilsæt skal for et levende citrus twist.
3. Hvidløgsurtepesto rejer: Tilsæt 2 spsk frisk basilikumpesto til smørblandingen for et krydret urteagtigt præg.
4. Hvidløg karry rejer: Bland 1 tsk gult karrypulver med hvidløgssmørret for subtile jordiske indiske smage.
5. Honning hvidløg rejer: Tilføj 1 spsk honning til din marinade for at balancere hvidløget med sødme og karamellisere rejerne smukt.

Bedste parringer

• Grillede asparges med citronskal kogt på den flade Arteflame
• Forkullede surdejsbaguette penslet med hvidløgssmør
• Grillede majskolber med røget paprikasmør
• Frisk tomat- og agurkesalat med dild
• En sprød Sauvignon Blanc eller lys pilsnerøl

Konklusion

Grillet til sydende perfektion direkte på din Arteflame Grill, disse hvidløgssmørrejer i New York-stil kombinerer en røget char med saftig, mør tekstur. Den flade top tilbereder dem blidt, mens den bevarer en fed smag, hvilket gør denne opskrift enkel og tiltalende. Med uendelige variationer og perfekte kombinationer, vil denne grillret helt sikkert blive din favorit fisk og skaldyr.