Maine grillede øl-dampede muslinger på Arteflame

Indledning

Gør dig klar til at imponere med disse Maine-stil grillede øldampede muslinger. Tilberedning af friske dampkogere direkte på Arteflame-grillen giver dem en rig, røget smag, mens ølbadet holder dem møre og saftige. Denne enkle, men smagfulde opskrift er perfekt til både sommerfester og skaldyrelskere.

Ingredienser

• 3 lbs Maine-dampermuslinger, skyllet og skrubbet
• 2 kopper lys øl
• 4 spsk usaltet smør
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 citron, skåret i tern
• 1 kop frisk persille, hakket
• 1 tsk salt
• 1 tsk friskkværnet sort peber
• 1 brød med sprødt brød, til servering

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer de gennemblødte servietter inde i grillen og stable brænde ovenpå.
3. Tænd servietterne og lad ilden bygge op i cirka 20 minutter, indtil grillen er varm og klar.

Trin 2: Kog muslingerne

1. Smelt 2 spsk smør på den yderste kant af Arteflame flade kogeplader.
2. Tilsæt det hakkede hvidløg under omrøring, indtil det dufter.
3. Hæld øllet over hvidløget og bring det i kog på den flade kogeplade.
4. Placer de rensede muslinger direkte på den varme grilloverflade nær ølblandingen.
5. Dæk dem løst med et stykke folie for at hjælpe dem med at dampe.

Trin 3: Damp muslingerne

1. Lad muslingerne dampe på Arteflame, indtil de åbner sig, cirka 5-7 minutter.
2. Kassér alle muslinger, der ikke åbner sig.
3. Smid de kogte muslinger i øl- og smørblandingen, og belæg dem godt.

Trin 4: Afslut med smør og krydderurter

1. Smelt det resterende smør på siden af ​​kogepladen.
2. Bland den hakkede persille i og dryp over de dampede muslinger.
3. Smag til med salt og friskkværnet sort peber.
4. Serveres varm med citronbåde og sprødt brød.

Tips

• Sørg for at kassere muslinger, der ikke åbner sig efter tilberedning.
• Brug af let øl holder smagen delikat og forbedrer den naturlige smag af muslinger.
• Grillning af muslinger direkte på kogepladen, før de tilsættes til ølblandingen, forbedrer deres røgede smag.
• Brug frisk citronsaft for en lys, citrusagtig finish.
• For ekstra røghed, prøv at tilføje en lille træstump til bålet.

Variationer

1. Krydrede Cajun Muslinger: Tilsæt 1 spsk Cajun-krydderi og en knivspids rød peberflager.
2. Hvidløgssmør Hvidvinsmuslinger: Erstat øl med hvidvin og tilsæt ekstra hvidløg.
3. Citronurtemuslinger: Tilsæt frisk timian og skal af en citron for en mere citrusagtig smag.
4. Røgende baconmuslinger: Steg bacon i tern på kogepladen, inden du tilsætter muslinger, og drys over inden servering.
5. Tomat basilikummuslinger: Rør hakkede friske tomater og basilikum i til sidst for et middelhavstwist.

Bedste parringer

• Kold pilsner eller hvedeøl
• Grillede majskolber
• Frisk havesalat med vinaigrette
• Ristede kartofler kogt på kogepladen

Konklusion

Grillede øldampede muslinger på Arteflame-grillen bringer den bedste smag frem af friske Maine-dampere. Enkel, røgfyldt og fuldstændig lækker, denne ret vil helt sikkert imponere ved din næste udendørs sammenkomst.