Hasselback butternut squash med laurbærblade på grillen

Indledning

Forvandl dine julemåltider med denne opskrift på Hasselback Butternut Squash, der indeholder aromatiske laurbærblade og en krydret chiliglasur, alt sammen bragt sammen på Arteflame Grillen for en perfekt blanding af smagsoplevelser.

Ingredienser:

• 1 stor butternutsquash eller 2-3 små honningnut squash (ca. 1,4 kg i alt)
• 1 spiseskefuld olivenolie
• Kosher salt, friskkværnet peber
• 1 Fresno-chili, tyndt skåret
• ¼ kop ren ahornsirup, helst grad B
• 3 spiseskefulde usaltet smør
• 2 spiseskefulde æblecidereddike
• 6-8 tørrede laurbærblade

Instruktioner

1. Forbered squashen:

   • Halvér squashen på langs og skrab kernerne ud. Fjern skindet og det hvide frugtkød for at nå det mørke orange frugtkød.
   • Gnid squashen med olivenolie og krydr med salt og peber.
   • Varm squashhalvdelene i mikrobølgeovnen, indtil de begynder at blive bløde, cirka 6-10 minutter.

2. Lav chiliglasuren:

   • Bring den skivede Fresno-chili, ahornsirup, smør og eddike i kog i en lille gryde på Arteflame-grillen. Rør af og til.
   • Fjern chiliskiverne, når den ønskede varme er nået, og sæt dem til side.
   • Fortsæt med at simre, indtil glasuren tykner nok til at dække en ske, cirka 6-8 minutter. Hold glasuren varm på den koldere kant af grillen.

3. Grill squashen:

   • Læg den delvist kogte squash på grillen.
   • Skær de afrundede sider af squashhalvdelene på tværs, og pas på ikke at skære helt igennem.
   • Læg laurbærblade mellem nogle af skiverne og krydr igen med salt og peber.
   • Placer squashen på grillen med rillekanten opad. Dæk den med en rustfri pande eller skål for at skabe en ovnlignende effekt.
   • Pensl med chiliglasuren hvert 10. minut, og brug en pensel til at løfte eventuel for brun glasur af, indtil den er mør, og glasuren danner et fyldigt brunt lag, cirka 30-40 minutter.

4. Tjene:

   • Server Hasselback-squashen toppet med de gemte chiliskiver.
   • Squash kan steges 4 timer i forvejen, afkøles til lige akkurat varm, dækkes til og opbevares ved stuetemperatur. Genopvarm inden servering.

Tips

• Brug af en skarp kniv sikrer jævne og præcise snit, når du skærer squashen.
• Mikrobølgeovn før grillning blødgør squashen og reducerer tilberedningstiden.
• For et ekstra pift, pynt med friske krydderurter som persille eller timian inden servering.

Variationer

• Skift ahornsirup ud med honning eller brunt sukker for en lidt anderledes sødme.
• Brug forskellige chilisorter såsom jalapeño eller serrano for varierende styrke.
• Prøv at tilsætte muskatnød eller kanel til glasuren for en varm, krydret smag.

Bedste parringer

• Denne ret passer smukt til stegt kød som kalkun, svinekød eller kylling.
• Server sammen med en sprød grøn salat med en syrlig vinaigrette for at afbalancere sødmen.
• Supplér smagene med et glas tør hvidvin eller krydret cider.

Konklusion

Nyd denne unikke Hasselback butternut squash med laurbærblade og en lækker chili glaze, en perfekt ferieværdig ret at tilberede på din Arteflame grill.