Jalapeño Smash Burgers på Arteflame Grill
Indledning
At grille jalapeño smash-burgere på en Arteflame-grill får de bedste smag og teksturer frem. Denne opskrift bruger Arteflame-grillens unikke brænde- og grillegenskaber til at skabe saftige, smagfulde burgere. Ved at svitse på midterristen og afslutte på den flade kogeplade opnår du den perfekte færdighed og svitses uden at brænde.
Ingredienser
- 2 lbs hakket oksekød (80/20 blanding)
- 4 briocheboller
- 4 skiver cheddarost
- 1 stort løg (tynde skiver)
- 2 friske jalapeños (skåret i skiver)
- 1/4 kop smør (smeltet)
- Salt og peber efter smag
- Smør til grillning
Valgfri toppings:
- Salat
- Tomat skiver
- Pickles
- Ketchup
- Sennep
- Mayonnaise
Instruktioner
- Forvarm Arteflame-grillen: Tænd din Arteflame-grill for at gøre den klar til grillning. Sørg for, at den midterste grillristen når over 1.000 F for den perfekte svidning.
- Form bøfferne: Del hakkebøffen i 8 lige store portioner. Rul hver portion til en kugle og stil til side.
- Svits løg og jalapeños: Placer de skivede løg og jalapeños på den flade kogeplade, tilsæt en smule smør og steg, indtil de er karamelliserede. Flyt dem til den køligere side af grillen for at holde dem varme.
- Svits burgerne: Læg oksekuglerne på den midterste grillrist og tryk dem ned med en spatel for at flade dem til bøffer. Steg i 1-2 minutter, indtil der dannes en skorpe, og vend derefter. Hvis beff-kuglerne er for bløde, skal du hurtigt svitse dem på den flade rist, for at stivne dem, før du svitses på grillristen.
- Afslut på flad kogeplade: Flyt bøfferne til den flade kogeplade for at afslutte tilberedningen. Tilsæt osteskiver til bøfferne og dæk med en kuppel for at smelte.
- Rist bollerne: Smør briochebollerne og læg dem på den flade kogeplade, indtil de er gyldenbrune.
- Saml burgerne: Læg bøfferne på de nederste boller, tilsæt karamelliserede løg, jalapeños og dit valg af valgfri toppings. Top med den anden halvdel af bollen.
- Server: Server burgerne varme med dine yndlingssider.
Tips
- Brug smør: Smør tilføjer en rig smag til burgere og boller.
- Temperaturzoner: Udnyt de forskellige varmezoner på Arteflame kogepladen til optimal grillning.
- Hvile: Lad bøfferne hvile et minuts tid, før de samles for at holde dem saftige.
Variationer
- Bacon Jalapeño Smash Burger: Tilføj sprøde baconskiver til burgeren.
- Svampe schweizisk Jalapeño Burger: Top med sauterede svampe og schweizerost i stedet for cheddar.
- BBQ Jalapeño Smash Burger: Tilsæt barbecuesauce og grillede løg.
- Avocado Jalapeño Smash Burger: Top med skåret avocado og et skvæt lime.
- Blue Cheese Jalapeño Burger: Tilsæt smuldret blåskimmelost og karamelliserede løg. Bemærk: læg blåskimmelosten på til sidst; hvis det smelter bliver det flydende.
Drikkeparringer
- Craft Beer: En humlet IPA eller en maltet amber ale passer godt sammen med de rige smag.
- Iced Tea: Et forfriskende glas iste supplerer de krydrede burgere.
- Rødvin: En fed rødvin som en Zinfandel eller Cabernet Sauvignon balancerer smagene.
Foreslået forret
- Grillede majskolber: Pensl majs med smør, drys med salt og grill på Arteflames flade kogeplader.
Foreslået dessert
- Grillede ferskner: Halver og pit ferskner, pensl med honning og grill på den flade kogeplade, indtil de er karamelliserede.
