Grillet Croque Madame opskrift med sprød skinke og æg

Croque Madame-opskrift – perfekt grillet på Arteflame

Indledning

De Croque Madame er en luksuriøs fransk sandwich lagt i lag med skinke, Gruyère-ost og toppet med en rig, fløjlsblød bechamelsauce. Traditionelt lavet med en ovn, vi tager det op et hak ved at grille det helt på Arteflame. Denne version giver dig en sprød, gylden skorpe, perfekt smeltet ost og et spejlæg på toppen, hvilket tilføjer det karakteristiske "madame" touch. Den høje varme fra centergrillen giver en perfekt bruning, mens den ydre flade top giver en ideel plads til at stege ægget og riste brødet til perfektion.

Ingredienser

• 4 skiver tykt skåret hvidt brød
• 4 skiver kogt skinke (som parisisk eller Schwarzwald)
• 1 ½ kopper revet Gruyère ost (eller emmentaler)
• 4 spsk usaltet smør (plus ekstra til ristning)
• 2 spsk universalmel
• 1 kop sødmælk, opvarmet
• Salt og peber efter smag
• 1 tsk dijonsennep
• 4 æg
• Hakket persille (valgfrit til pynt)

Instruktioner

Trin 1: Tænd grillen

Start med at tænde din Arteflame grill. Læg tre køkkenruller i blød med vegetabilsk olie og læg dem i midten af ​​grillen. Stak brænde over papirhåndklæderne og tænd det. Lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil grillen er klar og kogepladen er jævnt opvarmet.

Trin 2: Forbered bechamelsauce

1. På yderkanterne af Arteflame flad top, smelt 2 spsk smør i en lille støbejernsskål eller varmesikker beholder. Når det er smeltet, piskes melet i under konstant omrøring for at skabe en roux (2 minutter).
2. Pisk langsomt den opvarmede mælk i under omrøring, indtil saucen tykner (3-4 minutter). Tilsæt dijonsennep, salt og peber efter smag. Fjern fra varmen og sæt til side.

Trin 3: Grill sandwichen

1. Smør hver side af brødskiverne rigeligt. På den varmere del af den flade top ristes brødet i cirka 1-2 minutter på hver side, indtil det er sprødt og gyldenbrunt.
2. Læg 2 skiver skinke og 1/3 kop revet Gruyère-ost oven på to af de ristede brødskiver. Fordel en skefuld af bechamelsaucen oven på osten.
3. Top med de resterende skiver af ristet brød, og pres dem forsigtigt sammen.

Trin 4: Grill og svits

1. Flyt sandwichene tættere på midtergrillen for en hurtig svitning, og brug den højere varme til at smelte osten og skabe et sprødt, gyldent ydre (1-2 minutter pr. side).
2. Når osten er smeltet, og sandwichene har en perfekt gylden skorpe, skal du flytte dem til den køligere del af den flade top for at holde sig varme, mens du steger æggene.

Trin 5: Steg æggene

1. På yderkanterne af flad top, smelt en lille mængde smør. Knæk et æg pr. sandwich direkte på grillen.
2. Steg æggene, indtil hviderne er stivnet, men blommen stadig er flydende (ca. 2-3 minutter). Smag til med et nip salt og peber.

Trin 6: Saml og server

1. Læg hver sandwich på en tallerken og top den med et spejlæg.
2. Pynt eventuelt med friskhakket persille for ekstra farve og smag.

Variationer

1. Røget Croque Madame – Brug røget skinke og røget Gouda for en dybere og mere robust smag.
2. Vegetarisk Croque Madame – Erstat skinken med sauteret spinat og svampe.
3. Croque Monsieur – Undlad spejlæg til den klassiske Croque Monsieur.
4. Trøffel Croque Madame – Tilsæt et skvæt trøffelolie til béchamelsaucen for et luksuriøst twist.
5. Krydret Croque Madame – Tilføj et lag krydret dijonsennep eller et skvæt varm sauce for et kick.

Bedste parringer

• Server med en side af pommes frites eller et lys grøn salat med en sennepsvinaigrette.
• Sæt sammen med en sprød hvidvin som Sauvignon Blanc eller en light rose.

Konklusion

Denne grillede Croque Madame bringer et helt nyt niveau af smag ved at bruge Arteflame grill. Med dets perfekt ristede brød, klæbrig smeltet ost, velsmagende skinke og det spegede ægs rigdom er denne sandwich et overbærende måltid, du får lyst til at lave igen og igen. Bliv kreativ med variationerne og nyd denne franske klassiker med dit personlige twist!