Koreansk gochujang marineret grillet blæksprutte

Indledning

Denne Gochujang-marinerede grillede blæksprutteopskrift leverer møre, røgede og krydrede smage, perfekt tilberedt på Arteflame-grillen. Ved at bruge den midterste grillrist til en indledende højtemperatur-svitning og efterbehandling på den flade top kogeplade, udvikler blæksprutten en fantastisk tekstur, mens den bevarer alle sine naturlige safter. Denne opskrift drager fuld fordel af Arteflames unikke design og skaber grillet blæksprutte i restaurantkvalitet lige i din baghave.

Ingredienser

• 2 lbs blæksprutte, renset
• 3 spsk gochujang (koreansk chilipasta)
• 2 spsk sojasovs
• 1 spsk sesamolie
• 1 spsk honning
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1-tommer ingefær, revet
• Saft af 1 citron
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 tsk sesamfrø
• 2 grønne løg, skåret i skiver
• Salt og peber efter smag

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

• Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
• Stabel brænde over de udblødte servietter og tænd dem.
• Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den midterste grillrist når 1.000°F.

Trin 2: Forbered marinaden

• Bland gochujang, sojasauce, sesamolie, honning, hvidløg, ingefær og citronsaft i en skål.
• Smør blæksprutten godt ind i marinaden og lad den sidde i mindst 30 minutter.

Trin 3: Brun blæksprutten

• Placer blæksprutten på den midterste grillrist og svits i 1-2 minutter på hver side for at udvikle en forkullet skorpe.

Trin 4: Flyt til den flade kogeplade

• Overfør den brændte blæksprutte til den flade kogeplade.
• Fortsæt med at grille i yderligere 10-15 minutter, vend lejlighedsvis, indtil den når en indre temperatur på 130°F.
• Drys med smeltet smør, mens du griller for ekstra smag.

Trin 5: Server

• Fjern fra grillen og lad hvile i et par minutter.
• Skær og pynt med sesamfrø og grønne løg.
• Server straks.

Tips

• Mariner blæksprutten natten over for en dybere smag.
• Brug frisk blæksprutte for den bedste tekstur.
• Fjern blæksprutten, når den når 115°F indre temperatur, da den vil fortsætte med at lave mad efter fjernelse.

Variationer

• Krydret citrus blæksprutte: Tilsæt appelsinsaft og -skal til marinaden for et citrusagtigt kick.
• Hvidløgssmør blæksprutte: Øg hvidløg og drys rigeligt med smør under grillning.
• Sød og røget blæksprutte: Bland honning og røget paprika i marinaden.
• Urte-infunderet blæksprutte: Tilsæt frisk rosmarin og timian, mens du griller for en aromatisk smag.
• Asiatisk BBQ blæksprutte: Brug hoisinsauce og sriracha for en rigere, dybere krydderiprofil.

Bedste parringer

• Dampet hvide ris
• Grillet bok choy
• Kimchi coleslaw
• Syltet radise
• Kold koreansk øl

Konklusion

Denne koreanske Gochujang-marinerede grillede blæksprutte er fuld af dristige smage og en perfekt røget-kullet tekstur, grillet til perfektion på Arteflame. Imponer dine gæster med denne ret i restaurantkvalitet lige fra din baghave.