Grillet Cottage Pie på Arteflame Grill
Cottage Pie er en trøstende britisk ret lavet med hakket oksekød tilberedt i en krydret sovs og toppet med cremet kartoffelmos, som er bagt til gylden perfektion. I denne grillede version er oksekødsfyldet tilberedt på Arteflame, hvilket tilføjer en subtil røget smag, der løfter retten.
Ingredienser
Til oksekødfyldet:
- 1 lb hakkebøf
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder i tern
- 1 kop frosne ærter
- 2 spsk tomatpure
- 1 spsk Worcestershire sauce
- 1 kop oksefond
- 1 spsk mel
- 2 spsk smør eller olivenolie
- 1 tsk timian, hakket
- Salt og peber efter smag
Til kartoffelmos:
- 4 store kartofler, skrællet og skåret i tern
- 4 spsk smør
- ½ kop sødmælk eller fløde
- Salt og peber efter smag
Instruktioner
Trin 1: Tænd for Arteflame-grillen
Tænd din Arteflame-grill ved at placere servietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie, under stablet brænde. Lad det varme i cirka 20 minutter. Den ydre flade top bruges til tilberedning af fyldet og kartoflerne.
Trin 2: Kog kartoflerne
Læg de skrællede og skårne kartofler i en gryde med saltet vand og bring det i kog. Kog i cirka 15-20 minutter, eller indtil kartoflerne er møre. Dræn og mos med smør, mælk, salt og peber, indtil det er glat. Sæt til side.
Trin 3: Kog oksekødfyldet
Smelt smør eller olie på den yderste flade top af grillen og svits de hakkede løg og gulerødder i 5-7 minutter, indtil de er bløde. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i endnu et minut. Rør hakkebøffen i, og kog indtil den er brunet, og bryd den op, mens den tilberedes.
Når oksekødet er brunet, røres tomatpure, Worcestershire sauce, timian, salt og peber i. Drys melet over oksekødet og rør det godt sammen. Tilsæt langsomt oksefonden og lad blandingen simre i 10 minutter, indtil den er tyknet. Rør ærterne i og kog i yderligere 2-3 minutter.
Trin 4: Saml Cottage Pie
Overfør oksekødsfyldet til en støbejernsgryde eller grillsikker bradepande. Fordel kartoffelmosen jævnt over toppen af oksekødet ved at bruge en gaffel til at skabe kamme, der bliver sprøde under tilberedningen.
Trin 5: Grill Cottage Pie
Placer stegepanden eller bageformen på den ydre flade top af grillen. Dæk løst med folie eller et grillsikkert låg og kog i cirka 20-25 minutter. Tag låget af de sidste 5 minutter, så toppen af kartoffelmosen bliver gylden og sprød.
Trin 6: Server
Når cottage pie er gyldenbrun og boblende, tages den af grillen. Lad det afkøle et par minutter inden servering. Pynt med frisk timian, hvis det ønskes, og nyd med en side af dampet grønt eller en simpel salat.
Grilltips
- Sprød kartoffeltoppen: Brug grillen til at sprøde kantene på kartoffelmosen for ekstra tekstur.
- Svits fyldet: Lad oksekødsfyldet simre for at reducere og tykne, hvilket skaber en fyldig, krydret bund til tærten.
Konklusion
Denne Grillet Cottage Pie er et røget twist på den klassiske ret, med et velsmagende oksekødsfyld og gylden kartoffelmos tilberedt til perfektion på Arteflame. Det er det perfekte trøstende måltid til en familiemiddag eller sammenkomst.
5 variationer af Cottage Pie
- Shepherd's Pie: Brug hakket lam i stedet for oksekød til en traditionel Shepherd's Pie.
- Vegetarisk Cottage Pie: Udskift oksekødet med linser, svampe eller en blanding af grøntsager for en kødfri version.
- Cheesy Cottage Pie: Tilføj revet cheddarost til kartoffelmosen for en rig, osteagtig topping.
- Krydret Cottage Pie: Tilsæt chiliflager eller røget paprika til oksekødfyldet for et krydret kick.
- Blomkål Mash Cottage Pie: Brug mosede blomkål i stedet for kartofler til en lavere kulhydrat-indstilling.
Bedste parringer
- Dampede grønne bønner eller ærter: En enkel side, der passer godt sammen med det rige oksekødsfyld.
- Yorkshire budding: For et ekstra traditionelt britisk element.
- Rødvin: En fed rødvin som Cabernet Sauvignon komplementerer tærtens velsmagende oksekød og rige smag.
