Klassisk New Jersey Diner Burger on Arteflame Grill

Indledning

Der er noget helt ikonisk ved en klassisk New Jersey Diner Burger. Saftig, smagfuld og toppet med sprød salat, frisk tomat og en cremet specialsauce – denne burger indfanger alt, hvad vi elsker ved amerikansk dinermad. Når den tilberedes på Arteflame Grill med omvendt stegning, vil du opleve en uovertruffen smag, en perfekt stegning og saftige resultater, der kan konkurrere med ethvert steakhouse. Lad os tænde op for grillen og tilberede denne New Jersey-klassiker til perfektion!

Ingredienser

• 450 g frisk hakket oksekød (80/20 blanding)
• 4 briocheboller
• 4 sprøde salatblade
• 4 tykke tomatskiver
• 4 spsk usaltet smør (til grillning)
• Salt og friskkværnet peber, efter smag
• Specialsauce (bland 1/4 kop mayonnaise, 1 spsk ketchup, 1 tsk gul sennep, en knivspids paprika og hakkede syltede agurker)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld en lille mængde vegetabilsk olie på tre papirservietter og placer dem i din Arteflame Grill.
2. Læg brænde oven på de oliegennemblødte servietter.
3. Tænd servietterne og lad træet gribe fat. Vent cirka 20 minutter, indtil grillen er varm og klar til tilberedning.

Trin 2: Forbered dine burgerbøffer

1. Form det friske hakkede oksekød til fire lige store bøffer, lidt større end dine boller, med en lille fordybning i midten for at forhindre, at de hæver under tilberedningen.
2. Krydr begge sider rigeligt med salt og peber.

Trin 3: Brun bøfferne

1. Placer bøfferne på den midterste grillrist direkte over ilden, hvor overfladen når over 490 °C.
2. Brun hver side i 1-2 minutter for at få en velsmagende skorpe.

Trin 4: Gå til den flade stegeplade

1. Flyt de stegte bøffer over på den flade kogeplade, der omgiver den midterste rist (de varmere zoner er tættere på midten).
2. Steg hver bøf til den ønskede kernetemperatur. Tag den af ​​grillen, når den er 5°C under den ønskede stegetemperatur, så den kan blive ved med at blive stegt. (Anbefalet: 60°C for medium-rare).

Trin 5: Rist bollerne og smelt smørret

1. Smør lidt smør på hver halveret briochebolle og læg dem med forsiden nedad på den flade stegepande.
2. Rist til de er gyldenbrune og sprøde.

Trin 6: Saml burgerne

1. Smør en speciel sauce på den nederste halvdel af hver bolle.
2. Læg burgerbøfferne, salat og tomatskiverne oven på hinanden.
3. Kom mere sauce på den øverste bolle og luk den.

Tips

• Brug oksekød af høj kvalitet til de mest smagfulde og saftige burgere.
• Lad bøfferne hvile i 5 minutter efter grillning for at holde på saften.
• Tryk ikke ned på burgerne, mens de steger – det fjerner fugt!
• Tilbered altid over træ for at opnå de bedste resultater med Arteflame-grillen.
• Brug smør i stedet for olie på den flade top for en fyldigere smag under ristningen.

Variationer

• Cheddar Bacon Diner BurgerLæg skarp cheddarost og sprøde baconstrimler oven på bøffen lige inden den tages af grillen.
• Krydret Jersey-burgerTilsæt jalapeños og brug en chipotlemayo i stedet for den klassiske specialsauce.
• Champignon schweizisk burgerSautér skivede champignoner direkte på stegepladen med smør og top med schweizerost.
• Avocado Ranch BurgerTilsæt skiver af avocado og erstat den specielle sauce med ranchdressing.
• BBQ-løgburgerTop med barbecuesauce og grillede løg karamelliseret på Arteflame-stegepladen.

Bedste parringer

• Tyktskårne grillede kartoffelbåde med urtesmør (grillet direkte på den flade overflade)
• Grillede karamelliserede løg og peberfrugter
• Gammeldags rodøl eller en kold håndværksøl
• Grillet majskolbe med parmesan og paprika
• Klassisk Jersey diner milkshake – vanilje, chokolade eller jordbær

Konklusion

Ved at bruge den omvendte stegemetode med din Arteflame Grill, får du liv i den klassiske New Jersey Diner Burger med stegning af steakhouse-kvalitet og en uovertruffen smag. Det bliver ikke mere tilfredsstillende end denne saftige, sprøde og smagsfyldte burger – alt sammen tilberedt udendørs, direkte på Arteflame. Glem ikke – tag burgerne ud 5°C under din færdige temperatur, og lad dem hvile for perfekt gennemstegning hver gang.