Grillet Tomahawk bøf med urtesmør

Grillet Tomahawk bøf med urtesmør opskrift

Indledning

De Tomahawk bøf er kongen af ​​alle bøffer – massiv i størrelse, udbenet og fuld af rig, okseagtig smag. Når de grilles på Arteflame , denne udskæring af kød bliver en showstopper. Kombinationen af ​​en højvarmesvits i midterristen og skånsom tilberedning på den flade top giver dig en perfekt steakhouse-kvalitetsskorpe med en saftig, mør indeni. Afslut det med et dekadent urtesmør til en restaurantværdig ret.

Ingredienser

• 1 (2-3 lb) Tomahawk bøf (ca. 2 tommer tyk)
• 2 spsk olivenolie
• Salt og friskkværnet sort peber

Til urtesmørret:

• 1/2 kop usaltet smør, blødgjort
• 1 spsk frisk rosmarin, finthakket
• 1 spsk frisk timian, finthakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• Skal af 1 citron
• Salt og peber efter smag

Instruktioner

Trin 1: Tænd grillen

Start med at forberede din Arteflame grill . Læg tre køkkenruller i blød med vegetabilsk olie og læg dem i midten af ​​grillen. Stabel brænde over de udblødte servietter og tænd grillen. Lad det brænde i ca 20 minutter indtil midten er ekstremt varm og den ydre flade top er jævnt opvarmet.

Trin 2: Krydr Tomahawk-steaken

1. Gnid den Tomahawk bøf over det hele med olivenolie .
2. Smag rigeligt til med salt og peber på alle sider, tryk krydderierne ind i kødet for at sikre, at det sidder godt fast.

Trin 3: Steg bøffen

1. Læg bøffen direkte over midterste grillrist (hvor varmen er mest intens) for at svide. Grill til 3-4 minutter på hver side indtil der dannes en dyb gylden skorpe. Denne højvarme gryde vil låse saften inde og give dig den ikoniske skorpe.
2. Når begge sider er smukt stegt, flyttes bøffen til ydre flad top , hvor varmen er mere moderat. Dette vil gøre det muligt for bøffen at stege langsomt igennem uden at brænde ydersiden.

Trin 4: Kog til den ønskede færdighed

1. Fortsæt med at grille Tomahawk på den flade top for en ekstra 15-20 minutter , vend af og til, indtil den indre temperatur når 125°F for medium-sjælden , eller juster baseret på dine præferencer:
   • 120°F for sjældne
   • 130°F for medium
   • 140°F for medium-brønd
2. Fjern bøffen fra grillen, når den er 15°F under din målklarhed , da den vil fortsætte med at koge, mens den hviler.

Trin 5: Lav urtesmøret

Mens bøffen tilberedes, tilberedes urtesmør :

1. I en lille skål blandes sammen blødgjort smør , rosmarin , timian , hvidløg , citronskal , og en knivspids salt og peber .
2. Rør, indtil det er godt blandet, og sæt derefter til side ved stuetemperatur.

Trin 6: Hvil bøffen

1. Når bøffen når den ønskede temperatur, tages den af ​​grillen og lader den hvile på et skærebræt til 10 minutter . Dette vil tillade saften at omfordele, hvilket gør bøffen ekstra mør.

Trin 7: Afslut med urtesmør og server

1. Skær bøffen mod kornet og top den med rigelige klatter af urtesmør mens det stadig er lunt, så smørret smelter ind i kødet.
2. Server med ekstra urtesmør ved siden af ​​for ekstra rigdom.

Pro tips:

• Omvendt bruning for jævn madlavning : Hvis du foretrækker en langsommere tilberedning, skal du starte bøffen på den ydre flade top i cirka 15-20 minutter, og derefter afslutte den med en højvarmesvitring i midten for en mere jævn tilberedning.
• Termometertjek : Brug et termometer med øjeblikkelig aflæsning for at undgå overkogning af sådan en premium udskæring. Husk at fjerne den lidt tidligt , da bøffen fortsætter med at tilberede fra grillen.

Variationer

1. Hvidløgssmørbøf – Tilsæt ristede fed hvidløg til urtesmøret for en blød hvidløgssmag.
2. Chimichurri Tomahawk – Server bøffen med frisk chimichurri-sauce i stedet for urtesmør for en frisk, urteafslutning.
3. Krydret urtesmør – Tilsæt en teskefuld knuste røde peberflager til urtesmøret for et strejf af varme.
4. Blåskimmelostsmør – Bland smuldret blåskimmelost i urtesmøret for en fed, syrlig kontrast til det rige kød.
5. Røget Paprika Rub – Tilføj røget paprika og spidskommen til bøfkrydderierne for en subtil røget smag.

Bedste parringer

• Grillede asparges eller grillede kartofler med hvidløg og krydderurter supplere bøffens rigdom.
• Server med en fed rødvin som Cabernet Sauvignon eller en rig mørk øl som en portør.

Konklusion

Griller en Tomahawk bøf på Arteflame tager dit grillspil til næste niveau. Kombinationen af ​​en saftig bøf med en sprød brun og rigt urtesmør skaber et luksuriøst måltid, der er perfekt til særlige lejligheder eller når som helst du vil imponere. Nyd de forskellige variationer, der passer til din smag, og nyd denne uforglemmelige ret.