Grillet Elgemørbrad med Urtesmør

Elgemørbrad er et magert, smagfuldt kød, der fortjener en speciel tilberedningsmetode for at få dets bedste kvaliteter frem. Ved at bruge Arteflame-grillen kan du opnå en perfekt bruning, samtidig med at kødet holdes saftigt og mørt. Denne opskrift fokuserer på den omvendte stegemetode, hvor den høje varme fra den midterste grillrist bruges til at svitse kødet, før det flyttes til den flade kogeplade for at afslutte tilberedningen. Sammen med et rigt urtesmør vil denne ret helt sikkert imponere.

Ingredienser

• 2 lbs elgmørbrad
• 4 spsk usaltet smør, blødgjort
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk frisk rosmarin, hakket
• 1 spsk frisk timian, hakket
• Salt og peber efter smag
• 2 spsk smør (til grillning)

Instruktioner

Forberedelse af grillen

1. Tænd grillen op: Start med at fyre op i din Arteflame-grill for at gøre den klar til grillning. Lad den midterste grillristen nå over 1.000 F for en perfekt svitning.

Forberedelse af elgen

2. Smag til elgen: Krydr elgmørbraden rigeligt med salt og peber. Lad den stå ved stuetemperatur i ca. 30 minutter for at sikre ensartet tilberedning.

Fremstilling af urtesmøret

3. Bland urtesmør: Kombiner det blødgjorte smør, hakket hvidløg, hakket rosmarin og timian i en lille skål. Bland godt og sæt til side.

Grilling af elgen

4. Svits elgen: Læg elgmørbraden på den midterste grillrist og svits hver side i ca. 2-3 minutter, indtil der dannes en dyb, brun skorpe.
5. Flyt til flad kogeplade: Flyt den brændte elg til den flade kogeplade. Tilsæt de 2 spsk smør til den flade kogeplade og fortsæt med at tilberede elgen, vend lejlighedsvis, indtil den indre temperatur når 125F for medium-sjælden.
6. Hvil kødet: Fjern elgen fra grillen og lad den hvile i 10 minutter. Den interne temperatur vil fortsætte med at stige til omkring 135F.

Server

7. Server med urtesmør: Skær elgmørbraden i skiver og top hver skive med en klat af det tilberedte urtesmør. Server med det samme.

Tips

• Overvåg temperatur: Brug et kødtermometer for at sikre nøjagtig tilberedning.
• Hviletid: Hvil altid dit kød efter grillning, så saften kan omfordeles.
• Smøralternativ: Hvis du foretrækker det, kan du bruge ghee eller klaret smør til et højere røgpunkt.

Konklusion

Grillning af elgmørbrad på Arteflame-grillen med et rigt urtesmør skaber en ret, der er både luksuriøs og lækker. Den højvarme svitse låser saften inde, mens den skånsomme tilberedning på den flade kogeplade sikrer en perfekt finish.

Variationer

1. Hvidløg og krydderurter: Tilsæt en skorpe af hakket hvidløg, rosmarin, timian og brødkrummer, før de svitses.
2. Elg med blåskimmelostsmør: Erstat urtesmøret med en blanding af blåskimmelost og smør.
3. Røget elgemørbrad: Tilføj røget paprika til krydderiet for at få en røget smag.
4. Elg med balsamicoglasur: Dryp balsamicoglasur over den grillede elg for et syrligt twist.
5. Krydret elgemørbrad: Tilføj en gnidning af cayennepeber, paprika og hvidløgspulver for et krydret kick.

Parringer

• Tilbehør: Grillede asparges, ristede kartofler og en blandet grøntsalat.
• Vin: Par med en robust rødvin som Cabernet Sauvignon eller en Malbec.
• Dessert: Afslut med en fyldig chokolademousse eller bærtærte.