Koreansk grillet makrel (Godeungeo Gui) på Arteflame

Indledning

Koreansk grillet makrel, eller Godeungeo Gui, er en enkel, men utroligt smagfuld ret, der er spækket med umami godhed. At grille makrel får dens naturlige rige smag frem, og når den tilberedes på Arteflame-grillen, får du det perfekte sprøde skind med fugtigt, flagende kød indeni. Denne opskrift handler om at forbedre fiskens naturlige smag med den helt rigtige mængde krydderier og ekspert grillteknikker. Lad os komme i gang!

Ingredienser

• 2 hele makrel, renset og renset
• 1 spsk groft havsalt
• 1 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 citron, skåret i skiver
• 1 spsk sesamfrø
• 2 grønne løg, hakket
• 1 fed hvidløg, hakket

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem inde i Arteflame-grillen.
2. Stak brænde over servietterne og tænd dem.
3. Lad grillen varme i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade når den rigtige temperatur.

Trin 2: Krydr makrellen

1. Dup makrellen tør med køkkenrulle.
2. Drys generøst begge sider med groft havsalt.
3. Pensl fisken med smeltet smør for at forstærke dens naturlige smag.

Trin 3: Grill makrellen

1. Læg makrellen på den flade kogeplade nær midten for en høj varme svitning.
2. Steg i cirka 4-5 minutter på hver side, tryk forsigtigt for at sikre ensartet kontakt.
3. Flyt fisken lidt mod den yderste ring for at afslutte tilberedningen ved en moderat temperatur.

Trin 4: Tilføj det sidste touch

1. Drys den grillede makrel med sesamfrø.
2. Pynt med hakket grønne løg og hakket hvidløg.
3. Server med friske citronskiver for en lys, frisk finish.

Tips

• Grill altid med fiskens skind nedad først for at få en sprød konsistens.
• Brug en fiskespatel til forsigtigt at vende makrellen.
• Fjern fisken fra grillen, når den når en indre temperatur på 125°F, da den fortsætter med at stege.

Variationer

1. Krydret koreansk makrel: Tilføj en gochujang (koreansk rød chilipasta) marinade for et krydret kick før grillning.
2. Hvidløg Soja Makrel: Pensl med en blanding af sojasovs, hvidløg og et strejf af honning før grillning.
3. Citrus Urte Makrel: Tilsæt appelsinskal og timian for et friskere twist.
4. Teriyaki Makrel: Brug en teriyaki-glasur for en sød umami-smag.
5. Miso Smør Makrel: Pensl med en misosmørblanding inden grillning for dybe umami-noter.

Bedste parringer

• Dampet hvide ris
• Koreansk kimchi
• Grillede grøntsager
• Syltet radise
• Afkølet soju eller en let hvidvin

Konklusion

Koreansk grillet makrel er virkelig en ret, der fremhæver fiskens naturlige smag. Arteflame-grillen giver den et perfekt sprødt skind, samtidig med at kødet holdes mørt og fugtigt. Med denne nemme metode kan du lave grillet makrel i restaurantkvalitet lige derhjemme.