Hasselback butternut squash med laurbærblade på grillen

Indledning

Forvandl dine feriemåltider med denne Hasselback Butternut Squash-opskrift, der byder på aromatiske laurbærblade og en krydret chili-glasur, alt sammen samlet på Arteflame-grillen for en perfekt blanding af smag.

Ingredienser:

• 1 stor butternut squash eller 2-3 små honningsquash (ca. 3 pund i alt)
• 1 spsk olivenolie
• Kosher salt, friskkværnet peber
• 1 Fresno chili, skåret i tynde skiver
• ¼ kop ren ahornsirup, helst klasse B
• 3 spsk usaltet smør
• 2 spsk æblecidereddike
• 6-8 tørrede laurbærblade

Instruktioner

1. Forbered squashen:

   • Halver squashen på langs og skrab kernerne ud. Fjern skindet og det hvide kød for at nå det dybe orange kød.
   • Gnid squashen med olivenolie og krydr med salt og peber.
   • Sæt squashhalvdelene i mikroovn, indtil de begynder at blive bløde, cirka 6-10 minutter.

2. Lav Chile Glaze:

   • På Arteflame-grillen bringes den skåret Fresno-chile, ahornsirup, smør og eddike til at simre i en lille gryde. Rør af og til.
   • Fjern chiliskiverne, når det ønskede varmeniveau er nået, og sæt dem til side.
   • Fortsæt med at simre, indtil glasuren tykner nok til at dække en ske, cirka 6-8 minutter. Hold glasuren varm på den køligere kant af grillen.

3. Grill squashen:

   • Overfør den delvist kogte squash til grillen.
   • Skær de afrundede sider af squashhalvdelene på kryds og tværs, og pas på ikke at skære hele vejen igennem.
   • Stik laurbærblade mellem nogle af skiverne og krydr igen med salt og peber.
   • Læg squashen på grillen med de delekærv opad. Dæk med en rustfri pande eller skål for at skabe en ovneffekt.
   • Drys med chili glasur hvert 10. minut, brug en wienerbrød pensel til at fjerne enhver glasur bruning for meget, indtil den er mør og glasuren danner en fyldig brun belægning, ca. 30-40 minutter.

4. Tjene:

   • Server Hasselback-squashen toppet med de reserverede chili-skiver.
   • Squash kan steges 4 timer frem, afkøles til lige varm, tildækkes og opbevares ved stuetemperatur. Genopvarm før servering.

Tips

• Ved at bruge en skarp kniv sikrer du jævne, præcise snit, når du scorer squashen.
• Mikrobølgeovn før grillning blødgør squashen og reducerer tilberedningstiden.
• For et ekstra touch, pynt med friske krydderurter som persille eller timian før servering.

Variationer

• Skift ahornsirup ud med honning eller brun farin for en lidt anderledes sødme.
• Brug forskellige chili-varianter såsom jalapeño eller serrano til forskellige varmeniveauer.
• Prøv at tilføje muskatnød eller kanel til glasuren for en varm, krydret smag.

Bedste parringer

• Denne ret passer smukt sammen med stegt kød som kalkun, svinekød eller kylling.
• Server sammen med en sprød grøn salat med en syrlig vinaigrette for at balancere sødmen.
• Suppler smagene med et glas tør hvidvin eller krydret cider.

Konklusion

Nyd denne unikke Hasselback Butternut Squash med laurbærblade og en lækker Chile Glaze, en perfekt ferieværdig ret at tilberede på din Arteflame-grill.