Arteflame grilling med Martha Stewart

Indledning

Jeg elsker altid at underholde derhjemme – især når jeg kan tilføje et særligt tema til menuen.

Til vores firma-sommerudflugt planlagde jeg masser af sjove og lækre mexicanske retter - tacos, quesadillas, tostadas, grillet majs fra Mike's Organic, og selvfølgelig chips, guacamole og en ordliste med smagfulde salsaer. Alle disse fødevarer blev tilberedt af kokken Aron Cutuc og hans hårdtarbejdende team. Hvis du følger min Instagram-side @marthastewart48, har du måske allerede set nogle af de lækre bidder, vi nød. Jeg inviterede også Pizza Luca New York til at bage deres læskende pizzaer fra en af ​​deres ikoniske pizzabiler. Til drinks serverede vi udvalg fra Martha Stewart Wine Co., sangria, granatæblete med vores yndlings POM Wonderful-koncentrat, limonade, frosne margaritas med Milagro Tequila og Frose fra Kelvin Slush Co. Endelig omfattede vores desserter en række hjemmelavede småkager og frugtispinde med bær plukket frisk fra mine haver. Det var en perfekt sommerfest for alle.

Ingredienser

Til marinaden:

• 3 guajillo chili, tørret
• 2 ancho chili, tørret
• 1/2 kop appelsinjuice
• 1/4 kop destilleret hvid eddike
• 3 fed hvidløg
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk tørret oregano
• 1/2 tsk stødt kanel
• Salt efter smag

Til Tacos:

• 2 lbs svinekød, skåret i tynde skiver
• 1 frisk ananas, skrællet, udkernet og skåret i skiver
• Majs tortillas
• 1 mellemstor rødløg, finthakket
• Frisk koriander, hakket
• Limebåde
• Salt efter smag

Instruktioner

1. Forbered marinaden:

   • Fjern stilke og frø fra de tørrede chili. Kog dem i vand i cirka 10 minutter, indtil de er bløde.
   • Kombiner de blødgjorte chili, appelsinjuice, eddike, hvidløg, spidskommen, oregano, kanel og salt i en blender. Blend indtil glat.

2. Mariner svinekødet:

   • I en stor skål overtrækkes den tynde skiver af svinekød med marinaden. Dæk til og stil på køl i mindst 4 timer, gerne natten over.

3. Forbered Arteflame Grill:

   • Tænd din Arteflame-grill og sigt efter en medium-høj varme.

4. Kog ananas:

   • Læg ananasskiver på grillen og steg, indtil de er let forkullede og karamelliserede, cirka 4-5 minutter på hver side. Fjern og sæt til side.

5. Grill svinekødet:

   • Fjern svinekødet fra marinaden. Stabel flæskeskiverne spækket med ananasskiver på grillen. Kog det stablede svinekød og ananas, vend af og til, indtil svinekødet er forkullet på ydersiden, men stadig saftigt, ca. 15-20 minutter.

6. Saml tacos:

   • Lun majstortillaerne på grillen.
   • Skær grillet svinekød og ananas i mundrette stykker.
   • Server svinekød og ananas på varme tortillas, toppet med hakket løg, koriander og et skvæt limesaft.

7. Tjene:

   • Nyd din Tacos al Pastor varm fra Arteflame-grillen med dine yndlingssider og salsaer.

Tips

• Mariner svinekødet natten over for en dybere smag.
• Brug frisk ananas for den bedste karamellisering på grillen.
• Server med hjemmelavet salsa for en ekstra smagsoplevelse.

Variationer

• Prøv at bruge kylling i stedet for svinekød til et andet bud på opskriften.
• For en mere krydret opblussen, tilsæt nogle hakkede chipotle peberfrugter til marinaden.

Bedste parringer

• Frisk guacamole og tortillachips
• Grillede grøntsager såsom peberfrugt og zucchini
• En sprød margarita eller frisk lime sodavand

Konklusion

Disse Tacos al Pastor, med deres unikke blanding af krydderier og den ekstra sødme af ananas, bringer et udbrud af smag, der er perfekt fremhævet af Arteflame-grillens madlavningsstil. Uanset om det er til en sommerudflugt eller en sjov sammenkomst med vennerne, vil denne ret helt sikkert blive et hit.