Japansk Yakitori - Grillede kyllingespyd

Indledning

Yakitori er en elsket japansk ret med saftige, smagfulde kyllingespyd grillet til perfektion. Ved at bruge Arteflame-grillen opnår vi en sensationel steakhouse-kvalitet, inden vi afslutter spyddene på den flade kogeplade for den ideelle tekstur og færdighed. Den naturlige brændesmag forbedrer hver bid, hvilket gør dette til en opskrift, som enhver grillentusiast skal prøve.

Ingredienser

• 1 lb kyllingelår, skåret i mundrette stykker
• 1/2 kop tarasauce (eller erstat med salt for en simpel version)
• 8 grønne løg, skåret i 1-tommers stykker
• 8 bambusspyd, udblødt i vand i 30 minutter
• 2 spsk smør (til grillning)
• 1 tsk ristede sesamfrø (til pynt, valgfrit)
• 1 tsk shichimi togarashi (valgfrit, for ekstra krydderi)

Instruktioner

Trin 1: Gør Arteflame-grillen klar

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde over de olierede servietter og tænd papiret.
3. Lad ilden bygge, og om cirka 20 minutter er grillen fuldt opvarmet og klar til madlavning.

Trin 2: Forbered spyddene

1. Træk kyllingestykker og grønne løg skiftevis på de udblødte spyd.
2. Hvis du bruger saltkrydderi i stedet for tara, skal du salte spyddene let på dette tidspunkt.

Trin 3: Steg kyllingen

1. Læg en lille mængde smør på den midterste grillrist.
2. Læg spyddene på den brændende varme midtergrillrist i cirka 30 sekunder på hver side for at låse saften ind.
3. Fjern fra direkte svitse og flyt til den flade rist kogeplade.

Trin 4: Kog langsomt til perfektion

1. Drys spyddene med tarasauce (hvis du bruger dem) og drej dem ofte.
2. Kog indtil den indre temperatur når 155°F, cirka 8-10 minutter.
3. Fjern fra grillen for at tillade overførsel tilberedning for at bringe dem til 165 ° F.

Trin 5: Server og nyd

1. Pynt med sesamfrø og shichimi togarashi, hvis det ønskes.
2. Server varm og nyd din perfekte, flammekyssede yakitori.

Tips

• Fjern altid spyddene, når kyllingen når 155°F, da den vil fortsætte med at stege fra grillen.
• Iblødsætning af bambusspydene forhindrer dem i at brænde på grillen.
• Ofte drejer spyddene, sikrer en jævn karamellisering.

Variationer

• Krydret Yakitori: Tilsæt en teskefuld chilipasta eller Sriracha til tara-saucen, før du drypper.
• Teriyaki Yakitori: Brug en hjemmelavet teriyakisauce i stedet for tara for en sødere glasur.
• Hvidløgssmør Yakitori: Pensl spyddene med hvidløgssmør i stedet for tarering for en rig, krydret smag.
• Citrus Yakitori: Tilføj frisk yuzu eller citronskal til saucen for et syrligt twist.
• Miso Yakitori: Bland hvid misopasta med honning og sojasauce for en dyb umami-smag.

Bedste parringer

• Dampet ris med furikake-krydderi
• Japansk agurkesalat
• Miso suppe
• Kold sake eller grøn te

Konklusion

At grille yakitori på Arteflame frembringer en ekstraordinær dybde af smag, takket være dens højvarme brændende og jævne tilberedningsoverflade. Uanset om du bruger den traditionelle tarasauce eller en simpel saltkrydderi, vil denne japanske favorit imponere både gæster og familie.