Indiana Tenderloin og Gravy grillede sandwich

Indledning

Denne Indiana-klassiker, den panerede svinemørbradsandwich, får en grillmester-opgradering med en sprød brun, saftigt interiør og rig brun sovs - alt sammen tilberedt til perfektion på Arteflame-grillen. Den høje varme fra den midterste grillrist låser smagen fast, mens den flade kogeplade sprøder paneringen til gylden perfektion. Server med cremet kartoffelmos eller coleslaw til et måltid, der mætter hver bid.

Ingredienser

• 4 udbenede skiver svinemørbrad (ca. ½ tomme tykke)
• 1 kop kærnemælk
• 1 kop universalmel
• 1 kop panko brødkrummer
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk salt
• ½ tsk sort peber
• 2 store æg
• 4 sandwichboller
• 4 spsk smør
• 2 kopper brun sovs
• Frisk persille til pynt

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg de olierede servietter i midten af ​​grillen.
3. Stak brænde over servietterne og tænd papiret.
4. Lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil grillen er klar.

Trin 2: Forbered svinemørbraden

1. Pund hver mørbradskive til omkring ¼-tommer tykkelse.
2. I en skål lægges mørbradskiverne i blød i kærnemælk i mindst 15 minutter.

Trin 3: Panér mørbraden

1. I et lavt fad blandes mel, hvidløgspulver, løgpulver, røget paprika, salt og peber.
2. Pisk æggene i et andet lavt fad.
3. I et tredje fad lægges panko-brødkrummerne.
4. Dryp hver mørbradskive i melblandingen, dyp den i ægget og beklæd den med panko-brødkrummer.

Trin 4: Grill den panerede mørbrad

1. Smelt smør på Arteflame flade kogeplader.
2. Placer de panerede svinekødsstykker på den flade kogeplade nær midten for en perfekt sprødhed.
3. Steg i 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og sprøde.

Trin 5: Opvarm sovsen

1. Placer en varmesikker stegeplade eller en lille del af den flade kogeplade for at holde den brune sovs.
2. Rør af og til, indtil det er varmt.

Trin 6: Rist bollerne

1. Smør sandwichbollerne og læg dem på den flade kogepladekant.
2. Grill til de er gyldne og let sprøde.

Trin 7: Saml sandwichene

1. Læg en sprød mørbradskive på hver bolle.
2. Hæld varm brun sovs over svinekødet.
3. Pynt med persille og server med det samme.

Tips

• Brug den varmeste del af den flade kogeplade til en jævn, gylden sprødhed på paneringen.
• Fjern svinekød fra grillen, når det når 140°F. Det vil fortsætte med at tilberede til 145°F fra grillen.
• Lad paneret mørbrad hvile i 2 minutter før servering for at sikre, at saften sidder fast.

Variationer

• Krydret spark: Tilsæt cayennepeber til melblandingen og brug krydret brun sennep på bollen.
• Hvidløg parmesan: Bland revet parmesan i panko-brødkrummerne og top med hvidløgsaioli.
• BBQ glasur: Pensl mørbraden med BBQ-sauce i sidste minut af grillningen.
• Buffalo stil: Vend den grillede mørbrad i bøffelsauce og server med blåskimmelostdressing.
• det sydlige land: Top med coleslaw og et skvæt honning for en sød-salte balance.

Bedste parringer

• Cremet kartoffelmos med smør
• Klassisk coleslaw med en syrlig dressing
• Sprøde søde kartoffelfritter
• Grillede majskolber
• En forfriskende iste eller håndværksøl

Konklusion

Tilberedning af paneret svinemørbradsandwich på Arteflame får det bedste frem i denne Indiana-klassiker. Den høje varme skaber en uovertruffen sprød skorpe, mens den låser den saftige mørhed fast. Uanset om du holder den traditionel eller krydrer den med variationer, er denne opskrift et must-prøv for enhver grillentusiast.