Indledning

Giv din BBQ-kylling et friskt, aromatisk twist med denne citrongræskokosnøddekarryopskrift. Grillning på Arteflame sikrer saftig kylling med en røget, karameliseret skorpe, mens den cremede kokosnøddekarrysauce, tilsat duftende citrongræs, tilføjer dybde og kompleksitet til hver bid. Denne ret kombinerer tropiske smage med den perfekte bruning, hvilket gør den til en showstopper ved enhver cookout.

Ingredienser

• 8 udbenede, skindpå kyllingelår
• 1/4 kop vegetabilsk olie (til grillforberedelse)
• 2 spsk smør (til at svitse)
• 1 dåse (13,5 oz) kokosmælk
• 2 spsk rød karrypasta (eller gult karrypulver)
• 2 spsk sojasovs
• 2 spsk limesaft
• 2 spsk honning eller brun farin
• 1 stilk frisk citrongræs, finthakket
• 2 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk malet ingefær
• 1 tsk røget paprika
• 1/2 tsk cayennepeber (valgfrit, til varme)
• Frisk koriander eller thaibasilikum til pynt
• Salt og peber efter smag

Instruktioner

1. Tænd for Arteflame-grillen

Forbered Arteflame-grillen ved at lægge tre papirservietter i blød i vegetabilsk olie og placere dem i grillen. Stabel brænde oven på servietterne og tænd grillen. Lad det varme i 20 minutter for at nå den ideelle temperatur til at svitse kyllingen.

2. Forbered citrongræs kokos karry sauce

I en skål piskes kokosmælk, rød karrypasta, sojasauce, limesaft, honning, hvidløgspulver, kværnet ingefær, røget paprika og cayennepeber (hvis du bruger det). Tilsæt det finthakkede citrongræs, og sørg for, at det er godt indarbejdet. Denne sauce vil blive brugt til at glasere kyllingen, mens den grilles, og til at servere ved siden af. Sæt til side.

3. Krydr og svits kyllingen

Dup kyllingelårene tørre for at hjælpe med at opnå sprød hud. Smag rigeligt til med salt og peber. Smelt smørret på den midterste rist af grillen. Læg kyllingelårene med skindsiden nedad på den varme midterrist og svits dem i ca. 3-4 minutter, indtil skindet er sprødt og gyldenbrunt. Vend kyllingen og svits den anden side i yderligere 2 minutter.

4. Flyt til den flade top og glasér med citrongræskokosnøddekarrysauce

Efter stegning skal du flytte kyllingelårene til den flade øverste del af Arteflame-grillen, og justere deres placering afhængigt af varmezonerne for jævn tilberedning. Begynd at dryppe kyllingelårene generøst med citrongræs-kokos-karrysauce, vend og drys med få minutters mellemrum. Fortsæt med at grille i 15-20 minutter, indtil kyllingens indre temperatur når 165°F.

5. Hvil og servér

Fjern kyllingen fra grillen, når den når en indre temperatur på 150°F, og lad den hvile i 5 minutter for at lade saften fordele sig. Pynt med frisk koriander eller thaibasilikum, og server med ekstra citrongræs kokos karrysauce ved siden af ​​til dypning.

Tips til succes

• High Heat Sear: Ved at svitse kyllingen på den varmeste del af midterristen låses saft ind og skaber et lækkert sprødt skind.
• Hyppig basting: Pensl jævnligt kyllingen med citrongræs kokos karry sauce for at opbygge lag af smag og en karameliseret glasur.
• Citrongræs forberedelse: For en stærk citrusagtig smag, hak den indre stilk af frisk citrongræs fint, undgå de hårde ydre lag.

5 variationer af citrongræs kokos karry BBQ kylling

1. Krydret citrongræs kokos karry kylling: Øg mængden af ​​rød karrypasta og cayennepeber for en ekstra krydret version.
2. Sød citrongræs kokosnøddekylling: Tilsæt mere honning eller brun farin for en sødere glasur.
3. Thai basilikum citrongræs kokos kylling: Tilføj frisk hakket thaibasilikum til saucen for en autentisk thailandsk smag.
4. Ingefær citrongræs kokosnøddekylling: Tilsæt frisk revet ingefær til saucen for et ekstra lag varme og krydderi.
5. Citrongræs kokos kyllingevinger: Brug denne opskrift på kyllingevinger i stedet for lår til en sjov og delbar forret.

Bedste parringer

• Jasmin eller kokosris til at opsuge saucen
• Grillet bok choy eller asparges til en røget, vegetabilsk side
• Agurk og mango salat med lime vinaigrette
• Grillet ananas eller mango til en tropisk dessert

Konklusion

Grillede BBQ kyllingelår med citrongræs kokos karry sauce er en lækker fusion af tropiske smage og røget BBQ godhed. Den cremede kokosnøddekarrysauce med et strejf af citrongræs balancerer den rige, saftige kylling, hvilket gør den til en uimodståelig ret til enhver madlavning.