Arteflame griller med Martha Stewart

Name: Arteflame griller med Martha Stewart
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: amerikansk
Ingredients: Arteflame Grill; 3 guajillo chili, tørret; Salt efter smag; 1/2 kop appelsinjuice; 1/4 kop destilleret hvid eddike; 3 fed hvidløg; 1 tsk stødt spidskommen; 1 tsk tørret oregano; 1/2 tsk stødt kanel; 2 ancho chili, tørret; 2 lbs svinekød; hakkede limebåde; tyndeskåret 1 frisk ananas, skrællet, udhugget; majstortillas i skiver; 1 mellemstort rødløg; finhakket Frisk koriander

Martha Stewart with her Arteflame Grill

En sommerfest på Arteflame med Martha Stewart

Jeg elsker altid at underholde derhjemme – især når jeg kan tilføje et særligt tema til menuen.

Til vores firma sommerudflugt planlagde jeg masser af sjove og lækre mexicanske retter - tacos, quesadillas, tostadas, grillet majs fra Mike's Organic, og selvfølgelig chips, guacamole og en ordliste med smagfulde salsaer. Alle disse fødevarer blev tilberedt af Kokken Aron Cutuc og hans hårdtarbejdende team. Hvis du følger min Instagram-side @marthastewart48, du har måske allerede set nogle af de lækre retter, vi nød. Jeg inviterede også Pizza Luca New York at bage deres læskende pizzaer fra en af deres ikoniske pizzabiler. Til drinks serverede vi udvalg fra Martha Stewart Wine Co., sangria, granatæble te med vores favorit POM Vidunderlig koncentrat, limonade, frosne margaritas med Milagro Tequila, og Frose fra Kelvin Slush Co . Til sidst inkluderede vores desserter en række hjemmelavede småkager og frugtispinde med bær plukket frisk fra mine haver. Det var en perfekt sommerfest for alle.

Her er flere billeder fra vores sammenkomst på Cantitoe Corners.

: Her er jeg ved min nye Arteflame Classic grill og tilbereder kød til vores sommerudflugt. Jeg elsker denne grill – den er lavet af en halv tommer kulstofstål og corten "forvitrende" stål med en kogeplade, der varmer fra midten og ud. Som prikken over i'et skar Arteflame mit navn ud på toppen. https://arteflame.com/

: Efter vores skurvognsjagt samledes alle på min indkørsel uden for mit vinterhus til vores store festmåltid. Her er Marquee Brands Chief Operating Officer Cory Baker. (Foto af Paytn Leigh)

: Ikke langt bagefter – administrerende direktør for Neuberger Berman Zachary Sigel, dets rektor David Zolot og Marquee Brands præsident Michael DeVirgilio. (Foto af Paytn Leigh)

: Vi brugte en palet af lysegrønt og blåt emaljetøj og koordinerende stofservietter. Til centerpieces placerede vi potter med kinesiske pengeplanter, Pilea peperomioides, som gæsterne kunne tage med hjem sidst på dagen. (Foto af Paytn Leigh)

: Her er Emily Foster og Rebecca Szymczak på vej til deres bord. (Foto af Paytn Leigh)

: Alle elsker den frosne rose, "Frose" fra Kelvin Slush Co. Den er lavet med Kelvin Frose Slush-blanding, vores egen Martha Stewart Wine Co. Racine og glat Belvedere-vodka. https://kelvinslush.com/

: Greta Anthony, Susanne Ruppert, Kim Dumer og Kim Miller-Olko stoppede for et hurtigt snapshot på min terrasseparterre.

: Inden for få minutter var der en lang kø til vores buffet.

: Her er den første skål guacamole – med den helt rigtige blanding af avocado, tomater, løg og koriander.(Foto af Paytn Leigh)

: Og selvfølgelig, masser af chips at gå rundt.

: Vores chefkok du jour – Aron Cutuc, som har hjulpet mig med at lave mange måltider i Bedford, Skylands og Lily Pond, mit hjem i East Hampton.

: Svinekødet til vores tacos al Pastor tilberedt perfekt på Arteflame-grillen. Det marinerede svinekød blev stablet med skiver af ananas for ekstra smag og derefter kogt, indtil det lige var forkullet på ydersiden. (Foto af Paytn Leigh)

: På en anden grill, flanke bøffer og kylling for mere tacos.

: Og på denne station laver Simone en af mange bakker med tacos og tostadas. (Foto af Paytn Leigh)

: Jeg inviterede også Pizza Luca til festen. Dette er fronten på lastbilen - så charmerende. Kokken Dean Medico, pizzaioloen, ejer virksomheden sammen med sin kone. Luca er deres unge søn. http://pizzaluca.com (Foto af Paytn Leigh)

: Her er Chef Dean, der sætter en tærte i ovnen.

: T hans er Margherita pizza lavet med San Marzano tomater, mozzarella di bufala, ekstra jomfru olivenolie, frisk basilikum og siciliansk havsalt.

: Og her er Biancaen med mozzarella di bufala, ekstra jomfru olivenolie, frisk hvidløg, frisk basilikum og siciliansk havsalt.

: Back at the Arteflame – grillet skaldyr til tacos. Vi havde laks og rejer.

: Og her er Rene, der tilbereder kaktuspadlerne, nopales, til vores tostadas pico de Gallo.

: Se på den friske og lækre pico de Gallo.

: Alle tostadas og tacos blev serveret på store træplader, så alle kunne vælge – de gik alle så hurtigt.

: Vi havde masser af salsaer at gå rundt – Verde, Roja, spicy mayonnaise, syltet løg syltet kål, mikrokoriander, skiver Serrano og radise i skiver.

: Og mikrokorianderblandingen – plukket fra mine haver.

: Amanda Favorite gik tilbage i sekunder, måske endda tredjedele. Tacos var så lækre.

: Vores majs kom fra Mike's Organic i det nærliggende Stamford, Connecticut – en lille leveringsservice og lagerbutik, der fokuserer på at levere sunde og lækre fødevarer til sine kunder. Ejer, Mike Geller, og hans team samarbejder med landmænd, fiskere, håndværkere og producenter, afhenter personligt produkterne og leverer dem til hundredvis af kunder hver uge. https://mikesorganicdelivery.com/

: Til vores frokost lavede vi dem på mexicansk stil med mayonnaise, cotija-ost og det mexicanske krydderi Tajin, for det meste bestående af chilipeber, lime og salt.

: Thomas Joseph og Jerry Haggerty ser meget tilfredse ud med måltidet og forfriskningen. Og tillykke til Thomas og hans team for at vinde skurvognen. Præmien – middag med mig i New York City.

: Erin Maguire og Lindsey Groginskey slappede af i skyggen på min terrasse. Dagen ramte en højde på 91 grader Fahrenheit.

: Kort efter frokost blev vi ramt af et par minutters regn – men ikke nok til at dæmpe nogens humør. Desværre gjorde den korte byge ikke meget for at sænke dagens temperaturer.

: Til dessert – masser af småkager!

: Mælkechokoladekager blev placeret i midten af hvert bræt. På dette bord serverede vi også banan-valnød-chokolade-chunk cookies.

: Og her, gammeldags sukkerkager blandet med flere mælkechokoladekager.

: Et stort højdepunkt – mange, mange lækre ispinde. Vi lavede frugtpop med hindbær, jordbær, brombær, yoghurt og kokosnøddesmag – og mange af bærene blev plukket lige her på gården!

: Her er Neuberger Berman VP Jackie Reshef, der nyder en hindbæris – så perfekt på denne varme og fugtige dag.

: På trods af varmen var det en meget behagelig dag for alle. På min næste blog – flere sjove aktiviteter inklusive et ægkast på festplænen.

Pork Tacos al Pastor på Arteflame Grill

Ingredienser:

Til marinaden:

3 guajillo chili, tørret
2 ancho chili, tørret
1/2 kop appelsinjuice
1/4 kop destilleret hvid eddike
3 fed hvidløg
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk tørret oregano
1/2 tsk stødt kanel
Salt efter smag

Til Tacos:

2 lbs svinekød, skåret i tynde skiver
1 frisk ananas, skrællet, udkernet og skåret i skiver
Majs tortillas
1 mellemstor rødløg, finthakket
Frisk koriander, hakket
Limebåde
Salt efter smag

Instruktioner:

Forbered marinaden:
- Fjern stilke og frø fra de tørrede chili. Kog dem i vand i cirka 10 minutter, indtil de er bløde.
- Kombiner de blødgjorte chili, appelsinjuice, eddike, hvidløg, spidskommen, oregano, kanel og salt i en blender. Blend indtil glat.
Mariner svinekødet:
- I en stor skål overtrækkes den tynde skiver svinekød med marinaden. Dæk til og stil på køl i mindst 4 timer, gerne natten over.
Forbered Arteflame Grill:
- Tænd din Arteflame-grill og sigt efter en medium-høj varme.
Kog ananas:
- Læg ananasskiver på grillen og steg, indtil de er let forkullede og karameliserede, cirka 4-5 minutter på hver side. Fjern og sæt til side.
Grill svinekødet:
- Fjern svinekødet fra marinaden. Stabel flæskeskiverne blandet med ananasskiver på grillen. Kog det stablede svinekød og ananas, vend af og til, indtil svinekødet er forkullet på ydersiden, men stadig saftigt, ca. 15-20 minutter.
Saml tacos:
- Lun majstortillaerne på grillen.
- Skær grillet svinekød og ananas i mundrette stykker.
- Server svinekød og ananas på varme tortillas, toppet med hakket løg, koriander og et skvæt limesaft.
Tjene:
- Nyd din Tacos al Pastor varm fra Arteflame-grillen med dine yndlingssider og salsaer.

Disse Tacos al Pastor, med deres unikke blanding af krydderier og den ekstra sødme af ananas, bringer et udbrud af smag, der er perfekt fremhævet af Arteflame-grillens madlavningsstil.