Koreansk sojasovs marineret grillet aubergine

Indledning

Koreansk sojasauce marineret grillet aubergine er røget, krydret og absolut lækker. Auberginen er perfekt grillet på Arteflames flade kogeplader, hvilket giver den mulighed for at udvikle en dyb karameliseret smag, mens den forbliver mør og saftig. Denne nemme opskrift bringer sojasovs rige umami frem med strejf af hvidløg og sesam, hvilket gør det til en uimodståelig tilbehør eller hovedret.

Ingredienser

• 2 mellemstore auberginer
• 2 spsk sojasovs
• 1 spsk smør (smeltet)
• 1 tsk sesamolie
• 1 tsk honning
• 2 fed hvidløg (hakket)
• 1 tsk ingefær (revet)
• 1 tsk riseddike
• 1 tsk ristede sesamfrø
• 1 grønt løg (skåret, til pynt)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og placer dem i midten af ​​Arteflame-grillen.
2. Stak brænde over de olierede servietter.
3. Tænd servietterne og lad ilden bygge op. Grillen er klar om cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered auberginen

1. Skær auberginerne i ½ tomme tykke runder.
2. Drys let med salt og lad dem sidde i 10 minutter for at trække overskydende fugt ud.
3. Dup tør med et køkkenrulle.

Trin 3: Lav marinaden

1. I en lille skål blandes sojasovsen, smeltet smør, sesamolie, honning, hvidløg, ingefær og riseddike sammen.
2. Pensl marinaden over begge sider af den snittede aubergine.
3. Lad auberginen sidde i 5 minutter for at absorbere smag.

Trin 4: Grill auberginen

1. Læg de marinerede aubergineskiver på den varmere del af den flade øverste rist.
2. Grill i 3 minutter på den ene side, indtil den er karamelliseret, vend derefter og grill i yderligere 3 minutter.
3. Flyt auberginen til en lidt køligere del af stegepladen, og lad den stege i yderligere 3-4 minutter, indtil den er mør.

Trin 5: Server

1. Fjern den grillede aubergine fra kogepladen.
2. Drys med ristede sesamfrø og hakkede grønne løg.
3. Serveres varm og nyd!

Tips

• For ekstra smag, lad auberginen marinere i 15 minutter før grillning.
• Juster krydderierne efter dine præferencer - tilsæt mere honning for sødme eller mere sojasauce for salt.
• Brug japanske eller kinesiske auberginer for en blødere tekstur og mindre bitterhed.
• Sørg for, at grilloverfladen er godt krydret med smør, for at undgå at den hænger fast.

Variationer

• Krydret Gochujang Aubergine: Tilføj 1 tsk gochujang (koreansk rød peberpasta) til marinaden for et krydret kick.
• Hvidløgssmør Miso Aubergine: Erstat sojasauce med misopasta og øg smør for en rig, umami-pakket smag.
• Citrus Yuzu Aubergine: Tilsæt 1 tsk yuzu-juice for en lys, citrusagtig flair.
• Sød og røget aubergine: Bland ½ tsk røget paprika i for en ekstra dybde af røget smag.
• Aubergine med urter: Drys hakket frisk koriander og mynte før servering for en frisk smag.

Bedste parringer

• Grillet Bulgogi oksekød
• Koreansk dampet ris
• Sprød agurk Kimchi
• Afkølede Soba Nudler
• Et koldt glas Makgeolli (koreansk risvin)

Konklusion

Grillet koreansk sojasauce marineret aubergine er en udsøgt ret, der balancerer umami, sødme og røghed.Tilberedning af den på Arteflame flade kogeplader sikrer en perfekt tekstur og ensartet, jævn bruning. Uanset om den serveres som tilbehør eller hovedret, vil denne grillede aubergine imponere dine smagsløg.