Perfekt grillet kyllinge-quesadilla på Arteflame-grillen

Introduktion:

Quesadillas med grillet kylling er en favorit med god grund: saftig grillet kylling, smeltet ost og sprøde tortillas giver et tilfredsstillende, smagfuldt måltid. Ved at bruge Arteflame-grillen opnår vi en perfekt svitning på kyllingen og koger quesadillaen jævnt på den flade kogeplade. Grillens varmezoner giver dig fuld kontrol over madlavningen, hvilket sikrer, at din quesadilla er sprød uden at blive brændt. Lad os fyre op i grillen og lave den perfekte kyllingequesadilla!

Ingredienser:

• 2 udbenet, skindfri kyllingebryst
• 4 store meltortillas
• 2 kopper strimlet cheddar og Monterey Jack osteblanding
• 1 rød peberfrugt, skåret i tynde skiver
• 1 rødløg, skåret i tynde skiver
• 1 jalapeño, i tynde skiver (valgfrit)
• 2 spsk tacokrydderi
• 2 spsk smør (delt)
• Surrecreme og salsa (til servering)
• Frisk koriander, hakket (til pynt)
• 1 spsk vegetabilsk olie (til optænding af grillen)

Instruktioner:

1. Fyr op i Arteflame-grillen:

Start med at forberede din Arteflame-grill. Læg tre papirservietter i blød i vegetabilsk olie, læg dem i grillen og stable brænde ovenpå. Tænd grillen og lad den varme op i cirka 20 minutter, indtil midterristen når over 1.000 °F.

2. Krydr og svits kyllingen:

Mens grillen varmer, beklædes kyllingebrystene med tacokrydderi. Når grillen er varm, svitser du kyllingen på den midterste grillrist i 2-3 minutter på hver side for at låse saften inde. Efter stegning skal du flytte kyllingen til den ydre flade kogeplade for at afslutte tilberedningen, indtil den indre temperatur når 160 °F. Fjern og lad det hvile; temperaturen vil stige til 165°F.

3. Kog grøntsagerne:

Smelt 1 spiseskefuld smør på den ydre kogeplade, og svits den røde peberfrugt, rødløg og jalapeño-skiver (hvis du bruger). Kog indtil de er bløde og let karamelliseret, cirka 5-7 minutter.

4. Byg Quesadillas:

Skær kyllingen i tynde strimler. Placer en tortilla på den yderste kant af kogepladen, hvor den er lidt køligere. Drys halvdelen af ​​osteblandingen, tilsæt den skivede kylling, sauterede grøntsager, og top med mere ost. Dæk med en anden tortilla.

5. Grill Quesadillaerne:

Smelt 1 spiseskefuld smør på kogepladen og læg den samlede quesadilla på den. Tryk let med en spatel og kog i 2-3 minutter, indtil de er gyldenbrune. Vend forsigtigt og steg den anden side til den er sprød og osten er smeltet.

6. Server:

Fjernes fra grillen og skæres i tern. Pynt med hakket koriander og server med creme fraiche og salsa ved siden af.

Tip:

• Varmezoner: Brug de ydre dele af kogepladen til en lavere, mere jævn varme for at forhindre forbrænding.
• Hvil kyllingen: Lad kyllingen hvile efter grillning for at lukke saften ind og færdiggøre tilberedningen til perfektion.
• Sprøde tortillas: Tryk forsigtigt på quesadillaen med en spatel for en sprød finish uden at brænde.

Variationer:

1. Spicy BBQ Chicken Quesadilla: Byt tacokrydderi ud med BBQ-krydderi, og dryp med din yndlingsbarbequesauce.
2. Buffalo Chicken Quesadilla: Smid den grillede kylling i bøffelsauce, og server med blåskimmelostdressing for et kick.
3. Vegetarisk Quesadilla: Spring kyllingen over og tilføj ekstra grillede grøntsager som courgette og svampe for en solid, kødfri mulighed.
4. Bøf Quesadilla: Erstat kylling med bøf i tynde skiver, krydret og stegt på samme måde.
5. Middelhavs-quesadilla: Brug fetaost, spinat, grillet kylling og et skvæt tzatziki til et græsk-inspireret twist.

Bedste parringer:

• Grillet majskolber: Smørret og krydret, det komplementerer quesadillaen perfekt.
• Mexicansk ris: Tilføj en side af mexicansk ris til et komplet måltid.
• Guacamole: Frisklavet guacamole tilføjer et cremet og saftigt præg til hver bid.
• Margaritas: Sæt sammen med en kold margarita eller limesodavand for en forfriskende kontrast til de grillede smag.