Indledning
Disse hickory-krydrede svinekoteletter er røgede, krydrede og utroligt smagfulde. Med en simpel krydderiblanding, der får det bedste frem i kødet, svitses disse koteletter til perfektion på Arteflame-grillen og derefter kogt til saftig mørhed. Den naturlige hickory-smag passer smukt sammen med svinekødet, hvilket gør denne ret til en favorit i baghaven.
Ingredienser
- 4 udbenede svinekoteletter, cirka 1 tomme tykke
- 1 spsk olivenolie
- 2 tsk hickory-røget salt (eller almindeligt salt, hvis det ikke er tilgængeligt)
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk løgpulver
- 1/2 tsk sort peber
- 1/2 tsk tørret timian (valgfrit, for ekstra urteagtighed)
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Instruktioner
Trin 1: Forbered Arteflame-grillen
- Tænd Arteflamen grill ved at lægge tre oliegennemvædede papirservietter i brændeovnen, stable brænde over dem og tænde op. Lad grillen varme i cirka 20 minutter, indtil midterristen er ekstremt varm, ideel til at brænde.
Trin 2: Krydr svinekoteletterne
- Kombiner hickory-røget salt, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, sort peber og timian i en lille skål.
- Gnid olivenolie over begge sider af svinekoteletterne, og belæg derefter generøst med hickorykrydderiblandingen, og tryk den ind i kødet.
Trin 3: Steg svinekoteletterne
- Læg svinekoteletterne på den midterste grillrist, og svits dem i 2-3 minutter på hver side for at skabe en gylden skorpe, der låser smagen fast.
Trin 4: Flyt til den flade bageplade
- Overfør svinekoteletterne til den flade kogeplader, der omgiver midten for at afslutte tilberedningen. Sigt efter en indre temperatur på 145°F for perfekt ømhed.
- Lad koteletterne koge langsomt på bageristen for at absorbere røgsmagen fra ilden uden at overkoge. Fjern fra varmen, når de når den ønskede temperatur.
Trin 5: Server og pynt
- Lad svinekoteletterne hvile i 5 minutter for at beholde deres saft, og pynt derefter med frisk persille og server varm.
Tips
- Temperaturkontrol: Brug stegepladens forskellige varmezoner til at styre tilberedningshastigheden, så koteletterne holdes saftige uden at brænde.
- Smagsboost: For en ekstra hickory-røget smag, tilsæt en lille hickory-træflispakke til bålet.
Konklusion
Disse hickory krydrede svinekoteletter bringer smagen af et røgeri lige ind i din baghave. Hver bid er røget, krydret og perfekt mør, hvilket gør denne opskrift til et must-prøve for enhver grillelsker.
Variationer
- Maple Hickory Glaze: Pensl et let lag ahornsirup i det sidste minut af grillningen for et sødt, røget præg.
- Spicy Hickory Rub: Tilføj en knivspids cayennepeber til krydderiblandingen for et krydret kick.
- Hickory Rub med hvidløg og urter: Tilføj friskhakket hvidløg og rosmarin til krydderier for en urteagtig note.
- Hickory honning glasur: Pensl med en honningglasur til sidst for en karameliseret finish.
- Citron-urter Hickory koteletter: Server med citronbåde for en lys, frisk kontrast til de røgede smage.
Parringsforslag
Disse hickory-krydrede svinekoteletter passer vidunderligt med:
- Grillet majs eller asparges
- Kartoffelmos eller ristede søde kartofler
- En sprød coleslaw eller grøn salat
- En kold øl eller et glas Chardonnay
