Japansk grillet hele makrel (Saba Shioyaki)

Indledning

Nyd den dristige og rige smag af grillet hel makrel i traditionel japansk stil (Saba Shioyaki) direkte fra din Arteflame-grill. Denne enkle, men utroligt smagfulde ret er lavet ved at krydre en frisk hel makrel med salt, svitse den på den højvarme midterste grillrist, og langsomt bringe den til perfektion på den flade grydeplade. Resultatet? En sprød, gyldenbrun skorpe, der giver plads til saftig, perfekt tilberedt fisk indeni. Parret med revet daikon og et stænk sojasovs for en lys, forfriskende kontrast, bringer denne opskrift autentisk japansk smag til dit bord med lethed.

Ingredienser

• 1 hel makrel (renset og renset)
• 1 spsk groft havsalt
• 1 spsk usaltet smør (til at svitse)
• ½ kop revet daikon radise
• 1 spsk sojasovs
• Citronbåde til servering

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stabel brænde over de olierede servietter og tænd dem op.
3. Vent i cirka 20 minutter, indtil grillen er helt opvarmet og klar til at lave mad.

Trin 2: Krydr makrellen

1. Dup makrellen tør med køkkenrulle.
2. Drys havsalt jævnt på begge sider af fisken, og gnid det forsigtigt ind.
3. Lad fisken sidde i cirka 10 minutter for at give saltet mulighed for at forstærke dens smag.

Trin 3: Steg fisken

1. Placer smørret på den midterste grillrist ved 1.000 F og lad det smelte.
2. Læg makrellen på midtergrillen og svits i 1-2 minutter på hver side, indtil der dannes en sprød skorpe.

Trin 4: Lav mad til perfektion

1. Flyt den brændte makrel over på den flade kogeplade tættere på den køligere kant.
2. Kog i 5-7 minutter på hver side, indtil fisken er mør og dens indre temperatur når 130F.
3. Fjern fisken, når den når 115F, da den vil fortsætte med at tilberede fra grillen.

Trin 5: Server

1. Belæg den grillede makrel med revet daikon på siden.
2. Dryp sojasovs over daikonen for at få tilføjet umami-smag.
3. Server med citronbåde for en forfriskende afslutning.

Tips

• Brug frisk makrel for den bedste smag og tekstur.
• Sørg for, at grillen er ekstremt varm, før den brænder for at opnå den perfekte sprøde skorpe.
• Ved at flytte fisken over på de køligere kanter af den flade bageplade hjælper den med at stege jævnt uden at brænde.

Variationer

1. Hvidløg Smør Makrel: Tilsæt hakket hvidløg med smøret, før det svitser for en fyldig, aromatisk smag.
2. Krydret japansk makrel: Drys lidt shichimi togarashi (japansk chilipulver) for et ekstra kick.
3. Miso glaseret makrel: Pensl en blanding af misopasta, mirin og sojasovs på fisken før grillning.
4. Citrus Soja Makrel: Mariner fisken i yuzujuice og sojasauce for et syrligt, forfriskende twist.
5. Teriyaki Makrel: Glasér fisken med en hjemmelavet teriyakisauce for en sød, karameliseret skorpe.

Bedste parringer

• Dampet hvide ris
• Miso suppe
• Syltede grøntsager
• Edamame
• Kold sake eller grøn te

Konklusion

Grillet hel makrel (Saba Shioyaki) er en lækker, traditionel japansk ret, som er nem at lave på Arteflame-grillen. Med et perfekt sprødt ydre og saftigt indre er denne ret en enkel, men smagfuld måde at nyde fisk og skaldyr på, når det er bedst. Sæt den sammen med en lys side og nyd en smag af Japan lige fra din baghave.